این گل، گیاهی طلایی با طعمی شیرین است که به کاهش قند خون، تغذیه کبد و کلیه‌ها کمک می‌کند و این ۳ سوپ خوشمزه را مغذی‌تر هم می‌کند.

گل کنگر فرنگی به عنوان "گیاه طلایی" معروف با کاربردهای ارزشمند فراوان شناخته می‌شود. در کشور ما، کنگر فرنگی به دلیل کشت فراوان در دا لات با خاک و آب و هوای مساعد مشهور است. به گفته پزشک طب سنتی، مین فوک، کنگر فرنگی طعمی شیرین و کمی تلخ، خواص خنک و سرشار از مواد مغذی دارد. این گل به تغذیه کبد و کلیه‌ها کمک می‌کند، ادرارآور است و برای زنان پس از زایمان مفید است... به طور خاص، اگرچه حاوی شیرینی طبیعی است، کنگر فرنگی می‌تواند به تثبیت قند خون کمک کند زیرا حاوی مواد فعالی است که به تحریک ترشح انسولین کمک می‌کنند. بنابراین، آنها می‌توانند به خوبی از دیابت جلوگیری کرده و قند خون را پایدار نگه دارند.

نه تنها گل، بلکه کنگر فرنگی را می‌توان به خاطر ریشه، ساقه، برگ‌هایش نیز استفاده کرد... علاوه بر اینکه می‌توان آن را تازه استفاده کرد، می‌توان آن را خشک کرد تا چای، مربا درست شود... کنگر فرنگی به عنوان یک ماده اولیه برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه و مغذی، از جمله سوپ‌های زیر، شناخته می‌شود.

۳ سوپ خوشمزه با کنگر فرنگی

* سوپ کنگر فرنگی و پای خوک

مواد لازم برای تهیه سوپ پای خوک پخته شده و کنگر فرنگی:

+ ۱ گل کنگر فرنگی حدود ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم

+ ۱ پاروی خوک

+ پیاز بنفش، پیازچه

+ چاشنی: مونوسدیم گلوتامات، نمک، فلفل

طرز تهیه سوپ پای خوک پخته شده و کنگر فرنگی:

+ مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید: ابتدا پاهای خوک را با نمک بشویید، آنها را تمیز کنید، سپس آنها را به قطعات لقمه‌ای خرد کنید. آنها را با پودر ادویه، پودر ادویه و فلفل مزه دار کنید تا ادویه‌ها جذب شوند. موسیرها را پوست بگیرید، پیازچه‌ها را بچینید و بشویید.

سپس، گل‌های کنگر فرنگی را آماده کنید. گل‌های کنگر فرنگی را آماده کنید. ساقه‌ها را پوست بگیرید و آنها را به قطعات کوتاه برش دهید. گلبرگ‌های سبز گل را جدا کنید، سپس آن را به قطعات لقمه‌ای ۴ یا ۶ تایی برش دهید. مادگی بنفش داخل آن را بردارید زیرا باعث کدر شدن سوپ می‌شود. برای اینکه کنگر فرنگی‌ها تازه بمانند و تغییر رنگ ندهند، آنها را در یک لگن آب مخلوط با کمی نمک، آبلیمو و چند تکه یخ خیس کنید.

+ مرحله ۲: پای خوک را با کنگر فرنگی بپزید.

پاهای خوک را در قابلمه قرار دهید و تا زمانی که نرم شوند بپزید، سپس آب را اضافه کنید تا بجوشد. در حین جوشیدن، تمام کف را از قابلمه جدا کنید. سپس، موسیر، ریشه پیازچه و کنگر فرنگی را اضافه کنید و حدود ۴۰ دقیقه بجوشانید. در نهایت، وقتی مواد پخته شدند، به میزان دلخواه چاشنی بزنید.

سوپ پای خوک پخته شده و کنگر فرنگی عطری ملایم و طعمی شیرین دارد که در روزهای تابستان بسیار خنک است.

* سوپ کنگر فرنگی و دم گاو

مواد لازم برای سوپ کنگر فرنگی و دم گاو پخته شده:

+ ۳۰۰ گرم دم کرده گاو

+ ۳ عدد کنگر فرنگی کوچک

+ چاشنی: نمک، مونوسدیم گلوتامات، روغن پخت و پز

ساختن:

+ دم گاو را به قطعات خرد کنید، بشویید، با نمک و زنجبیل بجوشانید تا بو از بین برود.

+ گلبرگ‌های قدیمی کنگر فرنگی را جدا کنید، به ۴ قسمت برش دهید، مادگی را جدا کنید و پوست بیرونی ساقه را جدا کنید، به قطعات برش دهید. سپس، کاملاً بشویید، به مدت ۲۰ دقیقه در آب نمک خیس کنید، کمی لیمو برای تمیز کردن و کاهش تیرگی، سپس خارج کرده و آبکش کنید.

+ ابتدا دم ​​کرده گل گاو زبان را بجوشانید، وقتی تقریباً نرم شد، کنگر فرنگی را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بجوشانید. در طول فرآیند جوشاندن، درب ظرف را باز نگه دارید تا کنگر فرنگی سبز و زیبا بماند. به میزان دلخواه چاشنی بزنید.

* سوپ اردک و کنگر فرنگی

مواد لازم برای سوپ اردک و کنگر فرنگی:

+ ۲-۳ گل کوچک کنگر فرنگی

+ نصف اردک

+ ذرت شیرین، ۱ عدد هویج، قارچ

+ پیاز رنده شده

+ چاشنی: مونوسدیم گلوتامات، نمک، روغن پخت و پز، فلفل، سس ماهی

طرز تهیه سوپ اردک و کنگر فرنگی:

+ مرحله ۱: اردک را با زنجبیل و نمک بشویید. می‌توانید اردک را کامل بگذارید بماند یا آن را به قطعات کوچک خرد کنید. اردک را با نصف قاشق غذاخوری شکر، مونوسدیم گلوتامات، سس ماهی، فلفل و پیاز خرد شده به مدت ۱۵ دقیقه مزه دار کنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

قارچ‌ها را خیس کنید تا نرم شوند، آبکشی کنید و آب آن را بگیرید. ذرت شیرین را به قطعات کوچک خرد کنید، هویج‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید.

گل و ساقه کنگر فرنگی را از هم جدا کنید. گل را بشویید، قسمت سفت بیرونی آن را جدا کنید، سپس آن را به ۴ قسمت برش دهید. مادگی داخل آن را خارج کنید زیرا اگر مادگی هنگام پختن دست نخورده باقی بماند، کدر می‌شود و شیرینی خود را از دست می‌دهد. الیاف را از ساقه جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

+ مرحله ۲: روغن پخت و پز را به قابلمه اضافه کنید و پیازهای خرد شده را تفت دهید. سپس، گوشت مزه دار شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود، آب را اضافه کنید و بجوشانید. بعد از حدود ۱۰ دقیقه، کنگر فرنگی و ذرت را اضافه کنید و با هم بجوشانید. وقتی اردک تقریباً پخته شد، قارچ و هویج را اضافه کنید و بجوشانید تا مواد نرم و لطیف شوند، به دلخواه چاشنی بزنید.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm