راهنمای میشلن معرفی می‌کند: «چه تازه به ویتنام آمده باشید و چه از قبل با غذاهای ویتنامی آشنا باشید، از جنبه‌های فرهنگی متنوع منعکس شده در غذاهای ویتنامی شگفت‌زده خواهید شد. با تاریخی غنی و رستوران‌های کوچک و جذاب بی‌شماری در هانوی و هوشی مین، ما با دقت ۵ غذای قابل توجه را انتخاب کرده‌ایم که قطعاً هنگام بازدید از ویتنام باید آنها را امتحان کنید.»
طبق راهنمای میشلن، بان کوآن ویتنامی که به صورت سفارشی تهیه می‌شود، به مشتریان این امکان را می‌دهد که بخارپز کردن و آماده شدن رول‌ها را درست جلوی چشمان خود تماشا کنند. دو نوع بان کوآن وجود دارد: نوع رایج‌تر آن که با گوشت چرخ‌کرده و قارچ سیاه پر می‌شود و نوع دیگر، بان کوآن تخم‌مرغی.
«در شهر هوشی مین، غذای برجسته هو تیئو است، یک غذای معروف که منعکس کننده تلفیق تاریخی آشپزی در ویتنام است. این ترکیب، سنت‌های آشپزی تئوچو و خمر را با هم ترکیب می‌کند و توسط کامبوجی‌های بازگشته به ویتنام جنوبی در دهه 1970 معرفی شد.»
میشلن، مغازه‌های بون چا در محله قدیمی را به عنوان مغازه‌های محبوب گردشگران توصیف می‌کند. منوی ساده آنها شامل ترکیبات زیادی از بون چا (رشته برنج با گوشت خوک کبابی) همراه با نم ران (رول‌های بهاری سرخ شده) مختلف است که هر کدام طعم خاص خود را دارند.
راهنمای میشلن، مشتریان بین‌المللی را با یک میان وعده ویتنامی به نام «شوئی» آشنا می‌کند. برنج چسبناک ویتنامی اغلب توسط مردم محلی به عنوان یک صبحانه یا ناهار ساده میل می‌شود.
این مجله معتبر توصیه کرد: «ترک ویتنام بدون لذت بردن از چند کاسه فو غیرقابل تصور است. هم «فوی گوشت گاو» و هم «فوی مرغ» نه تنها در سطح جهانی محبوب هستند، بلکه غذای اصلی روزانه مردم محلی نیز می‌باشند. فراموش نکنید که مقداری سبزی یا کمی آبلیمو به سوپ داغ اضافه کنید.»
لینک منبع
نظر (0)