جشن تت در جنوب و مرکز ویتنام، و تعاریف مختلف از تت…

اینکه جشن تت در جنوب و مرکز ویتنام شامل چه چیزهایی می‌شود، به همراه تعاریف جالبی از تت، در برنامه‌های «سرآشپز برتر» و «سخن از صمیم قلب» که در اولین روز تت ۲۰۲۴ پخش می‌شوند، معرفی خواهد شد.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 1. — برنامه «سخن از دل»: تت ... است - عکس: HTV

تت ... رویدادی است که تاکنون بیشترین تعداد هنرمندان شرکت‌کننده در «تای لوی موون نوی» (سخن از دل) را گرد هم آورده است. در همین حال، «سرآشپز برتر» 35 غذای تت متمایز از جنوب و مرکز ویتنام را معرفی می‌کند.

خانم تان توی تجربیات تت (سال نو قمری) خود را با "تای لوی موون نوی" (سخن از دل) به اشتراک می‌گذارد.

تان توئی عنوان دختر شایسته ویتنام ۲۰۲۲ و دختر شایسته بین‌المللی ۲۰۲۴ را در توکیو، ژاپن از آن خود کرد و به اولین زن ویتنامی تبدیل شد که جایزه برتر این رقابت‌ها را از آن خود می‌کند.

در «صحبت‌های من »، تان توئی به زندگی عادی خود بازمی‌گردد و درباره غذاهای مورد علاقه‌اش در طول تت (سال نو قمری) صحبت می‌کند. او همچنین راز تهیه سس خوشمزه مخصوص دیپ، درست مانند سسی که خانواده ملکه زیبایی درست می‌کنند، را فاش می‌کند.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 2. — برنامه «سخن از دل»: تت ... است - عکس: HTV

علاوه بر مطالبی که ملکه زیبایی تان توئی به اشتراک گذاشته، آهنگ «Thay lời muốn nói» (سخن از دل) تعاریف تازه‌ای از عید تت، داستان‌های دلگرم‌کننده‌ای از عشق خانوادگی و نویدبخش بهاری سرشار از محبت و آرزو را نیز ارائه می‌دهد.

در این برنامه هنرمندان و خوانندگان دونگ دائو، تان انگوک، وو ها ترام، هو ترونگ دانگ، نگوین های ین، باخ کونگ خان، ژوان نگی، تران نگوک آنه، لو هین ترینه، خالق محتوا، تو دانگ تان، فام می، بازیگران زن، دونگ کام تینانو، کارگردان، دونگ کام تینانگو حضور دارند. Phuc، Nguyen Quy Khang، Miss Thuy Linh، Ha My، نایب قهرمان Thu Dinh و نایب قهرمان Phuong Linh.

«سخنی از صمیم قلب: تت...» ساعت ۸:۴۵ بعد از ظهر در اولین روز تت از شبکه HTV9 پخش می‌شود.

جشن تت از ویتنام مرکزی و جنوبی در سوپر کیچن

قسمت ویژه «سرآشپز فوق‌العاده» ساعت ۸:۲۰ بعد از ظهر در اولین روز سال نو قمری (۲۹ ژانویه) از شبکه HTV7 پخش خواهد شد و جشن‌های سنتی سال نو ویتنام مرکزی و ویتنام جنوبی را به نمایش می‌گذارد.

هر غذا داستانی را روایت می‌کند، خاطره‌ای از طعم‌های قدیمی و سنت گردهمایی‌های خانوادگی برای استقبال از سال نو.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 3. — غذاهای خوشمزه در یک جشن ویتنامی مرکزی - عکس: کمیته سازماندهی

هنرمند هو داک تیو آن، با بیش از ۴۰ سال سابقه در هنر آشپزی ، ضیافتی از ویتنام مرکزی را با ۲۰ غذا، از جمله غذاهای معروف از غذاهای سلطنتی تت در هوئه، مانند رول‌های بهاری با طرح طاووس، کتلت‌های دم ققنوس، کیک‌های برنجی به شکل گل نیلوفر آبی، سالاد میوه اژدها، رول‌های بهاری بال ققنوس و کتلت‌های گوشت خوک به شکل شکوفه آلو، ارائه می‌دهد ...

دسرها شامل سوپ شیرین یین یانگ، کیک ماش و میوه، کیک برنج پنج رنگ، مربای کامکوات و چای نیلوفر آبی می‌شوند.

Mâm cỗ Tết miền Nam, miền Trung và những định nghĩa Tết là… - Ảnh 4. — مدیر نگوین کوانگ دونگ (وسط) به عنوان مهمان ویژه در رویداد سوپر شف حضور داشت - عکس: کمیته سازماندهی

هنرمند تو تام، یک جشن سنتی تت ویتنام جنوبی را معرفی کرد، شامل: سالاد مرغ ریش ریش شده با سس ماهی ترش و شیرین، مرغ کامل آب‌پز با نمک، فلفل و لیمو، گوش خوک ترشی با موسیر و میگوی خشک، سوسیس خوک با گوشت سرد و رول خوک تخمیر شده، رول‌های بهاره با سوسیس چینی، کاهو، سبزیجات معطر و کاغذ برنج؛ سوپ خربزه تلخ؛ سوپ ساقه بامبو با پاچه خوک...

دسرها شامل کیک پوست خوک، هندوانه، مربا، تخمه خربزه و یک قوری چای داغ بود.

کارگردان نگوین کوانگ دونگ، که در این قسمت نقش مهمان ویژه را بازی می‌کرد، گفت: «غذاهای ویتنامی خوشمزه هستند زیرا آشپزی ما تحت تأثیر دو کشور مشهور به خاطر غذاهای شگفت‌انگیزشان قرار گرفته است: چین و فرانسه. با این حال، جنبه منحصر به فرد آشپزی ویتنامی در ضرب‌المثل «با آنچه داری، بساز» نهفته است.»

وقتی غذاهای این دو کشور به ویتنام رسید، ویتنامی‌ها با مهارت آنها را با استفاده از مواد اولیه محلی تطبیق دادند تا غذاهای منحصر به فردی خلق کنند. اگرچه این غذاها تحت تأثیر این فرهنگ‌ها قرار گرفته‌اند، اما با گذشت زمان، به روش خود توسعه یافته‌اند و تنها بهترین عناصر را انتخاب کرده‌اند.

سرآشپز آلن نگوین، رئیس انجمن سرآشپزهای شهر هوشی مین، تأیید کرد: «ویتنام در آینده نزدیک به پایتخت آشپزی جهان تبدیل خواهد شد.»