برای صبحانه، ناهار، شام و آخر شب در هوئه چه بخورم؟

یک سوپ فروشی شیرین در خیابان نگوین سین کونگ، شهر هو - عکس: NHA XUAN

همه می‌دانند که غذای هوئه خوشمزه است.

اما بیش از همه، چیزی که مرا به رفتن به هوئه ترغیب می‌کند، خوشمزه بودن «یکنواخت و گسترده» ده‌ها انتخاب است، آنقدر که می‌توانم فهرست مفصلی از آنچه در یک روز در هوئه برای صبحانه، ناهار، عصرانه، شام و حتی آخر شب می‌خورم، تهیه کنم.

صبحانه و ناهار حتماً سوپ رشته فرنگی گوشت گاو بخورید

این غذای معروف می‌تواند انتخاب آسانی برای صبحانه، ناهار و شام من در طول یک روز در هوئه باشد.

من فقط چند بار به هوئه رفته‌ام، بنابراین فکر نمی‌کنم به اندازه کافی صلاحیت داشته باشم که «قضاوت» کنم کدام رستوران بهترین است، بنابراین می‌توانید از مردم محلی بپرسید کدام رستوران خوب است.

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو در رستورانی در خیابان لی نام دِ، شهر هوئه

یا عبارت «سوپ رشته فرنگی خوشمزه در هوئه» را جستجو کنید، گوگل مطمئناً شما را به معروف‌ترین رستوران‌های سوپ رشته فرنگی مانند سوپ رشته فرنگی مای تام، می کئو، با تویت و... هدایت می‌کند. این رستوران‌ها به اندازه کافی خوشمزه هستند که بتوانید طعم سوپ رشته فرنگی را در هوئه تجربه کنید.

نکته‌ای برای کسانی که برای اولین بار سوپ رشته فرنگی گوشت گاو را در هوئه می‌خورند این است که سوپ رشته فرنگی گوشت گاو اینجا نسبت به سایگون شیرینی کمتری دارد، آبگوشت طعم معطری از خمیر میگو و علف لیمو دارد، رشته‌هایی که با آن سرو می‌شوند نیز کوچک هستند، نه مانند سایگون بزرگ.

بعد از ظهر و عصر، خیابان نودل هان تویِن را فراموش نکنید.

یکی دیگر از غذاهایی که نمی‌توان از آن گذشت، سوپ رشته فرنگی هوئه است. اگر می‌خواهید در هوئه سوپ رشته فرنگی بخورید، خیابان هان تویِن را از دست ندهید، جایی که بیش از دوازده مغازه سوپ رشته فرنگی در کنار یکدیگر در یک خیابان کوچک و آرام قرار دارند.

یک مغازه نودل فروشی در خیابان هان تویِن، شهر هوئه

از اوایل بعد از ظهر، زنان تا پاسی از شب مشغول برپا کردن غرفه‌های خود برای فروش بودند. سبدهای رشته فرنگی، کیک ماهی، تخم بلدرچین، پوست خوک و دیگ‌های آبگوشت جوشان و معطر به تدریج به طرز جذابی چیده می‌شدند.

یک کاسه سوپ رشته فرنگی اینجا حدود 20،000 دانگ ویتنامی قیمت دارد که شامل رشته فرنگی، آبگوشت، انواع سوسیس، دنده و ... بسته به رستوران و بسته به سفارش مشتری می‌شود و با تخم بلدرچین و پوست سرخ شده ترد خوک که جداگانه سرو می‌شود، سرو می‌شود.

سوپ رشته فرنگی در رستورانی در خیابان هان تویِن، شهر هوئه

یک قاشق سوپ رشته فرنگی داغ و غلیظ را بنوشید، رشته فرنگی‌های نرم و جویدنی با عطر سوسیس، گوشت، سس چیلی، پیاز... معده شما (چه گرسنه باشید چه نباشید) فوراً احساس آرامش خواهد کرد، به خصوص در هوای سرد هوئه.

شب، آخر شب، نان ترونگ تین است

معروف‌ترین نانوایی هوئه احتمالاً بان می ترونگ تین او تو است. هر وقت از آنجا رد شوید، همیشه صف طولانی از مردم را خواهید دید که منتظر خرید هستند.

مشتریان با ورود به رستوران، بلافاصله تحت تأثیر «تاپینگ‌های» جذابی مانند شکم خوک، پاته، سوسیس، رول‌های بهاری، سوسیس و حتی مواد داخل آن که معمولاً در رستوران هوئه بان لوک استفاده می‌شود، قرار می‌گیرند.

خانم‌ها به سرعت نان را بریدند، داخل آن را با مواد و سبزیجات پر کردند و قبل از اینکه به مشتریان بدهند، آن را روی زغال داغ و ترد کردند.

نان آماده شده قبل از تحویل به مشتریان، روی اجاق زغالی حرارت داده می‌شود تا داغ و ترد شود.

نان مغازه هم کوچک است، می‌توانید آن را در چند لقمه تمام کنید، اما فقط به اندازه‌ای که هوس نان بیشتری کنید.

این ساندویچ داغ و ترد که از ساعت ۴ بعد از ظهر تا ۴ صبح باز است، با بوی معطر گوشت خوک پخته شده، برای هر کسی مثل من که هر بار به هوئه می‌آید باید حداقل یک ساندویچ بخورد، حس نوستالژی ایجاد می‌کند.

مواد داخل نان به طرز جذابی نمایش داده می‌شوند.

تمام روز، خوردن برنج صدفی و رشته فرنگی صدفی

در هوئه مکان‌های زیادی وجود دارند که برنج و نودل صدفی خوشمزه و به طرز شگفت‌آوری ارزان می‌فروشند.

یکی از آسان‌ترین مکان‌ها برای پیدا کردن توسط گردشگران، ردیف رستوران‌های نزدیک کائو داپ دا است. یک کاسه برنج صدفی که سال گذشته اینجا خوردم، فقط ۱۲۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت داشت.

برنج مرغ در رستورانی نزدیک منطقه کائو داپ دا، شهر هوئه

دسر مروارید تاپیوکا

یکی از دسرهای محبوب در سفر به هوئه، سوپ شیرین، به خصوص سوپ شیرین نشاسته تاپیوکا با فیلینگ نارگیل و فیلینگ گوشت خوک کبابی است. احتمالاً همه سوپ شیرین نشاسته تاپیوکا با فیلینگ نارگیل را می‌شناسند، اما فیلینگ گوشت خوک کبابی مطمئناً برای بسیاری از مردم ناآشنا است.

یک بعد از ظهر، برای امتحان کردن این غذا به یک مغازه چی در خیابان نگوین سین کونگ رفتم.

نزدیک به ۲۰ ظرف رنگارنگ از انواع سوپ شیرین، درست در ورودی، روی میز به نمایش گذاشته شده بود. ظرف سوپ شیرین با آرد تاپیوکا و گوشت خوک کبابی، گلوله‌های کوچک و گردی از خمیر داشت که گوشت خوک کبابی از داخل آن بیرون زده بود. در کنار آن، ظرفی از آرد تاپیوکا و نارگیل قرار داشت که به همان اندازه جذاب بود.

دسر جو مرواریدی تاپیوکا با فیلینگ گوشت خوک کبابی (ظرف سمت راست) و دسر جو مرواریدی تاپیوکا با فیلینگ نارگیل

یک لیوان چِلاک کی سفارش دادم و با تردید خوردم، می‌ترسیدم که نتوانم آن را بخورم. با این حال، طعم شور-شیرین گلوله‌های گوشت خوک کبابی، همراه با آرد تاپیوکای جویدنی و شربت شیرین مخلوط با بادام‌زمینی‌های معطر و ترد، به طرز شگفت‌آوری کاملاً با هم جور بودند.

فنجان سوپ شیرین نیز کوچک و به اندازه کافی است تا مشتریان بدون خستگی آن را تمام کنند. با این حال، طبق سلیقه شخصی من، اگر سوپ شیرین کمی کم شیرین‌تر باشد، خوردن آن راحت‌تر خواهد بود.

باید قهوه نمکی را در هوئه امتحان کنید

باور کنید، وقتی به هوئه می‌روید، حتماً باید قهوه نمکی را امتحان کنید، یک «غذای مخصوص» که تنها در ده سال گذشته در هوئه و استان‌ها و شهرهای همسایه محبوب شده است، و همچنین دوره‌ای از «سروصدا» را در شهر هوشی مین داشته است.

معروف‌ترین رستوران هوئه در خیابان دانگ تای تان قرار دارد. این رستوران همیشه مملو از غربی‌ها، ویتنامی‌ها، گردشگران و مردم محلی است.

قهوه نمکی در مغازه‌ای در خیابان دانگ تای تان، شهر هوئه

برای من، بهترین فنجان قهوه نمکی احتمالاً اینجاست. هر قطره قهوه فیلتری از لایه ابر مانند خامه عبور می‌کند، به ته فنجان سرازیر می‌شود و لایه مخملی شیر غلیظ شده را لمس می‌کند.

برخلاف سایر قهوه‌های خامه‌ای نمکی موجود در بازار، شوری این قهوه در خود قهوه است. یک جرعه سبک از آن را بنوشید تا عطر غنی خامه شیر را که با شوری چشمگیر قهوه مخلوط شده است، حس کنید.

هر سه لایه مایع را به آرامی هم بزنید، ۲-۳ تکه یخ اضافه کنید، و فنجان قهوه ناگهان به یک نوشیدنی بی‌نظیر تبدیل می‌شود که باعث می‌شود مردم بخواهند بارها و بارها به آن برگردند.

جای دیگری که می‌توان از قهوه نمکی لذت برد و من هم واقعاً آن را دوست دارم، کافه کنار دای نام تای وای وین است.

البته، غذاهای هوئه فقط به این محدود نمی‌شوند. اگر فرصت اقامت طولانی در هوئه را دارید، کیک‌های هوئه، بان خوآی، بان مام، سوپ رشته فرنگی کا رو و بسیاری از غذاهای خوشمزه دیگر، هنوز هم در انتظار شما هستند تا از آنها لذت ببرید.

منبع: https://tuoitre.vn/mot-ngay-o-hue-minh-se-an-gi-tu-sang-trua-toi-va-den-khuya-20240229105847932.htm