زنی که هر روز صبح یک تخم مرغ آب پز می‌خورد، پس از یک سال نتایج شگفت‌انگیزی دریافت کرد

GĐXH - این زن نمی‌توانست نتایج بررسی سلامت خود را پس از یک سال خوردن مداوم یک تخم مرغ آب‌پز هر روز صبح باور کند.

زنی که هر روز صبح مدام تخم مرغ آب پز می‌خورد

خانم لی من به مدت یک سال تمام هر روز صبح به طور مداوم یک تخم مرغ آب پز می‌خورد. (عکس: Serious Eats)

یک سال پیش، طی یک معاینه پزشکی روتین، خانم لی مین (۶۳ ساله، ساکن چین) به چربی خون بالا و بیماری کبد چرب خفیف مبتلا شد. پزشک گفت که چربی خون بالا و کبد چرب او خیلی جدی نیست و می‌تواند با تنظیم رژیم غذایی و اتخاذ عادات زندگی سالم بهبود یابد.

خانم لی پس از یک معاینه پزشکی روتین، شروع به یادگیری در مورد تغذیه سالم کرد. خانم لی شروع به محدود کردن مصرف غذاهای سرخ‌شده کرد و در عوض به غذاهای آب‌پز و بخارپز روی آورد. به طور خاص، خانم لی هر روز صبح یک تخم‌مرغ آب‌پز برای صبحانه می‌خورد. خانم لی در طول سال گذشته عادت خوردن تخم‌مرغ آب‌پز را هر روز صبح حفظ کرده است.

اخیراً خانم لی برای معاینه تکمیلی به بیمارستان مراجعه کرد. نتایج آزمایش نشان داد که شاخص چربی خون او به حالت عادی بازگشته و وضعیت کبد چرب او به طور قابل توجهی بهبود یافته است.

خانم لی از تشخیص بیماری بسیار خوشحال بود. خانم لی من گفت: «فکر می‌کنم روی آوردن به غذاهای آب‌پز و بخارپز، به خصوص خوردن یک تخم‌مرغ آب‌پز در صبح، به من کمک کرده است تا سلامتم را به طور مؤثر بهبود بخشم.»

توضیح کارشناس

آیا خوردن روزانه یک تخم مرغ مفید است؟ این سوال بسیاری از افراد است.

در مورد عادت خوردن تخم مرغ آب پز در صبح، پزشک توضیح داد که تخم مرغ یکی از غذاهای مغذی است که برای قلب و کبد مفید است. به گفته پزشک، تخم مرغ مواد مغذی مفیدی مانند ویتامین های A، B، D، E، K، امگا ۳، روی و کولین را تأمین می کند.

تحقیقات دانشگاه پکینگ (چین) نشان داده است افرادی که در هفته ۴ تا ۷ عدد تخم مرغ می‌خورند، سطح نسبتاً بالایی از ApoA1 (جزئی از کلسترول خوب - HDL) دارند. افرادی که به طور منظم تخم مرغ می‌خورند، سطح کلسترول LDL "بد" نیز در بدنشان به طور قابل توجهی پایین‌تر است. این بدان معناست که خوردن منظم تخم مرغ می‌تواند به تنظیم سطح چربی خون در بدن کمک کند و به طور مؤثر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

علاوه بر این، تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کولین نیز هست که به ویژه برای افراد مبتلا به بیماری کبد چرب مفید است. دلیل آن این است که کولین در انتقال چربی در کبد و کاهش کلسترول LDL "بد" نقش دارد.

به گفته کارشناسان، لسیتین موجود در تخم مرغ همچنین تأثیر تنظیم سطح کلسترول، جلوگیری از تجمع کلسترول در رگ‌های خونی و کبد، افزایش جداسازی کلسترول و حذف اجزای مضر از بدن را دارد که همه این موارد برای تنظیم چربی خون و کبد چرب مفید هستند.

اگرچه تخم مرغ ممکن است فواید زیادی داشته باشد، پزشکان همچنین خاطرنشان می‌کنند که افراد نمی‌توانند برای بهبود مشکلات سلامتی خود فقط به خوردن یک غذا اکتفا کنند.

این پزشک افزود: «عامل کلیدی که به خانم لی کمک کرد تا سلامت خود را بهبود بخشد این بود که او مصرف غذاهای پرچرب اشباع و چربی ترانس مانند گوشت چرب، غذاهای سرخ‌شده و غیره را محدود کرد و مصرف غذاهای آب‌پز و بخارپز را افزایش داد.»

آیا خوردن روزی یک عدد تخم مرغ مفید است؟

بسیاری از مردم این سوال را مطرح می‌کنند که آیا خوردن یک تخم مرغ در روز خوب است یا خیر، زیرا حقیقت این است که هنوز نظرات زیادی وجود دارد که خوردن منظم مقدار زیادی تخم مرغ خوب نیست.

دکتر نگوین ترونگ هونگ - رئیس بخش معاینه و مشاوره تغذیه بزرگسالان، موسسه ملی تغذیه، در گفتگو با روزنامه Tuoi Tre گفت که تخم مرغ غذای بسیار خوبی است و افراد سالم و بدون بیماری می‌توانند روزانه تا یک تخم مرغ مصرف کنند.

یک تخم مرغ متوسط ​​حاوی ۱۸۷ میلی‌گرم کلسترول است. تخم مرغ حاوی مقدار قابل توجهی کلسترول است، اما بین لسیتین و کلسترول همبستگی مثبتی وجود دارد زیرا لسیتین نقش تنظیم کلسترول، جلوگیری از تصلب شرایین و حذف کلسترول از بدن را دارد.

سفیده تخم مرغ بدون چربی و کالری کمتری نسبت به زرده دارد، اما بیش از نیمی از کل پروتئین یک تخم مرغ کامل را در خود جای داده است. سفیده تخم مرغ همچنین سرشار از مواد مغذی مانند نیاسین، پتاسیم، ریبوفلاوین و منیزیم است که برای سلامت کلی مفید هستند.

زرده تخم مرغ نسبت به سفیده تخم مرغ پروتئین کمتری دارد، اما بیشتر ویتامین‌های A، B6، B12 و D، کلسیم، فولات و امگا ۳ و همچنین کلسترول و اسیدهای چرب ضروری را در خود جای داده است. بنابراین، زرده تخم مرغ از نظر مواد مغذی متراکم‌تر در نظر گرفته می‌شود و حدود ۵۵ کالری دارد.

همه تخم مرغ ها یکسان نیستند. ارزش غذایی یک تخم مرغ به اندازه آن بستگی دارد. پختن تخم مرغ، اضافه کردن روغن، کره یا خوردن آن با بیکن، سوسیس یا پنیر می تواند میزان کالری یک تخم مرغ را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

مواردی که نباید هر روز تخم مرغ بخورید

بسته به مورد، خوردن تخم مرغ هر روز. تصویر

افراد سالم می‌توانند روزانه یک تخم مرغ بخورند تا مواد مغذی ضروری بدن را که برای سلامتی مفید است، دریافت کنند. با این حال، افراد یا خانواده‌هایی که سابقه بیماری قلبی عروقی، کلسترول خون بالا، اختلالات چربی و فشار خون بالا دارند، باید فقط ۲ تا ۳ تخم مرغ در هفته مصرف کنند. تخم مرغ‌ها کلسترول نسبتاً بالایی دارند، حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم در هر تخم مرغ، که می‌تواند به راحتی باعث پیشرفت بیماری شود.

تمام کلسترول موجود در تخم مرغ متابولیزه شده و در کبد ذخیره می‌شود. افراد مبتلا به هپاتیت، کبد چرب، آنزیم‌های کبدی، سیروز، اختلال عملکرد کبد و ... باید فقط ۲ تا ۳ تخم مرغ در هفته بخورند تا از افزایش بار روی کبد جلوگیری شود. افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا باید به همان تعداد تخم مرغ در هفته بخورند تا از افزایش احتمال تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری شود.

افراد مبتلا به بیماری‌های فوق می‌توانند تخم‌مرغ را با سایر منابع غذایی جایگزین کنند، اما برای تعادل تغذیه‌ای باید رژیم غذایی کامل و متنوعی داشته باشند. هنگام تهیه تخم‌مرغ، آب‌پز کردن و بخارپز کردن را در اولویت قرار دهید؛ سرخ کردن را محدود کنید تا میزان چربی دریافتی کاهش یابد.

همه افراد، به ویژه افرادی که به بیماری‌های قلبی عروقی، متابولیک، کبدی یا کیسه صفرا مبتلا هستند، باید برای دریافت رژیم غذایی علمی و مناسب با وضعیت سلامتی خود به متخصص تغذیه مراجعه کنند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/moi-sang-an-1-qua-trung-luoc-nguoi-phu-nu-nhan-ket-qua-bat-ngo-sau-1-nam-172241220145640991.htm