خوردن خیار با گوجه فرنگی و فلفل چیلی مانع جذب ویتامین C در بدن می‌شود؟

دونگ تی نگوک لان، فوق لیسانس-پزشکی، کلینیک مشاوره تغذیه، بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین - پردیس ۳، پاسخ داد: خیار یک غذای سالم با فواید سلامتی فراوان است. این میوه حاوی مقدار زیادی آب و کالری نسبتاً کم است، همچنین دارای اثرات آنتی‌اکسیدانی قوی، کاهش‌دهنده چربی خون، سم‌زدایی و محافظت از کبد است.

Bác sĩ 24/7: Ăn dưa leo với cà chua, ớt sẽ khiến cơ thể không hấp thụ vitamin C?- Ảnh 1. — در واقع، هنوز هم می‌توان خیار را در ترکیب با گوجه فرنگی استفاده کرد.

هیچ قانون مشخصی برای حداکثر مقدار خیاری که می‌توان در روز خورد وجود ندارد، این مقدار به نیازها و تحمل هر فرد بستگی دارد. مقدار خیاری که می‌توان روزانه مصرف کرد حدود ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم است. با این حال، طبق توصیه‌های بهداشتی، شما باید هر روز ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم میوه بخورید و باید غذاهای متنوعی بخورید تا مواد مغذی کافی مورد نیاز بدن را دریافت کنید.

بسیاری از مردم معتقدند که خیار را نباید با گوجه فرنگی و فلفل خورد زیرا خیار حاوی آنزیمی به نام اسید اسکوربیک اکسیداز است. گوجه فرنگی و فلفل غذاهایی سرشار از ویتامین C هستند. وقتی خیار با گوجه فرنگی و فلفل خورده شود، آنزیم اسید اسکوربیک اکسیداز موجود در خیار، ویتامین C موجود در گوجه فرنگی و فلفل را تجزیه می‌کند و توانایی بدن در جذب ویتامین C را کاهش می‌دهد. با این حال، تأثیر این آنزیم ناچیز است.

در واقع، خیار را می‌توان همچنان در ترکیب با گوجه‌فرنگی و فلفل استفاده کرد. با این حال، توجه به این نکته ضروری است که استفاده از خیار بلافاصله پس از برش دادن، و همچنین تکنیک‌های فرآوری مانند ترشی انداختن، خیساندن در سرکه یا پختن به حفظ بهتر ویتامین C کمک می‌کند.

پوست خیار حاوی مواد مغذی زیادی از جمله ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم، فیبر و غیره است. ویتامین C یک آنتی اکسیدان مهم است که به محافظت از بدن در برابر اثرات مضر رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. ویتامین A برای بینایی، سیستم ایمنی و رشد جنین ضروری است. پتاسیم یک ماده معدنی مهم است که به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. فیبر به هضم غذا کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و غیره را کاهش می‌دهد.

با این حال، پوست خیار ممکن است حاوی بقایای آفت‌کش‌ها یا باکتری‌های بیماری‌زا باشد، بنابراین برای از بین بردن این خطر، باید قبل از خوردن خیار، آن را پوست کنیم یا محصولات خیاری را که به طور ایمن رشد کرده‌اند، انتخاب کنیم و قبل از خوردن آنها را کاملاً بشوییم.

خوانندگان می‌توانند با وارد کردن نظرات در زیر مقاله یا ارسال آنها از طریق ایمیل suckhoethanhnien247@gmail.com ، سوالات خود را از ستون دکتر ۲۴ ساعته و ۷ روز هفته بپرسند.

سوالات برای پزشکان، متخصصان و... ارسال خواهد شد تا به خوانندگان پاسخ دهند.

لینک منبع