دانه‌های «سوپرفود» به طور موثری از بیماری‌های استخوان و مفاصل و بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری می‌کنند و با قیمت ارزان در بازارهای ویتنام به فروش می‌رسند.

توفو غذایی است که از سویا تهیه می‌شود، غذایی که نه تنها در آسیا، مانند ویتنام، چین و ژاپن، محبوب است، بلکه برای آمریکایی‌ها نیز جذاب‌تر شده است. این یکی از غذاهایی است که منابع پروتئینی آن به راحتی قابل تحمل هستند. علم ثابت کرده است که توفو می‌تواند جایگزین محصولات حیوانی مانند مرغ و تخم مرغ شود.

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 2. — عکس تصویرسازی

جیمی موک، سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، می‌گوید: «توفو سرشار از پروتئین است و جایگزین خوبی برای پروتئین حیوانی است.»

طبق گزارش انجمن قلب آمریکا (AHA)، توفو همچنین حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، منگنز، آهن، ویتامین A و ایزوفلاون‌ها، نوعی استروژن گیاهی، است.

طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک وعده ۸۵ گرمی توفو تا ۹ گرم پروتئین به همراه کالری، فیبر، آهن و کلسیم دارد. این غذا همچنین سرشار از ایزوفلاون است که برای سلامت زنان مفید است. یک غذای خوب برای افرادی که غذاهای گیاهی مصرف می‌کنند.

۶ دلیل برای گنجاندن توفو در منوی روزانه‌تان

برای حافظه و سلامت مغز مفید است

یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ نشان داد که ایکول، متابولیتی که در روده از مصرف محصولات سویا تولید می‌شود، ممکن است به کاهش خطر زوال عقل کمک کند.

به گفته محققان، افرادی که با خوردن محصولات سویا، ایکول بیشتری تولید می‌کردند، نسبت به افرادی که سطح ایکول کمتری داشتند، نصف ضایعات ماده سفید مغز - یک عامل خطر برای آلزایمر - را داشتند.

جلوگیری از بیماری‌های استخوان و مفاصل

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که ایزوفلاون‌های موجود در سویا به جلوگیری از پوکی استخوان و افزایش تراکم مواد معدنی استخوان نیز کمک می‌کنند و استخوان‌ها را قوی‌تر می‌سازند.

سلامت استخوان اغلب پس از یائسگی، زمانی که زنان به دلیل کاهش سطح استروژن، توده استخوانی خود را از دست می‌دهند، یک مسئله مهم است. و توفو سرشار از کلسیم و ویتامین D است که می‌تواند به جبران این کمبود کمک کند.

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 3. — عکس تصویرسازی

کلسترول بد را کاهش دهید

تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن ۱۰ اونس توفو در روز می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) شما را ۵٪ کاهش دهد.

پوکی استخوان. وقتی سطح استروژن پس از یائسگی کاهش می‌یابد، زنان ممکن است توده استخوانی خود را از دست بدهند. استروژن‌های گیاهی موجود در توفو می‌توانند به جبران این کمبود کمک کنند. توفو همچنین سرشار از کلسیم و ویتامین D است که برای سلامت استخوان‌ها مفید هستند.

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی

توفو کلسترول، تری گلیسیرید و کلسترول «بد» کمتری نسبت به گوشت دارد. بنابراین، جایگزینی منظم گوشت با توفو می‌تواند به شما در کاهش این اعداد کمک کند! طبق گفته Life Hack، این خبر خوبی برای پیشگیری و مبارزه با بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا است.

علاوه بر این، توفو فاقد چربی اشباع شده است - نوعی چربی که به بیماری قلبی، فشار خون بالا و سایر بیماری‌ها کمک می‌کند.

کاهش گرگرفتگی در زنان یائسه

وقتی محققان متوجه شدند که بیشتر زنان ژاپنی نسبت به زنان سایر فرهنگ‌ها گرگرفتگی کمتری دارند، این موضوع جرقه‌ای برای تحقیقات بیشتر شد. این مطالعات نشان داد که استروژن‌های موجود در توفو (و سایر غذاهای سویا) دفعات گرگرفتگی را در زنان یائسه کاهش می‌دهند و وقتی این اتفاق می‌افتد، علائم آن کمتر شدید است.

کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات و روده بزرگ

اگر به این بیماری مبتلا هستید، خوردن توفو می‌تواند سطح آنتی‌ژن اختصاصی پروستات (PSA) شما را پایین نگه دارد. این بدان معناست که سرطان کندتر رشد می‌کند یا اصلاً رشد نمی‌کند.

توفو سرشار از فیبر است و یک رژیم غذایی سرشار از فیبر به سلامت روده بزرگ و کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند.

سه گروه از افراد نباید توفو بخورند

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 4. — عکس تصویرسازی

افراد مبتلا به نقرس

این نوع غذا حاوی مقدار زیادی پورین است، ماده‌ای که اسید اوریک خون را افزایش می‌دهد و باعث سنگ کلیه و آرتروز نقرسی می‌شود. بنابراین، بیماران نقرس باید از خوردن زیاد آن خودداری کنند تا بیماری‌شان بدتر نشود.

بیماران مبتلا به نارسایی کلیه

این لوبیا همچنین حاوی مقدار زیادی پروتئین، کلسیم است، اگزالات خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، می‌تواند میزان پتاسیم خون را نیز افزایش دهد و باعث ایجاد خطرات قلبی عروقی در افراد مبتلا به نارسایی کلیه شود.

افراد مبتلا به گاستریت

خوردن بیش از حد این غذا فعالیت معده را کند کرده و باعث علائمی مانند نفخ، سوء هاضمه و سوزش سر دل می‌شود. به طور خاص، حاوی مهارکننده‌های آنزیمی است که از هضم پروتئین جلوگیری کرده و به پوشش معده آسیب می‌رساند.

منبع