Una cafetería con reglas inusuales.
El 16 de mayo, la información sobre una cafetería en Ha Long ( Quang Ninh ) que emitió un anuncio especial recibió una gran cantidad de interacción con muchas opiniones contradictorias.
En concreto, según una publicación en su página de fans, el restaurante anunció que "dejará de prestar servicios al público en general" y se centrará en sus clientes habituales.
En el mensaje publicado, el representante del café afirmó que "este cambio generará decepción y puede generar controversia".
Según nuestra investigación, esta información proviene de Ban Xu Café, un establecimiento de bebidas bastante conocido ubicado en el barrio de Hong Hai (ciudad de Ha Long, provincia de Quang Ninh).
Anteriormente, este café también había recibido críticas mixtas con respecto a su estilo de servicio único.
Solo abre en horario comercial, cierra los sábados y domingos, no ofrece comida para llevar y solo vende una cantidad limitada de bebidas al día. Además, los clientes suelen tener que esperar bastante tiempo, entre 40 y 60 minutos, para que les sirvan sus bebidas.
Muchos clientes que ya habían visitado el restaurante expresaron su pesar al conocer la noticia.
A Quỳnh Trang le habían negado el servicio tres veces en el restaurante por estar demasiado lleno. En su siguiente visita, aceptó esperar unos 60 minutos para ser atendida.
El cliente de 20 años consideró que la espera valió la pena porque las bebidas y los bocadillos en el café eran de buena calidad y tenían precios razonables en comparación con otros lugares.
"Una copa con muchos ingredientes cuesta desde 65.000 VND. Para mí, es un precio razonable comparado con muchos otros restaurantes. Es una pena que el restaurante no atienda a una clientela más amplia", comentó el cliente.
Mientras tanto, Phuong Lien conocía la cafetería desde que estaba ubicada en su antigua ubicación, donde se ofrecían dos bebidas: café con huevo y café tradicional. Cuando la cafetería se mudó a su nueva ubicación, se convirtió en una clienta habitual, visitándola casi a diario.
"Me sorprendió ver ese anuncio. Quizás el restaurante quiera filtrar a algunos clientes para enfocarse en el grupo específico al que quieren servir", comentó el cliente.
Además, muchos creen que, si bien la industria de bebidas en Vietnam se está desarrollando rápidamente, la competencia es igualmente feroz. Con la decisión "poco convencional" de la cafetería, independientemente de la calidad de las bebidas, los clientes buscarán nuevos establecimientos sin dudarlo.
¿Se considera discriminatorio no acoger a un gran número de clientes?
Respecto a este tema, en una entrevista con el periódico Dan Tri , el Sr. Hoang Tung, presidente de F&B Investment, afirmó que no atender al público en general no constituye discriminación contra los clientes.
Quizás así es como la cafetería busca mantener la experiencia del cliente, como forma de preservar sus valores fundamentales. Este es un modelo común para establecimientos que buscan brindar a sus clientes una experiencia de alta calidad.
Según el experto de la industria de alimentos y bebidas, muchos restaurantes en Vietnam, así como en todo el mundo , están aplicando este principio.
Por ejemplo, algunas cafeterías solo atienden a clientes que consumen en el local, no para llevar. Esto se debe a que disfrutar de la bebida en el local garantiza que se conserve su auténtico sabor. Otras cafeterías también venden una cantidad limitada al día. Incluso cuando hay más clientes, no venden más para garantizar la calidad de cada artículo y evitar sobras.
Como alternativa, en todo el mundo existe un modelo de establecimientos que operan discretamente, como los "bares ocultos". En estos bares, ni siquiera los clientes adinerados los conocen a menos que se los presenten los clientes habituales. Esta es una forma de que los bares mantengan una clientela nicho con gustos exigentes.
Volviendo a la historia del café Bản Xứ, creo que a pesar de la controversia, este establecimiento mantiene su filosofía empresarial de invertir, seleccionar y centrarse en el grupo de clientes al que quiere dirigirse.
"Atender a demasiados clientes puede socavar el valor fundamental del restaurante. En los negocios, saber quiénes son los clientes es crucial", analizó el Sr. Tung.
Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm
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