«معرفی» ۶ غذای هوئه از میان ۱۲۱ غذای معمول ویتنامی

در ۸ نوامبر، اداره گردشگری استان توا تین - هوئه اعلام کرد که انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام (VCCA) مراسمی را برای اعطای گواهینامه به ۶ غذای شاخص استان توا تین - هوئه ترتیب داده است. بر این اساس، این غذاها شامل موارد زیر است: سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه، دامپلینگ تاپیوکا پیچیده شده در گوشت خوک کبابی، برنج صدف، کیک لوک، میوه مخلوط گیاهی و برنج بخارپز گیاهی در برگ نیلوفر آبی.

اینها غذاهایی هستند که در فهرست ۱۲۱ غذای رایج در فاز اول - ۲۰۲۲، تحت پروژه «ساخت و توسعه فرهنگ آشپزی ویتنامی به یک برند ملی، فاز ۲۰۲۲ - ۲۰۲۴» VCCA قرار دارند.

Bật mí 6 món ăn của Huế nằm trong 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam - Ảnh 1.

میوه و سبزیجات مخلوط.

توا تین - هوئه ، محلی است که در مرحله اول - ۲۰۲۲ - «سفری برای یافتن ارزش‌های فرهنگی آشپزی ویتنامی» پرافتخارترین غذاها را دارد.

با ماموریت جستجو، بازیابی، حفظ، ترویج و توسعه فرهنگ آشپزی ویتنامی به ارتفاعات جدید، با جهت گیری تبدیل میراث به دارایی، VCCA پروژه "ساخت و توسعه فرهنگ آشپزی ویتنامی به یک برند ملی" را اجرا کرده است.

این پروژه با انجام نظرسنجی‌ها و جمع‌آوری داده‌ها در مورد فرهنگ آشپزی ویتنامی، «سفری برای یافتن ارزش‌های معمول فرهنگ آشپزی ویتنامی - مجموعه‌ای از ۱۰۰۰ غذای معمول آشپزی ویتنامی» را ایجاد می‌کند و آن پایگاه داده را به «نقشه آنلاین آشپزی ویتنامی» و «موزه آنلاین آشپزی ویتنامی» تبدیل می‌کند. محصولات این پروژه به ایجاد بستری برای معرفی برند ویتنامی به جهان از طریق فرهنگ آشپزی، ارتقای رقابت‌پذیری ملی و تبدیل آن به بستری برای توسعه اقتصادی ویتنام کمک خواهد کرد.

به همین مناسبت، VCCA همچنین رسماً فاز ۲۰۲۳ این پروژه را با برنامه «غذاهای خوشمزه زادگاه من» که توسط جامعه متخصصان، سرآشپزها، رستوران‌ها و مشاغل آشپزی و آژانس‌ها، ادارات و شعب در زمینه آشپزی و گردشگری در استان توا تین - هوئه معرفی شده است، آغاز کرد. نتایج این برنامه از طریق ارزیابی و رأی‌گیری توسط متخصصان و جامعه در استان توا تین - هوئه تعیین خواهد شد.