نارگیل مومی - هدیه‌ای تصادفی از آسمان و زمین

وقتی مردم به دلتای مکونگ فکر می‌کنند، اغلب بلافاصله دشت‌های آبرفتی حاصلخیز، باغ‌های پر از میوه و روحیه سخاوتمندانه مردم آن را تصور می‌کنند.

من به استان‌های زیادی سفر کرده‌ام و انواع میوه‌های خاص را چشیده‌ام، اما تا زمانی که از ترا وین (که اکنون استان وین لونگ است) بازدید نکردم، واقعاً مجذوب طعمی شدم که هم آشنا و هم منحصر به فرد بود: نارگیل مومی کائو که.

آن سفر کاملاً اتفاقی اتفاق افتاد. به لطف توصیه‌ی یکی از دوستانم، این فرصت را داشتم که از یک باغ نارگیل مومی واقع در نزدیکی پل کائو که (Cau Ke Bridge) بازدید کنم. جاده‌ی منتهی به باغ باریک بود و در دو طرف آن ردیف‌هایی از درختان نارگیل سبز تیره قرار داشت که برگ‌هایشان در هم تنیده شده و در نسیم خش‌خش رودخانه تکان می‌خوردند. صدای خروس‌ها و بازی کودکان از سقف‌های سفالی قرمز خانه‌های کنار جاده می‌آمد و صحنه‌ای روستایی و آرامش‌بخش ایجاد می‌کرد که بسیاری از ما ساکنان شهر فقط می‌توانستیم آن را در خاطراتمان پیدا کنیم.

نارگیل مومی کائو که در سراسر کشور مشهور است.

صاحب باغ، عمو با، کشاورزی است که از کودکی با نارگیل سر و کار داشته است. او با لبخندی ساده از مهمانان استقبال می‌کند و داستان‌هایی بی‌پایان تعریف می‌کند: از تاریخچه درختان نارگیل مومی که در دهه 1940 در این سرزمین ظاهر شدند تا اینکه چگونه مردم اینجا هر درخت نارگیل را مانند یک گنج گرامی می‌دارند و از آن مراقبت می‌کنند. عمو با با لبخندی گفت: «پرورش نارگیل مومی شبیه به پرورش نارگیل معمولی است، اما گوشت ضخیم و مومی داخل آن هدیه‌ای از طبیعت است، چیزی نیست که بتوانیم در مورد آن تصمیم بگیریم.» به گفته او، در یک دسته نارگیل مومی، فقط حدود یک چهارم میوه‌ها حاوی موم هستند و بقیه نارگیل‌های معمولی هستند. گاهی اوقات، کل یک دسته اصلاً نارگیل مومی ندارد. این تصادفی بودن چیزی است که نارگیل‌های مومی را بسیار ارزشمند می‌کند: گرانبها، نادر و غیرقابل پیش‌بینی.

زیر سایه خنک درخت نارگیل ایستاده بودم و عمو با را تماشا می‌کردم که چطور ماهرانه یک نارگیل مومی تازه چیده شده را می‌شکافد. داخل آن، به جای آب زلال یک نارگیل معمولی، یک گوشت نرم، سفید، چسبناک و خامه‌ای بود. او آن را در یک کاسه ریخت، مقداری شیر تغلیظ شده، چند بادام زمینی بو داده خرد شده و چند تکه یخ اضافه کرد. و این هم از آن - یک "سالاد نارگیل مومی" ساده اما فوق‌العاده خوشمزه.

به محض اینکه اولین قاشق را روی زبانم گذاشتم، فهمیدم که چرا مردم اینقدر مشتاق این طعم هستند. غنی و خامه‌ای است اما نه دلچسب، با شیرینی ملایم و بدون اینکه بیش از حد قوی باشد، با کمی عطر شیری و بادام زمینی. خنکی یخ با بافت نرم و جویدنی برنج نارگیلی ترکیب می‌شود و حواسم را بیدار می‌کند. در هوای خنک، در میان خش‌خش برگ‌های نارگیل و نسیم ملایم رودخانه، طعم لذیذ آن در سراسر بدنم پخش می‌شود. ناگهان فکر کردم، اگر قرار بود از این طعم در یک کافه شیک در شهر لذت ببرم، احتمالاً چنین احساس کاملی را تجربه نمی‌کردم.

در واقع، زندگی گاهی مانند آن باغ نارگیل است: بعضی نارگیل‌ها شیرین هستند، بعضی‌ها نه، و شما هرگز نمی‌دانید چه چیزی نصیبتان خواهد شد. اما همین عنصر غافلگیری است که آن را بسیار جالب می‌کند. اگر همه چیز قطعی بود، شاید زندگی جذابیت خود را از دست می‌داد. نارگیل مومی، با تصادفی بودنش، به یک یادآوری ملایم تبدیل می‌شود: قدر غیرمنتظره‌ها را بدانید، زیرا گاهی اوقات آنها هدایایی بی‌قیمت هستند.

با ترک بیشه نارگیل، طعم شیرین و طراوت‌بخش فراموش‌نشدنی‌ای را با خود به همراه بردم. اگر تا به حال فرصتی برای سفر به دلتای مکونگ داشته باشید، معتقدم وقتی زیر درختان نارگیل کائو که بنشینید و یک قاشق آب نارگیل خنک و خامه‌ای را مزه مزه کنید، خواهید فهمید که بیدار شدن تمام حواس چه حسی دارد. چشایی، بویایی، بینایی، شنوایی، لامسه - همه در لحظه‌ای بسیار ساده با هم ترکیب می‌شوند، اما به اندازه کافی برای تبدیل شدن به خاطره‌ای که برای همیشه ماندگار خواهد بود.

فی لانگ

منبع: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html