گل‌های زنجبیل - منبع درآمد جدیدی برای مردم در ارتفاعات نِگه آن.

در سال‌های اخیر، گل‌های زنجبیل که زمانی فقط توسط اقلیت‌های قومی در مناطق کوهستانی برای وعده‌های غذایی روزانه استفاده می‌شدند، به تدریج به یک کالای ارزشمند تبدیل شده‌اند و به منبع درآمد پایداری برای بسیاری از خانوارها در کمون‌های کوهستانی استان نِگه آن مانند مونگ زین و نا نگوی تبدیل شده‌اند...

گل‌های زنجبیل کوچک، تقریباً به اندازه یک انگشت شست، با ساقه‌ای تقریباً ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر، به رنگ سبز تیره و با رایحه‌ای ملایم و دلپذیر شبیه به ریشه زنجبیل هستند. آن‌ها فقط یک بار در سال، معمولاً بین ماه‌های جولای و سپتامبر در تقویم قمری، شکوفه می‌دهند، اگرچه زمان گلدهی ممکن است بسته به آب و هوا متفاوت باشد.

به گفته ساکنان روستای بووک مو، بخش نا نگوی، گل‌های زنجبیل قبلاً جزء اصلی وعده‌های غذایی روزمره خانواده‌ها بودند. این گل هرگز به عنوان یک کالای قابل فروش در نظر گرفته نمی‌شد و در درجه اول نیازهای خودکفایی را برآورده می‌کرد. اکنون، بسیاری از رستوران‌ها و غذاخوری‌ها گل‌های زنجبیل را در منوی خود گنجانده‌اند و این غذا را به یک غذای ویژه محبوب تبدیل کرده‌اند. با شروع فصل برداشت، بازارهای کوهستانی شلوغ می‌شوند.

مردم در کمون نا نگوی، استان نا گو آن ، در حال برداشت گل زنجبیل. عکس: لو فو

آقای نگوین ویت هونگ، دبیر کمیته حزب کمون مونگ زین، گفت: علاوه بر مصرف سنتی در بازارهای محلی، این منطقه در حال حاضر با چندین سوپرمارکت در استان نگ آن در ارتباط است تا بازار گل زنجبیل را گسترش دهد. این یک مسیر جدید است که به افزایش ارزش اقتصادی زنجبیل کمک می‌کند و در عین حال کشاورزان را به کشت به روشی پاک و پایدار تشویق می‌کند.

برداشت گل‌های زنجبیل هنوز کاملاً با دست انجام می‌شود. مردم معمولاً از چاقو یا قیچی کوچک برای بریدن هر ساقه استفاده می‌کنند تا از آسیب به ریزوم زنجبیل زیرین جلوگیری شود. یک گیاه زنجبیل می‌تواند ۸ تا ۲۰ گل بدهد و گیاهان بهتر، گل‌های بیشتری تولید می‌کنند. به طور متوسط، یک کارگر می‌تواند هر روز صبح ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم گل برداشت کند و آنها را با قیمت فعلی حدود ۲۵۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم بفروشد. علاوه بر این، گل‌های زنجبیل بسته به کیفیت و زمان سال، به صورت خرده‌فروشی در بازارها با قیمت حدود ۱۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر دسته فروخته می‌شوند.

گل‌های زنجبیل یک محصول کشاورزی محبوب و پاک هستند. عکس: لو فو

گل‌های زنجبیل علاوه بر تأمین درآمد مناسب، به تنوع بخشیدن به ساختار محصولات کشاورزی و دامداری‌های مناطق کوهستانی نیز کمک می‌کنند. این گل‌ها را می‌توان در بسیاری از غذاهای خاص مانند گوشت گاو سرخ‌شده، سوپ یا خشک‌شده برای تهیه چای فرآوری کرد. طعم تند و کمی تند آنها، غذاها را خاص می‌کند و طبق تجربه محلی، آنها همچنین اثر گرم کردن معده و تسکین سرماخوردگی را دارند.

خانم هو وای پا از روستای ترونگ سون، بخش نام کان، با خوشحالی گفت: «در سال‌های اخیر، با افزایش تقاضا از سوی تاجران، برداشت و فروش گل‌های زنجبیل آغاز شده و درآمد قابل توجهی برای مردم به ارمغان آورده است.»

برای توسعه پایدار کشت زنجبیل، مقامات محلی در مناطق کوهستانی تلاش‌های خود را برای آموزش و راهنمایی مردم در مورد تکنیک‌های صحیح برداشت و جلوگیری از برداشت بیش از حد که می‌تواند به ریشه زنجبیل آسیب برساند، افزایش داده‌اند. همزمان، ارتباط با بازارها یک عامل کلیدی در تضمین تولید پایدار محسوب می‌شود. در حال حاضر، برخی از بازرگانان کوچک با هدف ایجاد یک منطقه کشت زنجبیل پاک که مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی باشد، به خرید بلندمدت ابراز علاقه کرده‌اند.

گل‌های زنجبیل سرخ‌شده با گوشت گاو - یک غذای خوشمزه و روستایی از ارتفاعات استان نِگه آن. عکس: همکار.

با یک زنجیره تأمین و توزیع پایدار، گل‌های زنجبیل قطعاً می‌توانند به یک محصول با برند محلی تبدیل شوند و به توسعه اقتصاد کشاورزی کوهستانی در مسیری متنوع، پایدار و سازگار با محیط زیست کمک کنند.

منبع: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html