گیاهی که به عنوان "اکسیر اقیانوس" شناخته می‌شود، در صورت استفاده به این شکل سمی می‌شود.

غذا برای افراد آگاه به سلامتی

جلبک دریایی یک غذای محبوب در بین افرادی است که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند. خوردن جلبک دریایی به عنوان یک روش فوق العاده سالم و مغذی برای افزودن ویتامین ها و مواد معدنی اضافی به رژیم غذایی شما شناخته شده است.

جلبک دریایی به عنوان "اکسیر اقیانوس" شناخته می‌شود زیرا حاوی ارزش‌های غذایی زیادی است که برای قلب و روده مفید است. استفاده منظم از جلبک دریایی می‌تواند سلامت را بهبود بخشد و بدن را از بیماری‌های خاص محافظت کند.

جلبک‌های دریایی که از دریا می‌آیند را می‌توان استفاده کرد، اما برعکس، جلبک‌هایی که در آب شیرین زندگی می‌کنند می‌توانند برای بدن سمی باشند. جلبک‌های دریایی که می‌توان استفاده کرد، رنگ‌های مختلفی مانند: قرمز، سبز، آبی-سبز و قهوه‌ای خواهند داشت.

علاوه بر این، اندازه جلبک‌های دریایی نیز متفاوت است. فیتوپلانکتون‌ها بسیار کوچک هستند، اما جلبک‌های دریایی می‌توانند تا ۶۵ متر رشد کنند و ریشه‌هایشان محکم به کف اقیانوس متصل باشد.

جلبک دریایی نه تنها به عنوان غذا برای استفاده انسان در نظر گرفته می‌شود، بلکه نقش مهمی برای موجودات دریایی نیز ایفا می‌کند و همچنین منبع اصلی غذای موجودات اقیانوسی است.

محتوای تغذیه‌ای جلبک دریایی بسته به نوع و محل رشد آن متفاوت است. اما همه انواع آن حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله: ویتامین A، B2، B5، C، E، کلسیم، مس، ید، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، سلنیوم، روی و... هستند.

جلبک دریایی به ویژه سرشار از ویتامین K است و سرشار از پروتئین و فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها (ترکیباتی که با آسیب سلولی مبارزه می‌کنند) به شکل ویتامین‌های A، C و E و همچنین رنگدانه‌هایی است که به جلبک دریایی رنگ می‌دهند.

طبق گفته Webmd، جلبک دریایی منبع عالی ید است. این ماده معدنی کمیاب برای سلامت تیروئید مهم است که به تنظیم متابولیسم کمک می‌کند. بدن ید تولید نمی‌کند، بنابراین باید آن را از طریق غذا یا مکمل‌ها دریافت کنید.

فواید بالقوه جلبک دریایی

بهبود عملکرد تیروئید

هورمون‌های تیروئید به تنظیم بسیاری از عملکردهای بدن، از چرخه‌های قاعدگی گرفته تا دمای بدن، کمک می‌کنند. بدون ید، تیروئید نمی‌تواند به اندازه کافی از این هورمون تولید کند که می‌تواند منجر به گواتر شود. ید به ویژه برای زنان باردار مهم است زیرا در رشد مغز جنین نقش دارد.

برای سلامت روده مفید است

جلبک دریایی حاوی کربوهیدرات‌هایی است که به عنوان پری‌بیوتیک عمل می‌کنند، که فیبرهای غیرقابل هضمی هستند که باکتری‌های مفید دستگاه گوارش شما را تغذیه می‌کنند. قندهای موجود در جلبک دریایی رشد باکتری‌های خوب را تقویت کرده و سطح اسیدهای چرب زنجیره کوتاه را افزایش می‌دهند که به سالم ماندن پوشش روده شما کمک می‌کند.

حمایت از سلامت قلب و عروق

مطالعات اولیه ارتباطی بین خوردن جلبک دریایی و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی پیدا کرده‌اند. برخی یافته‌ها نشان می‌دهند که پلی‌فنول‌ها، ترکیبات موجود در جلبک دریایی، ممکن است به کاهش فشار خون، کلسترول LDL - کلسترول "بد" - و سطح کلسترول تام کمک کنند.

تثبیت سطح قند خون

برخی شواهد نشان می‌دهد که ترکیبات پلی‌فنول موجود در جلبک دریایی ممکن است به کنترل قند خون کمک کنند. فوکوکسانتیون، یک آنتی‌اکسیدان موجود در برخی جلبک‌های دریایی، نیز ممکن است در کنترل قند خون نقش داشته باشد.

خطرات بالقوه

جلبک دریایی برای اکثر مردم بی‌خطر است. اما هنگام استفاده از این سبزی دریایی باید چند نکته را در نظر داشته باشید:

مصرف بیش از حد ید:

اگرچه ید برای سلامت تیروئید مهم است، اما مصرف بیش از حد این ماده معدنی کمیاب می‌تواند نتیجه معکوس داشته باشد.

ما فقط به مقدار کمی ید نیاز داریم - حدود ۱۵۰ میکروگرم در روز. کودکان، نوزادان و افراد مبتلا به اختلالات تیروئید باید به ویژه از مصرف بیش از حد ید خودداری کنند.

تداخل با داروهای خاص

جلبک دریایی سرشار از پتاسیم است که به طور کلی برای سلامتی مفید است اما می‌تواند برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی مضر باشد. جلبک دریایی همچنین حاوی ویتامین K است که می‌تواند با داروهای رقیق‌کننده خون مانند وارفارین تداخل داشته باشد.

برخی از جلبک‌های دریایی ممکن است حاوی مقادیر زیادی فلزات سنگین باشند.

جلبک دریایی بسته به نحوه و محل رشد آن، می‌تواند حاوی سطوح بالایی از آرسنیک، کادمیوم، جیوه یا سرب باشد.

منبع