گردشگران ویتنامی که از یک محله فقیرنشین در فیلیپین بازدید می‌کنند، از آنچه در خیابان‌ها می‌بینند، شگفت‌زده می‌شوند.

این بازدیدکننده ویتنامی در حالی که در امتداد جاده اصلی در این محله فقیرنشین قدم می‌زد، با کودکانی مواجه شد که در کنار انبوهی از زباله‌ها دراز کشیده و خوابیده بودند و حتی افرادی درست در وسط خیابان در حال حمام کردن بودند.

یادداشت سردبیر:

تعداد فزاینده‌ای از ویتنامی‌ها برای سفر ، تحصیل، زندگی و کار به خارج از کشور می‌روند و در نتیجه چیزهای جالبی را در زندگی تجربه می‌کنند، مانند رقصیدن با مارهای سمی در کنار روستاییان در آفریقا، یا چشیدن فو ویتنامی در پاکستان با طعم بی‌نظیرش...

روزنامه ویتنام نت مجموعه‌ای از مقالات با عنوان « تجربیات مردم ویتنام در خارج از کشور » را به خوانندگان ارائه می‌دهد که به بررسی طیف احساساتی می‌پردازد که مردم ویتنام هنگام بازدید از مقاصد رویایی، «به چالش کشیدن» خود با چیزهای جدید و به جا گذاشتن برداشت‌های فراموش‌نشدنی تجربه می‌کنند.

مردم این محله فقیرنشین در محاصره زباله زندگی می‌کنند.

آقای لی خا گیاپ و همسرش ساعت ۷ صبح به محله فقیرنشینی در قلب مانیل، پایتخت فیلیپین رسیدند و از نزدیک شاهد فضای کار و زندگی کارگران آنجا بودند.

نام این محله فقیرنشین به معنی «مردمی که با زباله زندگی می‌کنند» است. خانه‌ها و آلونک‌های آنها درست در کنار توده‌های بزرگ زباله‌ای قرار دارد که روزانه جمع‌آوری می‌شوند.

از صبح زود، بوی زباله همه جا را فرا گرفته بود. بزرگسالان و کودکان به طور یکسان در تفکیک زباله‌ها، جستجو و انتخاب اقلامی که هنوز قابل استفاده یا فروش بودند، مشارکت داشتند.

زوج یوتیوبر، لو خا گیاپ و همسرش، وقتی زندگی در یک محله فقیرنشین در مانیل، فیلیپین را مشاهده کردند، عمیقاً تحت تأثیر قرار گرفتند.

آقای جیاپ در حالی که در امتداد جاده اصلی در این محله فقیرنشین قدم می‌زد، با کودکانی مواجه شد که در کنار توده‌های زباله دراز کشیده بودند و می‌خوابیدند، و حتی افرادی که به دلیل تنگی خانه‌هایشان در وسط خیابان حمام می‌کردند. مدفوع سگ در جاده منظره‌ای رایج بود.

این محله فقیرنشین حدود ۱۲۰۰۰ نفر را در خود جای داده است. خانم تائو، همسر آقای جیاپ، گفت که آنها به مکان‌های زیادی، از جمله محله‌های فقیرنشین ویران‌شده در هند، رفته‌اند. «اما در این منطقه، می‌بینیم که مردم بسیار فقیرتر هستند. وضعیت بهداشت نیز بسیار بد است.»

به طور خاص، در اینجا، آقای جیاپ و خانم تائو شاهد بودند که بسیاری از مردم مجبورند غذاهایی را که از زباله‌ها جمع‌آوری شده بود، بخورند.

پیرزن غذاهای مانده را از کیسه‌های زباله جمع می‌کند تا پگپگ درست کند.

این غذا که پاگپاگ نام دارد، از تکه‌های مرغ باقی‌مانده از رستوران‌های فست فود در مانیل تهیه می‌شود. مردم محلی می‌گویند پاگپاگ از زمانی که فست فود برای اولین بار در فیلیپین ظاهر شد، سرچشمه گرفته است.

مشتریان پس از اتمام وعده غذایی خود، مرغ باقی مانده را به همراه دستمال، استخوان و غیره به سطل زباله می‌اندازند. این کیسه‌های زباله سپس توسط کارکنان در سطل‌های زباله انداخته می‌شوند و متعاقباً به همراه انواع بی‌شماری از زباله‌های دیگر جمع‌آوری و به محل‌های دفع منتقل می‌شوند.

وقتی زباله‌ها در این محله فقیرنشین رها می‌شوند، ساکنان هر کیسه را برای یافتن تکه‌های مرغ باقی‌مانده زیر و رو می‌کنند. اگر خوش‌شانس باشند، تکه‌های نسبتاً سالم مرغ را پیدا می‌کنند؛ در غیر این صورت، تکه‌های نیم‌خورده و استخوان‌هایی را پیدا می‌کنند که تقریباً تمام گوشت آن جویده شده است.

آنها این کار را با دست خالی و در حالی که اطرافشان پر از مگس است انجام می‌دهند. این تصویر باعث شد این زوج یوتیوبر ویتنامی برای مردم آن منطقه متاسف شوند.

سپس کیسه‌های گوشت و استخوان به رستوران‌های متخصص در تهیه‌ی پگ‌پگ با قیمت حدود ۲۳۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر ظرف فروخته می‌شوند. صاحب رستوران آنها را به دو نوع تقسیم می‌کند - یکی با قطعات گوشتی باکیفیت و دیگری با قطعات استخوانی کوچک‌تر.

پس از شستشو و سفید کردن، صاحب رستوران این تکه‌های مرغ را به شکل متفاوت و خوشمزه‌ای آماده می‌کند.

سطل‌ها، پر از مرغ‌هایی که از زباله‌دانی نجات یافته بودند، پر از مگس شده بودند.

مرغ مرغوب‌تر معمولاً حدود ۴۰ دقیقه سرخ می‌شود. نوع کم‌طعم‌تر آن با ادویه‌های فراوان سرخ می‌شود تا بوی تند آن پوشانده شود. از آنچه من مشاهده کردم، مرغ سرخ‌شده با نمک، سس سویا، سرکه، مونوسدیم گلوتامات، پودر چاشنی، فلفل چیلی و پیاز طعم‌دار می‌شود.

صاحب مغازه گفت که هر روز این غذا را برای فروش درست می‌کند، اما تعداد آن محدود است و تا ظهر تمام می‌شود. بسیاری از مردم باید زود بیایند و در صف بایستند تا آن را بخرند. هر کیسه پگپگ فقط ۱۲ تا ۱۳ هزار دونگ قیمت دارد.

یکی از ساکنان محلی گفت که می‌تواند هر روز پاگپاگ بخورد و این غذای مورد علاقه مردم اینجا است. آنها همچنین هرگز از خوردن آن دچار دل درد نشده‌اند.

تکه‌های مرغ بی‌کیفیت با ادویه‌های فراوان سرخ می‌شوند و هر کیسه ۱۲۰۰۰ تا ۱۳۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد.

آقای جیاپ اذعان کرد که در واقع، پس از پخت، پگ‌پگ بوی بسیار معطری داشت و هیچ‌کس آن را به عنوان غذایی که قبلاً از سطل زباله برداشته شده بود، تشخیص نمی‌داد. او همچنین با جسارت تکه‌ای از مرغ سوخاری را چشید و تأیید کرد که گوشت مرغ بسیار خوشمزه بوده است.

او که شاهد سختی‌های مردم محلی بود، تصمیم گرفت هر چهار تشت پاگپاگ صاحبخانه را بخرد تا به همه بدهد.

«اگرچه هر هدیه ارزش زیادی نداشت، اما متوجه شدیم که روستاییان از دریافت آن بسیار خوشحال بودند. درست است که کمک کوچک وقتی کسی نیازمند است، ارزشش بیشتر از کمک‌های زیاد در زمانی است که او نیازمند نیست.»

مردم برای خرید پاگپاگ صف کشیدند. آقای له خا جیاپ (تصویر سمت چپ) نیز پاگپاگ را امتحان کرد و اذعان داشت که پس از پخت، مرغ بسیار خوشمزه بود.

گردشگران ویتنامی در بازاری در دومین محله فقیرنشین بزرگ آفریقا خرید می‌کنند: یک کالای غیرمنتظره را کشف می‌کنند.

در این دومین محله فقیرنشین بزرگ آفریقا، مردم حتی برای خوردن سنگریزه می‌فروشند. قیمت هر سنگریزه بازدیدکنندگان ویتنامی را متحیر کرد.

از یک محله فقیرنشین تا یک روستای «رنگین کمانی» که میلیون‌ها گردشگر را به خود جذب می‌کند.

کامپونگ پلانگی از یک محله فقیرنشین ویران، پس از رنگ‌آمیزی مجدد با رنگ‌های پر جنب و جوش مانند نارنجی، قرمز، زرد، آبی و بنفش، به یک مقصد گردشگری بین‌المللی محبوب تبدیل شده است. اکنون، این روستای سابقاً متروکه به یک روستای «رنگین کمان» تبدیل شده و تغییرات زیادی را برای ساکنان خود به ارمغان آورده است.