گردشگری شراب، میراث کشاورزی جهانی را بیدار می‌کند

VHO - در شرایطی که گردشگران به طور فزاینده‌ای به دنبال تجربیات محلی و پایدار هستند، گردشگری شراب به عنوان یک مدل منحصر به فرد در حال ظهور است، جایی که هر لیوان شراب می‌تواند داستان جالبی در مورد زمین، حرفه و محصولات و خدمات خلاقانه مبتنی بر دانش کشاورزی روایت کند.

یک تاکستان خانوادگی، یک انبار شراب سنتی یا یک کارخانه کوچک نیز می‌توانند به یک مقصد تبدیل شوند، به شرطی که داستانی برای گفتن به بازدیدکنندگان داشته باشند.

میراث زنده، اقتصاد روستایی را متحول می‌کند

در ظاهر، گردشگری شراب، ایده چشیدن شراب را تداعی می‌کند. اما گزارش جهانی گردشگری شراب ۲۰۲۵ (که داده‌های بیش از ۱۳۰۰ موسسه در ۴۷ کشور را گردآوری کرده است) نشان می‌دهد که ماهیت این نوع گردشگری فراتر از اینهاست: گردشگران برای نوشیدن سفر نمی‌کنند، آنها برای فهمیدن سفر می‌کنند.

تورهای شراب به بازدیدکنندگان کمک می‌کند تا دریابند که خاک، آب و هوا، روش‌های کشاورزی، فلسفه تولید و تاریخ چند صد ساله مناطق کشت انگور، همگی میراث زنده‌ای را تشکیل می‌دهند که هر محلی در تلاش برای حفظ آن است. از آنجا، شراب‌سازی به موضوعی برای جوامع تبدیل می‌شود تا درباره زندگی خود، درباره صبر، درباره چگونگی سازگاری مردم با طبیعت و درباره سنت‌هایی که بی‌وقفه ادامه دارند، صحبت کنند.

طبق این نظرسنجی، ۵۸ درصد از مراکز کوچک و ۳۶ درصد از مراکز متوسط ​​در گردشگری شراب مشارکت دارند. این نشان می‌دهد که شراب، معیشت گردشگری را برای جوامع روستایی که شرایط سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های بزرگ را ندارند، فراهم می‌کند. یک تاکستان خانوادگی، یک انبار شراب سنتی یا یک کارگاه تولیدی کوچک نیز می‌تواند به یک مقصد تبدیل شود، مشروط بر اینکه داستانی برای گفتن به بازدیدکنندگان داشته باشند.

گردشگران امروزی بیش از هر زمان دیگری به عمق فرهنگی نیاز دارند. آنها می‌خواهند با صنعتگران ملاقات کنند، درباره تغییرات آب و هوایی هر فصل انگور بشنوند، بدانند که چرا برخی از شراب‌ها از یک قطعه زمین به دست می‌آیند و چرا طعم آنها سال به سال تغییر می‌کند... آنها می‌آیند تا فرآیند را مشاهده کنند، درباره روش‌های تولید پایدار بیاموزند و مناظر را تجربه کنند - عناصری که در فضاهای شهری یافت نمی‌شوند.

تصادفی نیست که گردشگران میانسال بخش بزرگی از این نوع گردشگری را تشکیل می‌دهند. اینها افرادی هستند که تمایل دارند آرام زندگی کنند، به دنبال دانش باشند و تجربیات باکیفیت را بر کمیت اولویت دهند. نکته قابل توجه این است که اکثریت آنها گردشگران داخلی هستند و نشان می‌دهند که این مدل به بازار خارجی وابسته نیست، بلکه بر اساس نیاز به کاوش در میراث مردم محلی توسعه می‌یابد.

این با روند کلی که بسیاری از کشورهای جهان دهه‌هاست دنبال می‌کنند، همسو است: توسعه گردشگری از دل نیازهای خود مردم و علاقه روزافزون به میراث فرهنگی بومی.

گردشگری شراب را در تگزاس هیل کانتری تجربه کنید

در فرانسه، کشوری که مهد فرهنگ شراب محسوب می‌شود، مناطق شامپاین یا بورگونی نه تنها شراب تولید می‌کنند، بلکه کل چشم‌انداز تاکستان‌ها را به یک «گالری زنده» تبدیل می‌کنند. یونسکو از سال ۲۰۱۵ این مناطق را به عنوان میراث فرهنگی جهانی به رسمیت شناخته و مسیر توسعه گردشگری مبتنی بر مناظر کشاورزی را هموار کرده است، مدلی که در آن مقامات محلی و جوامع کوچک هر دو سود می‌برند.

صاحب یک تاکستان ارگانیک در آلزاس گفت که حدود ۴۰ درصد از محصولاتش مستقیماً و بدون واسطه به گردشگران فروخته می‌شود. این موضوع تأیید می‌کند که جذابیت گردشگری شراب از سفری که گردشگران در فضای کاری تجربه می‌کنند ناشی می‌شود، نه فقط از محصولاتی که به خانه می‌آورند.

می‌توان دید که گردشگری شراب نه تنها مناطق کشاورزی باستانی را احیا می‌کند، بلکه مسیرهای توسعه اقتصادی را برای جوامعی که قبلاً از موج جهانی شدن سود کمی برده‌اند، باز می‌کند.

وقتی گردشگران ارزش‌های پایدار را انتخاب می‌کنند

در دوران تغییرات پیچیده اقلیمی، مناطق تولید شراب جهان به مکان‌هایی تبدیل می‌شوند که تأثیر طبیعت در آنها بیشترین احساس می‌شود. این امر صنعت شراب‌سازی را مجبور به تغییر می‌کند تا زنده بماند و به الگویی برای کشاورزی پایدار تبدیل شود.

گزارش گردشگری جهانی شراب ۲۰۲۵ نشان می‌دهد که ۳۴ درصد از مراکز به کشاورزی ارگانیک روی آورده‌اند و ۳۲ درصد نیز طبق یک مدل پایدار توسعه یافته‌اند. این اعداد در شرایطی که هزینه‌های تبدیل و خطرات اقتصادی هنوز بالاست، قابل توجه هستند. اما دلیل آن نه تنها در اخلاق زیست‌محیطی، بلکه در انتظارات گردشگران نیز نهفته است.

طبق این نظرسنجی، ۴۳ درصد از مسافران گفته‌اند که معیارهای پایداری مستقیماً بر انتخاب مقصدشان تأثیر گذاشته است. آن‌ها به چگونگی تصفیه آب توسط تاکستان‌ها، مدیریت خاک، حفظ اکوسیستم‌ها، محدود کردن مواد شیمیایی یا کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای علاقه‌مند بوده‌اند...

گردشگری شراب به سمت مدلی با ارزش اجتماعی و فرهنگی بیشتر در حال حرکت است

با درک نیازهای گردشگران، برخی کشورها پایداری را به عنوان معیار اصلی در ساخت محصولات گردشگری شناسایی کرده‌اند. در منطقه توسکانی ایتالیا، تورهای زیادی برای ترکیب گشت و گذار با اقامت در قلعه‌های باستانی واقع در وسط تاکستان‌ها ساخته شده‌اند، جایی که گردشگران می‌توانند در مناطق کشاورزی باستانی قدم بزنند، در مورد روش‌های سنتی پرورش انگور بیاموزند و شراب‌هایی مانند Merah، Terre Di Vico یا Castello Di Vicarello را بچشند. فضای زمین‌شناسی و کشاورزی تقریباً دست نخورده نگه داشته شده است و صحنه را به یک کلاس درس آزاد در مورد کشاورزی پایدار و تاریخ کشاورزی مدیترانه تبدیل می‌کند.

در همین حال، مولداوی - کشوری که به ندرت در نقشه گردشگری اروپا از آن یاد می‌شود - ثابت می‌کند که کوچک بودن مانع نیست. کارخانه شراب‌سازی Milestii Mici صاحب یک شبکه زیرزمینی به طول ۲۰۰ کیلومتر از انبارها است که تا عمق ۸۰ متر عمق دارند و در کتاب رکوردهای گینس با بیش از دو میلیون بطری شراب ثبت شده‌اند. تورهای اینجا بازدیدکنندگان را به بازدید از کارخانه‌های بزرگ، موسسات خانوادگی و حتی کارخانه شراب‌سازی در پایتخت کیشیناو می‌برد. این مدل پتانسیل کشورهای نوظهور را در پیوند دادن کشاورزی محلی با محصولات گردشگری عمیق نشان می‌دهد.

با این حال، این گزارش همچنین به چالش‌هایی در عملیات گردشگری شراب مانند کمبود کارکنان، نوسانات اقتصادی، تغییر سلیقه‌ها و محدودیت‌ها در ساعات کاری اشاره کرد که گسترش مقیاس استقبال از مهمانان را برای بسیاری از مؤسسات دشوار می‌کند.

فناوری که انتظار می‌رود ابزاری پشتیبان باشد، هنوز به اندازه کافی مورد استفاده قرار نمی‌گیرد: تنها ۱۱٪ از موسسات، تجربیات آنلاین را پیاده‌سازی کرده‌اند و ۶٪ تورهای مجازی ساخته‌اند. این نه تنها به دلیل کمبود منابع، بلکه به دلیل ماهیت صنعت نیز هست: ارزش در حضور و تماس فیزیکی نهفته است که فناوری نمی‌تواند جایگزین آن شود.

با این حال، این شکاف، فضایی برای توسعه آینده ایجاد می‌کند. از آنجایی که پیش‌بینی می‌شود گردشگری فرهنگی و کشاورزی به شدت رشد کند، ابزارهای دیجیتال، پلتفرم‌های آموزش آنلاین یا سیستم‌های رزرو چند نقطه‌ای می‌توانند به مؤسسات کوچک کمک کنند تا بدون از دست دادن هویت خود به مشتریان دسترسی پیدا کنند.

نکته مشترک در تحلیل گزارش گردشگری شراب ۲۰۲۵ این است که گردشگری شراب از تصویر مصرف نوشیدنی‌های الکلی خود به سمت مدلی با ارزش اجتماعی و فرهنگی بیشتر در حال حرکت است. این لیوان شراب نیست، بلکه داستان پشت لیوان است که اهمیت دارد.

در این تصویر، گردشگری شراب به نمونه‌ای بارز از چگونگی گشودن خود به روی فرصت‌های جدید توسط یک بخش کشاورزی سنتی با احترام به میراث، حفظ مناظر و تبدیل دانش بومی به دارایی‌های گردشگری تبدیل می‌شود. این امر توضیح می‌دهد که چرا این مدل کاملاً با هدف توسعه پایدار همسو است و در بسیاری از کشورها، به عنوان پلی بین جوامع محلی و گردشگران، بین گذشته و حال دیده می‌شود.

می‌توان گفت که مشارکت دانشگاه گایزنهایم (آلمان)، سازمان گردشگری سازمان ملل، OIV، شبکه پایتخت‌های بزرگ شراب و WineTourism.com در فرآیند تدوین گزارش گردشگری شراب ۲۰۲۵ نشان می‌دهد که این یک حوزه اقتصادی و یک حوزه تحقیقاتی میان‌رشته‌ای است که توجه بین‌المللی را به خود جلب کرده است.

در آینده نزدیک، همچنان که گردشگران به اولویت دادن به مکان، دانش و تجربیات آهسته ادامه می‌دهند، گردشگری شراب احتمالاً به یکی از معمول‌ترین مدل‌های گردشگری فرهنگی-کشاورزی دهه جدید تبدیل خواهد شد.

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/du-lich-ruou-vang-danh-thuc-di-san-nong-nghiep-toan-cau-186627.html