سوپ ترش با ماهی و ازگیل
ازگیل همچنین میتوان برای تهیه سوپ ترش استفاده کرد. طعم ترش ازگیل به غذا طعم میدهد و خوردن آن را خوشمزهتر میکند.
مواد تشکیل دهنده:
+ ۱ ماهی متوسط
+ ۵ تا ۶ عدد ازگیل ژاپنی
+ شوید، زنجبیل، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل چیلی
+ چاشنیها: مونوسدیم گلوتامات، پودر چاشنی، مخمر
طرز تهیه سوپ ترش با ماهی و ازگیل
مرحله ۱: ماهی را تمیز کنید، با نمک یا لیمو بشویید، برای از بین بردن بوی ماهی، شراب سفید اضافه کنید و آبکش کنید. سپس، ماهی را با کمی پودر چاشنی و مونوسدیم گلوتامات مزه دار کنید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه خیس بخورد. گوجه فرنگی ها را به صورت قاچ برش دهید؛ شوید و پیازچه را بشویید و خرد کنید؛ زنجبیل را له کرده و خرد کنید.
به یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید، خوب هم بزنید تا آب صاف شود. زردآلوها را با دستمال تمیز کنید تا پودر سفید آن از بین برود، سپس آنها را بشویید.
مرحله ۲: ماهی را سرخ کنید. یک قابلمه آب را بجوشانید، سپس ماهی سرخ شده، گوجه فرنگی، زنجبیل، فلفل چیلی، مادر صاف شده و عناب را اضافه کنید. وقتی قابلمه جوش آمد، حرارت را کم کنید و بپزید تا ماهی پخته شود، سپس شوید را اضافه کنید.
سوپ ترش با ماهی و ازگیل طعم بسیار منحصر به فردی دارد، شیرین به خاطر ماهی، معطر به خاطر زنجبیل، پیاز، شوید و ترش به خاطر ازگیل.
عکس: ویت کونگ
رول کلم با آلو سبز
مواد لازم برای تهیه رول کلم سبز
+ ۵۰۰ گرم کلم
+ ۳۰۰ گرم زردآلوی سبز
+ ۱ عدد ریشه زنجبیل
+ ۱۰۰ گرم برگ سیر، گشنیز
+ ۱۰۰ گرم گشنیز.
+ جیکاما
طرز تهیه رول کلم سبز
مرحله ۱: عناب را بشویید، تمام پوستههای سفید روی آن را پاک کنید، سپس آن را از وسط نصف کنید. برگهای کلم را انتخاب کنید که خیلی پیر یا خیلی جوان نباشند، سپس آنها را بشویید و به قطعات کوچک حدود ۳ انگشت برش دهید. گشنیز، سیر و زنجبیل را بشویید، سپس آنها را نازک برش دهید.
مرحله ۲: کلم را بردارید، عناب را در وسط آن قرار دهید، برگهای سیر، زنجبیل و گشنیز را اضافه کنید، آن را لوله کنید و در سس فرو کنید تا لذت ببرید. این غذا ساده و سریع درست میشود، اما طعم آن آنقدر خوب است که پس از تنها یک گاز، آن را برای همیشه به خاطر خواهید داشت.
سوپ لوکوات ترش با گوشت چرخ کرده
مواد لازم برای آش ترش با عناب و گوشت چرخ کرده
+ ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده
+ ۵ عدد ازگیل ژاپنی
+ ۲ عدد گوجه فرنگی
+ ۱۰۰ گرم جوانه لوبیا
+ پیاز بنفش، پیازچه
+ پودر چاشنی، نمک، مونوسدیم گلوتامات، سس ماهی
طرز تهیه آش ترش با عناب و گوشت چرخ کرده:
مرحله 1: پوستههای سفید عنابها را جدا کنید، آنها را بشویید و از وسط نصف کنید. گوجهفرنگیها را بشویید و به صورت قاچ برش دهید؛ موسیرها را پوست بگیرید و خرد کنید. پیازچهها و جوانههای لوبیا را بشویید و خرد کنید.
مرحله ۲: یک قاشق روغن به قابلمه اضافه کنید، موسیر خرد شده را تفت دهید تا عطر آن بلند شود، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، نمک و ادویه بزنید. خوب هم بزنید تا گوشت سفت شود، سپس گوجه فرنگی و عناب را اضافه کنید و هم بزنید تا آب ترش آن آزاد شود.
سپس، حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ میلیلیتر آب به قابلمه اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و تا زمانی که سوپ بجوشد، بپزید. در نهایت، به میزان دلخواه چاشنی بزنید، سپس جوانه لوبیا و پیازچه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
این سوپ به سادگی سوپ ماهی بالا درست میشود. طعم ترش و ملایم ازگیل، طعم متفاوتی به غذا میدهد و وقتی با بادمجان ترشی خورده شود، فوقالعاده خوشمزه میشود.
منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-am-thuc-hang-ngay-voi-3-mon-ngon-kho-cuong-tu-loai-qua-chua-chua-ngot-ngot-gia-re-beo-dang-vao-mua-172250325162221403.htm
نظر (0)