¿Está bien guardar la cena para el almuerzo del día siguiente?

Normalmente cocino por la noche, lo guardo en el refrigerador y lo llevo al trabajo al día siguiente, pero he oído que pierde nutrientes y es susceptible a las bacterias. ¿Es cierto? (Hanh, 29 años, Hanói )

Responder:

Preparar tus propias comidas es higiénico y económico . Los platos caseros son completos, deliciosos, saludables y sabrosos.

Sin embargo, no todos los platos se pueden dejar reposar de un día para otro. Los alimentos mal conservados pueden contaminarse, envenenarse y perder nutrientes. La comida que se deja reposar de un día para otro no suele ser tan deliciosa como la comida caliente cocinada inmediatamente. Por ejemplo, las verduras, las sopas y los huevos no deben dejarse reposar de un día para otro. Los platos fritos, al recalentarse, suelen quedar secos, no crujientes ni aromáticos. El arroz frío recalentado se puede comer, pero no conserva su delicioso sabor original.

Si no tienes tiempo para cocinar temprano por la mañana y no quieres comer fuera, puedes preparar la comida con antelación o simplemente abastecerte de platos salados como pescado o carne estofados. Las verduras y los huevos se pueden cocinar a la mañana siguiente.

Las sobras de comida deben guardarse en recipientes herméticos con tapa o bien envueltas con film transparente para evitar olores. Distribuya los alimentos en el refrigerador de forma adecuada, con moderación, cada tipo en un compartimento separado y no mezcle alimentos cocidos con crudos.

Al sacar la comida del refrigerador, es necesario recalentarla para que sea más deliciosa y atractiva. Es importante mantener el refrigerador limpio para evitar la proliferación de bacterias.

Profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh
Instituto de Biotecnología y Tecnología Alimentaria, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi

Enlace de origen: https://vnexpress.net/tru-thuc-an-toi-cho-bua-trua-hom-sau-co-tot-4681665.html