به طرز شگفت انگیزی، بخشی از کرفس که اغلب دور ریخته می شود، یک ابرغذا است که به سم زدایی کبد کمک می کند و تهیه آن آسان است.

GĐXH - این یک سبزی آشنا در وعده‌های غذایی است که متخصصان تغذیه آن را یک "سوپر غذا" با توانایی پشتیبانی از سم‌زدایی کبد، ضد اکسیداسیون، ادرارآور و بهبود گردش خون می‌دانند.

کرفس به سم‌زدایی و تغذیه کبد کمک می‌کند

به گفته دانشیار، دکتر نگوین تی لام - معاون سابق مدیر موسسه ملی تغذیه، کرفس حاوی مواد مغذی مهم بسیاری مانند ویتامین K، فولات، پتاسیم، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است. این مواد را می‌توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. کرفس علاوه بر ویتامین‌های فراوان، حاوی مقدار زیادی ویتامین K، فولات، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است.

به طور خاص، کرفس به کاهش تجمع چربی در کبد کمک می‌کند و از کبد برای تولید آنزیم‌هایی که چربی و سموم را متابولیزه می‌کنند، پشتیبانی می‌کند. مواد فعال ضد التهابی مانند پلی‌استیلن‌ها و لوتئولین نیز به جلوگیری از پوکی استخوان، آرتروز و بیماری کبد کمک می‌کنند.

کرفس نه تنها برای کبد مفید است، بلکه بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که می‌تواند به جلوگیری از فشار خون بالا، کاهش کلسترول، پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ کمک کند. این سبزی با ۹۵٪ آب، کالری کم و سرشار از فیبر، برای رژیم‌های کاهش وزن نیز بسیار مناسب است و برای هضم و مغز مفید است. بنابراین، کرفس به طور فزاینده‌ای برای تهیه غذاهای خوشمزه محبوب شده است.

برگ‌های کرفس بخش مغذی هستند اما اغلب «فراموش» می‌شوند زیرا بسیاری از مردم آنها را دور می‌ریزند یا فقط برای تزئین از آنها استفاده می‌کنند. با این حال، آنها سرشار از ویتامین‌ها، فیبر، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که برای کبد مفید هستند. مطالعه‌ای که در مجله علوم غذایی و تغذیه منتشر شد نشان داد که افزودن برگ‌های کرفس به رژیم غذایی می‌تواند عملکرد روده را بهبود بخشد و از کبد در دفع سموم از بدن حمایت کند.

در بازارها و سوپرمارکت‌های ویتنام، کرفس به وفور و با قیمت ارزان فروخته می‌شود. عکس: توی لین

۳ غذای خوشمزه با کرفس برای سم زدایی کبد

سالاد گوشت گاو و کرفس

سالاد گوشت گاو و کرفس که خوردنش آسان و خوشمزه است، به تغییر طعم غذاهای خانوادگی کمک می‌کند. گوشت گاو ترد و جویدنی است و با طعم ترش و شیرین همراه با کرفس خنک و ترد، پیاز شیرین و گشنیز معطر ویتنامی، طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد. هنگام خوردن، مردم مقداری بادام زمینی روی آن می‌پاشند تا خوشمزگی غذا را افزایش دهند. این غذا وقتی با کراکر میگو خورده می‌شود یا در کاغذ برنج پیچیده می‌شود، خوشمزه است.

سالاد کرفس

هر کس فقط باید برگ‌های کرفس تازه، سیر خرد شده، سس سویا، سرکه، نمک، شکر و روغن کنجد را آماده کند. تهیه سالاد کرفس نیز ساده است، برگ‌های کرفس تازه را بشویید و آبکش کنید، در آب جوش بجوشانید. بعد از اینکه برگ‌ها پخته شدند، آنها را بیرون بیاورید، با آب سرد بشویید و آبکش کنید. سیر خرد شده، سس سویا، سرکه، نمک، شکر و روغن کنجد را در یک کاسه کوچک بریزید، خوب مخلوط کنید تا سس درست شود و داخل برگ‌های کرفس بریزید، خوب مخلوط کنید.

املت برگ کرفس برای تنوع

ترکیب برگ کرفس و تخم مرغ به تعادل تغذیه‌ای کمک می‌کند. این غذا طعمی تازه و نرم دارد و وقتی با برنج خورده می‌شود، خوشمزه است. به سادگی، فقط باید برگ‌های کرفس تازه، تخم مرغ، نمک و روغن پخت و پز را آماده کنید. دستورالعمل ساده: کرفس را پس از شستن به قطعات کوچک خرد کنید. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید، کمی نمک اضافه کنید، خوب هم بزنید و سپس املت درست کنید. وقتی تخم مرغ‌های سرخ شده تقریباً آماده شدند، برگ‌های کرفس را روی آن بپاشید و خوب هم بزنید.

آب برگ کرفس کبد را پاکسازی می‌کند

کرفس را بشویید، آن را با آب تصفیه شده پوره کنید، می توانید کمی لیمو یا سیب برای بهبود طعم اضافه کنید. آب کرفس راهی برای کمک به بدن است تا مستقیماً مواد مغذی مهم موجود در برگ های کرفس را جذب کند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm