گل‌های زنجبیل - منبع درآمد جدیدی برای مردم ارتفاعات نِگه آن

در سال‌های اخیر، گل‌های زنجبیل که فقط توسط ساکنان مناطق کوهستانی در وعده‌های غذایی روزانه خود استفاده می‌شدند، به تدریج به یک کالای ارزشمند تبدیل شده‌اند و به ایجاد منبع درآمد پایدار برای بسیاری از خانوارها در کمون‌های کوهستانی Nghe An مانند Muong Xen، Na Ngoi ... کمک کرده‌اند.

گل‌های زنجبیل کوچک، به اندازه یک انگشت شست، با ساقه‌هایی به طول حدود ۱۰-۱۵ سانتی‌متر، سبز تیره و عطری ملایم شبیه به زنجبیل هستند. فقط یک محصول در سال وجود دارد، زمان برداشت معمولاً بین ماه‌های جولای و سپتامبر تقویم قمری است، بسته به آب و هوا، گل‌ها زودتر یا دیرتر شکوفا می‌شوند.

به گفته مردم روستای بووک مو، بخش نا نگوی، گل‌های زنجبیل قبلاً فقط در وعده‌های غذایی روزانه هر خانواده وجود داشتند. این گل هرگز به عنوان کالایی برای تجارت در بازار در نظر گرفته نمی‌شد و عمدتاً نیازهای خودکفایی را برآورده می‌کرد. اکنون، بسیاری از رستوران‌ها و غذاخوری‌ها گل‌های زنجبیل را به منوی خود اضافه کرده‌اند و این غذا را به یک غذای ویژه تبدیل کرده‌اند که مورد علاقه مشتریان است. با شروع فصل برداشت، بازارهای کوهستانی شلوغ می‌شوند.

مردم کمون نا نگوی، ناگه آن ، در حال برداشت گل زنجبیل. عکس: لو فو

آقای نگوین ویت هونگ - دبیر کمیته حزب کمون مونگ زین - گفت: علاوه بر منبع مصرف سنتی در نمایشگاه‌ها، این منطقه در حال حاضر با تعدادی از سوپرمارکت‌ها در استان نِگه آن در ارتباط است تا تولید گل زنجبیل را افزایش دهد. این یک مسیر جدید است که به افزایش ارزش اقتصادی گیاهان زنجبیل کمک می‌کند و در عین حال مردم را به کشت به روشی پاک و پایدار تشویق می‌کند.

برداشت گل زنجبیل هنوز کاملاً با دست انجام می‌شود. مردم اغلب از چاقو یا قیچی کوچک برای بریدن هر ساقه استفاده می‌کنند تا از آسیب رساندن به ریشه زنجبیل زیرین جلوگیری شود. یک ریشه زنجبیل می‌تواند ۸ تا ۲۰ گل تولید کند، ریشه‌های بهتر می‌توانند تعداد بیشتری تولید کنند. به طور متوسط، هر روز صبح، یک کارگر می‌تواند ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم گل بچیند و با قیمت فعلی حدود ۲۵۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم بفروشد. علاوه بر این، گل‌های زنجبیل بسته به کیفیت و زمان، به صورت خرده فروشی در بازار با قیمت ۱۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر دسته نیز فروخته می‌شوند.

گل زنجبیل یک محصول کشاورزی پاک و محبوب است. عکس: لو فو

گل‌های زنجبیل نه تنها درآمد خوبی به همراه دارند، بلکه به تنوع بخشیدن به ساختار محصولات کشاورزی و دامداری‌های مناطق کوهستانی نیز کمک می‌کنند. این نوع گل را می‌توان در بسیاری از غذاهای معمولی مانند گوشت گاو سرخ‌شده، سوپ یا خشک‌شده برای تهیه چای فرآوری کرد. طعم تند و کمی تند آن، این غذا را خاص می‌کند و طبق تجربه محلی، این گیاه همچنین اثر گرم کردن معده و تسکین سرماخوردگی را دارد.

خانم هو وای پا در روستای ترونگ سون، بخش نام کان، با خوشحالی گفت: در سال‌های اخیر، وقتی تقاضا از سوی تاجران افزایش یافت، گل‌های زنجبیل شروع به برداشت و فروش کردند و منبع درآمد خوبی برای مردم به ارمغان آوردند.

برای توسعه پایدار گل‌های زنجبیل، مقامات مناطق کوهستانی تبلیغات را افزایش داده و مردم را به برداشت صحیح و جلوگیری از برداشت بیش از حد که به ریشه‌های زنجبیل آسیب می‌رساند، راهنمایی کرده‌اند. در عین حال، ارتباط با بازار یک عامل کلیدی برای تضمین تولید پایدار در نظر گرفته می‌شود. در حال حاضر، برخی از بازرگانان موضوع خرید بلندمدت را مطرح کرده‌اند و هدف آنها ایجاد یک منطقه کشت گل زنجبیل تمیز و مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی است.

گل زنجبیل سرخ‌شده با گوشت گاو - یک غذای روستایی از ارتفاعات نِگه آن. عکس: همکار

اگر زنجیره خرید و توزیع پایداری وجود داشته باشد، گل‌های زنجبیل می‌توانند کاملاً به یک محصول تجاری محلی تبدیل شوند و به توسعه اقتصاد کشاورزی کوهستانی در جهتی متنوع، پایدار و سازگار با محیط زیست کمک کنند.

منبع: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html