برای پختن فرنی کپور کراسین خوشمزه، نرم و شیرین، باید این سبزی را داشته باشید.

GĐXH - گوشت کپور کروسین نرم، خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است و اغلب به غذاهایی با طعم‌های غنی و جذاب تبدیل می‌شود. مقاله زیر طرز تهیه فرنی کپور کروسین خوشمزه و بی‌نظیر با گشنیز ویتنامی را با شما به اشتراک می‌گذارد.

نحوه انتخاب مواد اولیه تازه

نحوه انتخاب کپور تازه و خوشمزه

بهتر است ماهی‌هایی را انتخاب کنید که تازه باشند، به طور فعال شنا کنند و بدن‌های سالم و بدون هیچ زخمی داشته باشند.

باله‌ها و فلس‌های ماهی تازه محکم به بدن چسبیده‌اند و فلس‌هایشان از بین نرفته است. چشمان ماهی تازه روشن و شفاف است و به سمت بیرون بیرون زده نیست. برعکس، باید کمی مقعر باشد. آبشش‌ها باید قرمز روشن باشند. گوشت ماهی باید سفت و دارای خاصیت ارتجاعی خوبی باشد.

نحوه انتخاب گشنیز ویتنامی تازه و خوشمزه

شما باید دسته‌هایی از گشنیز ویتنامی را انتخاب کنید که هنوز تازه، سبز، با برگ‌های کوچک و صاف، سالم و له یا زرد نشده باشند.

شما باید دسته‌هایی از گشنیز ویتنامی را انتخاب کنید که هنوز تازه، سبز، با برگ‌های کوچک و صاف، سالم و له یا زرد نشده باشند.

شما باید نگاهی به داخل دسته سبزیجات بیندازید. اگر داخل آن خشک است، خیس نیست و هیچ گونه لزجی ندارد، می‌توانید آن را بخرید.

مواد لازم برای ۴ نفر

ماهی کپور معمولی ۱ کیلوگرم؛ برنج ۱۰۰ گرم؛ گشنیز ویتنامی ۲۰۰ گرم؛ سس ماهی ۱ قاشق غذاخوری؛ کمی ادویه‌های رایج (نمک/ مونوسدیم گلوتامات/ پودر چاشنی).

نحوه آماده سازی

فلس‌های کپور معمولی را تمیز کنید، باله‌ها را ببرید، روده‌ها را خارج کنید، سپس با آب بشویید و قبل از پردازش آب آن را بگیرید.

از نمک برای مالیدن روی تمام سطح ماهی استفاده کنید، با آب بشویید تا بوی ماهی به طور موثر از بین برود.

برخی از مواد لازم برای تهیه فرنی کپور کراسین با گشنیز ویتنامی.

ماهی را حدود ۱۵ دقیقه در آب برنج خیس کنید. آب برنج به از بین بردن بوی ماهی کمک می‌کند.

همچنین می‌توانید ماهی را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب مخلوط با کمی آبلیمو و نمک خیس کنید، سپس آبکشی کنید تا بوی ماهی از بین برود.

ماهی را با ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی، ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات و کمی نمک مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه بماند تا طعم آن به خورد ماهی برود.

مواد دیگر را آماده کنید

گشنیز ویتنامی را بشویید، برگ‌های قدیمی یا زرد را جدا کنید. بگذارید آب آن در یک سبد برود، سپس آن را ریز خرد کنید.

یک قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت زیاد بجوشانید. ۱۰۰ گرم برنج را بشویید و داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید تا برنج به ته قابلمه نچسبد.

بپزید تا آب دوباره جوش بیاید و دانه‌های فرنی کاملاً پخته شوند، اگر فرنی خیلی غلیظ است، آب بیشتری اضافه کنید.

وقتی فرنی جوشید و دانه‌های آن منبسط شد، ماهی را به قابلمه اضافه کنید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت زیاد بپزید، تا ماهی کاملاً پخته شود، سپس حرارت را خاموش کنید. گشنیز ویتنامی را اضافه کنید و نوش جان کنید.

این فرنی شیرینی طبیعی کپور تازه را دارد، گوشت ماهی نرم و خوشمزه و کمی جویدنی است. با گشنیز معطر ویتنامی سرو می‌شود و به از بین بردن کامل بوی ماهی باقی مانده کمک می‌کند.

اگر می‌ترسید که ماهی هنوز بوی ماهی بدهد، می‌توانید ماهی را سرخ کنید تا هر دو طرف آن کمی طلایی رنگ شود، سپس آن را به قابلمه فرنی اضافه کنید تا با هم بپزند.

اگر برای کودک خود فرنی می‌پزید، ابتدا ماهی را بجوشانید، سپس گوشت ماهی را جدا کنید، آن را با موسیر تفت دهید تا معطر شود، سپس آن را در آخر به فرنی اضافه کنید تا طعم خوشمزه گوشت ماهی حفظ شود. بسته به ذائقه، فلفل چیلی و پیازچه را برای بهبود طعم غذا اضافه کنید.

این فرنی شیرینی طبیعی کپور تازه را دارد، گوشت ماهی نرم و خوشمزه و کمی جویدنی است. با گشنیز معطر ویتنامی سرو می‌شود و به از بین بردن کامل بوی ماهی باقی مانده کمک می‌کند.

توجه داشته باشید

برای اینکه فرنی نرم و خوشمزه‌تر شود، باید برنج را حدود ۱-۲ ساعت قبل از پخت خیس کنید. قبل از خیساندن برنج، لازم است برنج را کاملاً بشویید تا شن و ماسه و آلودگی روی برنج پاک شود.

علاوه بر خیساندن برنج، می‌توانید برنج را بشویید و آب آن را بگیرید، سپس آن را در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم به طور یکنواخت تفت دهید تا دانه‌های برنج طلایی رنگ شوند، سپس شروع به پخت کنید. دانه‌های برنج بو داده به پف کردن، زیباتر شدن و خوشمزه‌تر شدن فرنی کمک می‌کنند.

برای اینکه فرنی کاملاً نرم و نه خیلی غلیظ، نه خیلی رقیق باشد، می‌توانید نسبت آب را روی ۱:۴ تنظیم کنید یا آن را طبق ترجیحات و ذائقه خانواده خود تنظیم کنید.

در طول فرآیند پخت، به یاد داشته باشید که حداقل هر 10 دقیقه یکبار فرنی را به طور یکنواخت هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید، در غیر این صورت برنج به ته قابلمه ته نشین شده و فرنی می سوزد.

می‌توانید از برنج چسبناک مخلوط با برنج معمولی استفاده کنید تا فرنی هنگام پخت نرم، خوشمزه و کسل‌کننده نباشد.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/muon-nau-duoc-chao-ca-diec-ngon-mem-ngot-nhat-dinh-phai-co-loai-rau-nay-172250630114606397.htm