El sabor salado de la sopa de fideos con carne de Ngoc Nhan y el amor entre la dueña y su esposo.

“Desde que comencé a comer sopa de fideos con carne Ngoc Nhan, todos los platos me parecen insípidos”, dijo con humor un cliente, sin saber si elogiar o criticar, pero este restaurante siempre está lleno de clientes.

Sopa de fideos con carne de res Ngoc Nhan con 3 ingredientes: cartílago de res, carne de res poco hecha y falda por 40.000 VND

La razón es sencilla: el restaurante está limpio y los precios son asequibles: 40.000 VND por plato, con mucha carne, suficiente para saciarte.

Por lo tanto, para muchas personas que viven o trabajan en el mercado de Pham Van Hai, Tan Binh, Ciudad Ho Chi Minh, la tienda de fideos con carne Ngoc Nhan se ha convertido en una dirección familiar.

Lo más destacado del cartílago de res

El bun bo es uno de los platos favoritos de los saigoneses. Mañana, mediodía y noche siempre hay restaurantes para elegir.

El autor ha disfrutado de muchos restaurantes de fideos con carne, pero quizás, como comentó un cliente, la sopa de fideos con carne Ngoc Nhan es más salada que en otros restaurantes, con un fuerte olor a pasta de camarones. Cada vez que comemos, todos exprimimos un limón; algunos incluso usan dos.

El dueño de la tienda siempre está trabajando - Foto: HOANG LE

El dueño del restaurante, Hieu, es joven, probablemente no tiene ni 30 años todavía, y está ocupado sirviendo carne y caldo en cuencos para los clientes.

Aprovechando el momento de tranquilidad en el que el restaurante estaba vacío, le hice esta pregunta, y ella me explicó: «También recibí comentarios similares de algunos clientes. Hasta ahora, el restaurante ha reducido la sal según sus preferencias, pero conserva el sabor característico del restaurante».

El horario de apertura del restaurante Ngoc Nhan es de 6:30 a. m. a aproximadamente las 2:00 p. m. Venden unos 300 platos al día.

Por 40.000 VND, los clientes pueden disfrutar de un plato caliente de fideos con tres ingredientes a elegir, como carne de res poco hecha, flanco, tendón, albóndigas de res, callos, cartílago de res, pierna de cerdo y salchicha.

Sopa de fideos con carne Ngoc Nhan - Vídeo : HOANG LE

Si los clientes eligen 4 ingredientes, el precio es de 50.000 VND. Pero la mayoría de los clientes eligen el plato de 40.000 VND porque tiene suficiente carne y es suficiente para saciarse.

El restaurante se ve bastante limpio. Al comer la carne, se deshace en la boca; el caldo huele a carne, limoncillo y pasta de camarones.

El cartílago de res es una opción especial para muchos clientes. Es bastante blando y, a veces, su cartílago blanco se puede masticar.

Las manitas de cerdo también son una buena opción si te gusta la piel. Esta conserva su textura crujiente y masticable.

La propietaria y su personal son siempre alegres y rápidos, y siempre están dispuestos a añadir cualquier tipo de verdura que cualquiera quiera, lo que también es un factor importante para atraer clientes.

La sopa de fideos con carne conecta el amor

La tienda de fideos con carne Ngoc Nhan lleva abierta solo unos dos años, pero la Sra. Hieu ha olido la sopa de fideos con carne desde pequeña. Su madre es la dueña de la tienda de fideos con carne 91, que lleva más de 20 años vendiéndose en el distrito de Phu Nhuan. La tienda de su madre también ha recibido muchos elogios.

Sopa de fideos con carne Ngoc Nhan - Foto: HOANG LE

"Mi mamá me dio la receta, pero la sazoné a mi gusto. Por ejemplo, la sopa de fideos con carne en el restaurante de mi mamá es más sosa que la del mío", dijo alegremente.

Curiosamente, su marido también es vendedor de fideos con carne y ha trabajado en la tienda de su madre durante 8 años.

"Antes éramos compañeras de clase y nos hicimos más cercanas después de trabajar juntas. El nombre del restaurante, Ngoc Nhan, es el de nuestras hijas gemelas", dijo la Sra. Hieu.

El restaurante es pequeño, pero hay mucha clientela. El aparcamiento es un gran problema. Hace unos meses, Ngoc Nhan decidió trasladar el comedor al piso superior.

Un plato de fideos con cartílago, carne poco hecha y albóndigas de carne cuesta 40.000 VND - Foto: HOANG LE

La planta baja es para estacionamiento y comida para llevar. El problema del orden en la acera está solucionado, pero obliga a la pareja a trabajar más porque tienen que abrir una cocina adicional en el piso superior. Cada persona está a cargo de una cocina.

“Trabajar en un restaurante es duro, trasnochar y levantarse temprano, pero estoy acostumbrada a este trabajo desde pequeña.

Mi esposo también es empresario. Ambos trabajamos duro para cuidar de la familia y de nuestros hijos", confesó la Sra. Hieu.

La conversación tuvo que interrumpirse a mitad de camino porque un grupo de 16 personas de una empresa cercana había reservado y estaban a punto de llegar. La dueña del restaurante regresó a su ajetreado trabajo.

Fuente: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm