خوردن غلات کامل برای حافظه مفید است

طبق تحقیقات انجام شده در آمریکا، افرادی که روزانه حدود ۷۱ گرم غلات کامل مصرف می‌کنند، در مقایسه با افرادی که کمتر از این مقدار مصرف می‌کنند، کمتر دچار زوال عقل می‌شوند، که معادل ۸.۵ سال جوان‌تر بودن است.

غلات کامل مانند نان گندم کامل، کینوا، جو دوسر، برنج قهوه‌ای و پاپ کورن فواید زیادی برای سلامتی دارند، از جمله سلامت مغز.

یک مطالعه در نوامبر ۲۰۲۳ توسط دانشگاه راش، ایالات متحده، روی بیش از ۳۳۰۰ نفر با میانگین سنی ۷۵ سال، نشان داد افرادی که هر روز چند وعده غلات کامل مصرف می‌کنند، سرعت کمتری در ابتلا به زوال حافظه و شناختی دارند.

به طور خاص، شرکت‌کنندگان بسته به میزان مصرف غلات کامل، از جمله نان چاودار، نان ذرت، جو دوسر و کینوا، به ۵ گروه تقسیم شدند. کمترین گروه مصرف‌کننده کمتر از ۰.۵ وعده در روز و بیشترین گروه حدود ۲.۵ وعده در روز غلات کامل مصرف می‌کردند. هر وعده معادل حدود ۲۸ گرم است.

در نتیجه، پس از ۶ سال پیگیری، گروهی که بیشترین غلات کامل را مصرف می‌کردند، سطح پایین‌تری از زوال حافظه را نشان دادند، معادل ۸.۵ سال جوان‌تر از افرادی که روزانه کمتر از این غذا می‌خوردند.

به گفته محققان، غلات کامل ممکن است اثر محافظتی بر شناخت و حافظه داشته باشند. زیرا حاوی فیبر، ترکیبات پلی فنول، ویتامین‌های B و E هستند و آنتی‌اکسیدان‌هایی را فراهم می‌کنند که التهاب و اکسیداسیون مرتبط با از دست دادن حافظه را کاهش می‌دهند.

افراد می‌توانند با گنجاندن حداقل ۳ تا ۵ وعده غلات کامل در رژیم غذایی روزانه خود، خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش دهند. یک رژیم غذایی سالم که شامل غلات کامل باشد، برای مغز و سلامت کلی نیز مفید است. مصرف غذاهای فرآوری شده و غلات تصفیه شده که مفید نیستند را محدود کنید. به عنوان مثال می‌توان به نان سفید، محصولات پخته شده، نان شیرینی حلقوی، برنج سفید و ماکارونی سفید اشاره کرد.

نان تهیه شده از غلات کامل. عکس: Freepik — نان تهیه شده از غلات کامل. عکس: *Freepik*

طبق گزارش مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه، رژیم غذایی مدیترانه‌ای گیاهی سرشار از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات و آجیل، روغن زیتون، ماهی و غذاهای دریایی بر پیری شناختی تأثیر می‌گذارد. این رژیم غذایی خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش می‌دهد.

غذاهای موجود در رژیم غذایی مدیترانه‌ای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های ضد بیماری هستند. افرادی که رژیم غذایی غنی از غلات کامل، سبزیجات و میوه‌ها دارند، خطر ابتلا به بیماری کمتری دارند. خوردن ۳ تا ۹ وعده سبزیجات و غلات کامل و تا دو وعده میوه در روز طبق رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند از تخریب عصبی و بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت جلوگیری کند.

یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ توسط دانشگاه ادینبورگ در بریتانیا روی ۵۱۱ نفر نیز نشان داد که رژیم غذایی مدیترانه‌ای با عملکرد شناختی بهتر مرتبط است. با گذشت زمان، این الگوی غذایی می‌تواند زوال شناختی را کند کرده و خطر ابتلا به انواع زوال عقل را کاهش دهد. پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای همچنین باعث بهبود شناخت در افرادی می‌شود که در معرض خطر بیماری قلبی و سایر بیماری‌های عروقی هستند.

گربه مای (طبق گفته Everyday Health )

خوانندگان در اینجا سوالات خود را در مورد بیماری‌های عصبی مطرح می‌کنند تا پزشکان به آنها پاسخ دهند.

لینک منبع