۶ نوع سبزیجات سرشار از ویتامین، مفید برای قلب، پیشگیری از سرطان

دکتر متخصص شماره ۲ هوین تان وو، مدرس دانشکده طب سنتی دانشگاه پزشکی و داروسازی شهر هوشی مین، گفت که سبزیجات منبع غنی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. افزودن انواع سبزیجات به وعده‌های غذایی روزانه به تقویت مقاومت بدن کمک می‌کند، برای هضم غذا، سلامت قلب و عروق مفید است و از سرطان جلوگیری می‌کند.

اسفناج

اسفناج (که به عنوان اسفناج نیز شناخته می‌شود) حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی مانند ویتامین A، ویتامین K و ... است. به طور خاص، اسفناج همچنین حاوی بیش از 10 ترکیب مختلف فلاونوئید است که اثر جلوگیری از روند پیری ناشی از رادیکال‌های آزاد را دارند.

نتایج حاصل از بررسی بیش از ۱۵۰۰۰ مرد در طول ۱۲ سال نشان داد افرادی که به طور منظم هر روز سبزیجات سبز مصرف می‌کنند، می‌توانند خطر ابتلا به بیماری قلبی را در مقایسه با افرادی که سبزیجات سبز نمی‌خورند، ۲۵٪ کاهش دهند. به طور خاص، اسفناج به دلیل لوتئین، فولات، پتاسیم و فیبر موجود در آن، به عنوان برترین سبزی در نظر گرفته می‌شود که می‌تواند به حفظ قلب در بهترین وضعیت کمک کند.

جوانه‌ها

جوانه‌ها به دو نوع سبز و سفید تقسیم می‌شوند که معمولاً در سالادها، غذاهای سرخ‌شده و سوپ‌ها استفاده می‌شوند. جوانه‌ها حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌ها، اسیدهای آمینه و فیبر لازم برای بدن هستند. در جوانه‌های تربچه، ویتامین C 29 برابر بیشتر از شیر، ویتامین A 4 برابر بیشتر و کلسیم 10 برابر بیشتر از سیب‌زمینی است.

دکتر وو گفت: «علاوه بر این، این نوع جوانه منبع فراوانی از کاروتن، کلروفیل و پروتئین با هضم آسان نیز دارد. مطالعات علمی همچنین نشان می‌دهد که جوانه‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به کاهش سرعت روند پیری و جلوگیری از خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کنند.»

جوانه‌ها حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌ها، اسیدهای آمینه و فیبر لازم برای بدن هستند.

برگ سیب زمینی شیرین

برگ‌های سیب‌زمینی شیرین یک سبزی محبوب و روستایی هستند اما حاوی مواد مغذی بالایی می‌باشند. برگ‌های سیب‌زمینی شیرین حاوی مواد مغذی زیادی مانند ویتامین‌های B، C، E، بتاکاروتن، بیوتین و مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، کلسیم، پتاسیم، منگنز، روی، مس و... هستند. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در برگ‌های سیب‌زمینی شیرین با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و از سرطان جلوگیری می‌کنند.

همچنین اعتقاد بر این است که فلاونوئیدهای موجود در برگ‌های سیب‌زمینی شیرین، در کنترل قند خون در بیماران دیابتی نقش دارند. علاوه بر این، ویتامین K و کلسیم موجود در برگ‌های سیب‌زمینی شیرین برای استخوان‌ها و مفاصل مفید است.

برگ‌های سیب‌زمینی شیرین حاوی مواد مغذی زیادی مانند ویتامین‌های B، C، E، بتاکاروتن...

کلم سبز

محتوای تغذیه‌ای کلم کیل بسیار بالاست، به خصوص ویتامین K. کلم کیل همچنین حاوی ویتامین‌های A، B، C، D، کاروتن، آلبومین، اسید نیکوتینیک و... است. این یکی از سبزیجاتی است که متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند به طور منظم برای محافظت از سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها استفاده شود.

کلم سبز را می‌توان با بسیاری از غذاها مانند گوشت گاو، گوشت خوک، خرچنگ، میگو، ماهی مرکب و ... ترکیب کرد تا غذاهای زیادی درست شود: سوپ، غذاهای داغ، غذاهای سرخ کردنی، رول‌هایی مانند رول بهاره، رول کاهو و ...

اسفناج سرشار از آهن است و برای افراد مبتلا به کم خونی مفید است.

اسفناج

مطالعات نشان می‌دهد که مصرف اسفناج آبی می‌تواند به کاهش کلسترول کمک کند، برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مفید است و به طور موثری آهن را برای افراد مبتلا به کم‌خونی تأمین می‌کند... طبق طب شرقی، اسفناج آبی اثر سم‌زدایی، تسهیل ادرار و مدفوع و درمان یبوست را دارد... با این حال، افرادی که ضعف شدید، سرماخوردگی، زخم و آکنه دارند باید مصرف آن را محدود کنند...

بوک چوی

بوک چوی سرشار از ویتامین‌های A، B و ویتامین C است. علاوه بر این، بوک چوی حاوی پتاسیم، منیزیم، کلسیم و بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها نیز می‌باشد. بوک چوی سرشار از مواد مغذی است اما کالری بسیار کمی دارد، بنابراین برای رژیم غذایی کاهش وزن مفید است. کلسیم بالای موجود در بوک چوی برای استخوان‌ها و مفاصل مفید است و به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm