آیا تو: پختن یک بان چونگ به وزن تقریباً ۱.۶ تن برای جشن سالگرد مرگ پادشاه هونگ

در تاریخ ۲ آوریل، آقای تران مین کونگ - نایب رئیس دائمی انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای کان تو ، سرآشپز منطقه اکولوژیکی مزرعه سونگ هائو - گفت که او و بیش از ۳۰ سرآشپز در حال آماده‌سازی مواد لازم برای پیچیدن یک بان چونگ «غول‌پیکر» برای جشن سالگرد مرگ پادشاهان هونگ هستند. در حال حاضر، ده‌ها سرآشپز در حال آماده‌سازی برگ موز، برنج چسبناک، لوبیا و غیره برای پیچیدن کیک‌ها هستند.

کان تو: بیش از ۲۱۵ کیلوگرم شکم خوک برای پیچیدن بان چونگ استفاده شد.

برگ‌های موز را برای پیچیدن بان چونگ آماده کنید

برای پخت این کیک، مواد لازم ۶۰۰ کیلوگرم برنج چسبناک، ۲۳۵ کیلوگرم لوبیا سبز و بیش از ۲۱۵ کیلوگرم گوشت شکم خوک است. علاوه بر این، سرآشپز بیش از ۱۰۰۰ برگ موز برای پیچیدن داخل آن آماده کرده، ۱۸۰۰ برگ دونگ سفارش داده و از رشته‌های کوتاه بامبو از شمال استفاده کرده است. انتظار می‌رود پس از اتمام پخت، وزن کیک حدود ۱.۶ تن، ابعاد ۱.۹ در ۱.۹ متر و ضخامت آن ۰.۸ متر باشد.

پخت بان چونگ در بزرگترین قابلمه سرامیکی ویتنام

برنج چسبناکی که برای تهیه این کیک استفاده می‌شود، توسط مردم مزرعه سونگ هائو کشت می‌شود و لوبیا سبز نیز از مناطق مجاور خریداری می‌شود. این کیک در قالب چوبی پیچیده می‌شود و سپس برای پخت بیش از 20 ساعت، در بخارپز قرار می‌گیرد.

نکته خاص در مورد این کیک این است که برنج چسبناک مورد استفاده برای تهیه پوسته، به جای استفاده از نمک مانند بان چونگ شمالی معمولی، با شیر نارگیل و شکر طعم‌دار می‌شود تا با ذائقه مردم جنوب سازگار باشد.

کان تو: بیش از ۲۱۵ کیلوگرم شکم خوک برای پیچیدن بان چونگ استفاده شد.

برنج چسبناک برای تهیه کیک توسط مردم در مزرعه سونگ هائو کشت می‌شود.

به گفته آقای کونگ، هزینه ساخت این کیک «غول‌پیکر» تا به امروز ۱۳۷ میلیون دونگ بوده است که از محل بودجه منطقه اکولوژیکی مزرعه سونگ هائو و رستوران خان لین تأمین شده است.

انتظار می‌رود این کیک ظرف ۳ روز آماده شود و در جشنواره کیک سنتی جنوبی در ۵ آوریل برش داده شود. شرکت‌کنندگان در جشنواره می‌توانند به صورت رایگان از این کیک لذت ببرند.

منبع: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm