غذا در کوچه‌ای باریک در هانوی، غربی‌ها را مجذوب خود می‌کند و آنها را به خاطر ارزش امتحان کردن در یک روز بارانی ستایش می‌کند.

اگرچه این رستوران در اعماق یک کوچه کوچک در قلب هانوی واقع شده است، اما دو مهمان غربی همچنان راضی بودند زیرا غذای اینجا عجیب و غریب و خوشمزه بود و یک پرس از آن برای سیر کردن آنها کافی بود.

آلیانا و برادرش (از نیوزیلند) اخیراً سفری ۴ روزه و ۳ شبه به هانوی داشتند. آنها علاوه بر بازدید از برخی جاذبه‌های گردشگری، زمانی را نیز صرف تجربه غذاهای خیابانی خوشمزه‌ای مانند بون چا، بان چون، بون ریو، فو چون، گا تان، فو سو وانگ و... کردند.

دو مهمان غربی به طور خاص تحت تأثیر یک غذا قرار گرفتند و گفتند که برای روزهای سرد یا بارانی عالی است. آن برنج چسبناک با گونه‌های هلو بود.

آلیانا و برادرش به یک رستوران معروف شوئی ما دائو در هانوی رفتند.

برای لذت بردن از این غذا، آلیانا و برادرش به یک رستوران برنج چسبناک رفتند که در کوچه‌ای باریک و دراز در خیابان باخ دانگ واقع شده بود.

این رستوران تنها بیش از ۴ سال است که افتتاح شده است، اما به لطف غذای برنج چسبناک معروفش، به سرعت به یک مقصد غذاخوری مورد علاقه برای بسیاری از مشتریان تبدیل شده است.

به محض ورود، دو گردشگر خارجی شگفت‌زده شدند، زیرا در پشت کوچه‌ی ۱۵ متری، آن مسیر بسیار باریک که فقط برای عبور یک نفر کافی بود، رستورانی با فضای دلباز قرار داشت.

در فضای باز، رستوران حدود دوازده دست میز و صندلی پلاستیکی دارد که فضایی مملو از زندگی روزمره و حال و هوای خیابانی معمول ایجاد می‌کند.

مغازه برنج چسبناک در یک کوچه دراز و باریک واقع شده است اما تعداد زیادی مشتری را به خود جذب می‌کند.

در رستوران، بعد از نگاه کردن به منو، آلیانا و برادرش تصمیم گرفتند دو پرس کامل برنج چسبناک هلو سفارش دهند. هر پرس ۵۵۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت داشت. وقتی غذا سرو شد، آلیانا مدام از خوشمزه بودن برنج چسبناک تعریف می‌کرد.

علاوه بر برنج چسبناک، سوسیس و سوسیس نازک ورقه شده، این غذا با پاته، تخم مرغ عسلی، گشنیز، پیاز سرخ شده، کمی خیارشور و یک کاسه سس غلیظ نیز سرو می‌شود.

به طور خاص، گوشت هلو - مهمترین ماده‌ای که باعث شهرت این غذای برنج چسبناک در اینجا می‌شود - یک ماده ضروری است.

آلیانا گفت: «غذا تقریباً بلافاصله سرو شد. صاحب رستوران حتی با شور و شوق یک سینی بزرگ تخم‌مرغ عسلی برای ما آورد تا از آن لذت ببریم.»

نمای نزدیک از برنج چسبناک مخلوط با هلو به قیمت ۵۵۰۰۰ دونگ

این توریست زن به طنز اظهار داشت که این غذا آنقدر سیرکننده بود که «انگار مواد اصلی آن گوشت بود، نه برنج چسبناک».

او که نمی‌توانست هیجانش را پنهان کند، به سرعت از اولین لقمه لذت برد و با تعجب از اینکه گوشت هلو چقدر فوق‌العاده نرم و آبدار است، فریاد زد.

او گفت: «این غذای برنجی چسبناک واقعاً برای دوستداران گوشت بهشتی است. این رستوران همچنین یک کاسه آبگوشت گوشتی غنی، خوشمزه و کمی تند سرو می‌کند.»

آلیانا از طعم برنج چسبناکش شگفت‌زده شد.

در طول چشیدن، مهمان غربی از مواد باقی مانده نیز تعریف کرد. او برنج چسبناک، پاته غنی، سوسیس نرم و خوش طعم را تحسین کرد و حتی آن را با «انفجار طعم» مقایسه کرد زیرا برنج چسبناک طعم‌های مختلفی دارد.

برای برادر آلیانا، تخم‌مرغ عسلی برجسته‌ترین و چشمگیرترین ماده غذایی است. او کنجکاوی خود را ابراز کرد و گفت که نمی‌فهمد چرا مردم ویتنام می‌توانند به چنین غذای تخم‌مرغی منحصر به فردی فکر کنند و آن را درست کنند.

او گفت: «من تخم‌مرغ‌های نیمرو زیادی با پوسته سفید در بیرون دیده‌ام، اما رنگ زرد-نارنجی براق این تخم‌مرغ را واقعاً دوست دارم.»

در پایان غذا، آلیانا اظهار داشت که برنج چسبناک با گونه‌های هلو نه تنها خوشمزه بود، بلکه آنقدر سیرکننده بود که او را "سیر" کرد.

دو مهمان غربی از غذای برنج چسبناک منحصر به فرد و خوشمزه در هانوی تعریف و تمجید زیادی کردند.

آقای هو ون هوا (۶۹ ساله) - صاحب مغازه برنج چسبناک که آلیانا و خواهر و برادرانش به آنجا رفته بودند - در گفتگو با خبرنگاران گفت که برنج چسبناک اینجا با مواد مختلفی سرو می‌شود، اما برنج چسبناک محبوب‌ترین آنهاست.

با این حال، آقای هوآ هر روز تعداد وعده‌های برنج چسبناک با گوشت خوک هلو شکل را نیز محدود می‌کند، زیرا هر خوک مقدار زیادی از این گوشت ندارد، فقط چند اونس.

او گفت: «این قسمت از گوشت، تاندون‌های نرم زیادی دارد و به اندازه چربی، چرب نیست، بنابراین مشتریان واقعاً آن را دوست دارند.»

گونه، گوشتی است که در قسمت داخلی گونه خوک، نزدیک به زبان قرار دارد و بافت خاصی از گوشت بدون چربی مخلوط با تاندون‌های نرم و یک لایه نازک چربی دارد.

به گفته صاحب رستوران، گوشت هلو با دقت و وسواس فراوان و با بیش از ۱۷ ماده اولیه و ادویه مختلف مرینیت می‌شود. با این حال، رستوران هنگام مرینیت کردن گوشت از سس ماهی استفاده نمی‌کند تا از غلبه بوی قوی سس ماهی بر شیرینی طبیعی گوشت یا عطر سایر مواد اولیه جلوگیری شود.

هنگام لذت بردن، مشتریان می‌توانند شیرینی عسل، عطر پودر پنج ادویه، سس صدف، ریحان، گوجه فرنگی و ... را حس کنند.

علاوه بر گوشت هلو، تخم‌مرغ‌های عسلی این رستوران نیز تأثیر زیادی بر جای می‌گذارند زیرا «صد تخم‌مرغ یکی است». آقای هوآ همچنین از زردچوبه تازه برای ایجاد رنگ‌های چشم‌نواز برای این غذا استفاده می‌کند.

غذای تخم مرغ سرخ شده با مهارت تهیه می‌شود، با رنگ زرد زردچوبه تازه و زرده براق.

«تخم‌مرغ سرخ‌شده ساده به نظر می‌رسد، اما درست کردن آن به مهارت زیادی نیاز دارد. تخم‌مرغ‌ها باید از کیفیت خوبی برخوردار باشند تا زرده‌های آنها هنگام ترک خوردن نشکند.»

صاحب رستوران فاش کرد: «من معمولاً اول سفیده تخم‌مرغ را می‌زنم و بعد زرده را اضافه می‌کنم. این مرحله باید به آرامی انجام شود تا از شکستن تخم‌مرغ که زیبایی غذا را خراب می‌کند، جلوگیری شود.»

در این رستوران، قیمت هر پرس برنج چسبناک از ۲۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی (یک پرس کوچک برنج چسبناک با ۲ مخلفات) تا ۵۵،۰۰۰ دانگ ویتنامی (یک پرس کامل برنج چسبناک هلو) بسته به نوع پرس متغیر است. مشتریان می‌توانند بر اساس نیاز و ترجیح خود و با مقدار دلخواه مواد همراه، سفارش دهند.

عکس: غذاهای لوکاور

غذاهای مخصوص تان هوآ چیزی نیست که هر کسی جرات امتحان کردنش را داشته باشد، خوش‌خوراک‌ها می‌گویند که این غذاها از میگو هم خوشمزه‌ترند . این غذاهای مخصوص که از مواد اولیه تازه تهیه می‌شوند، نه با حرارت، بلکه با دستان ماهر سرآشپز پخته می‌شوند، به لطف طعم شیرین و طراوت‌بخش طبیعی‌شان، جذاب می‌شوند و مشتریان را به خود جذب می‌کنند.

منبع: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html