به داستان‌های هنرمندانی مانند لو توی و هوآی تان در استرالیا گوش دهید

هنرمند مردمی، لو توی، برای دیدار با نوه‌هایش که در ملبورن استرالیا تحصیل می‌کنند، به آنجا رفت. او گفت: «من تقریباً هر سال به آنها سر می‌زنم، اما فقط اکنون، به دلیل بیماری همه‌گیر کووید-۱۹، می‌توانم بروم.» دختر و پسر کوچک او با خانواده‌شان در منطقه فوتسکری ملبورن زندگی می‌کنند.

«هر کجا که باشیم، مردم ما یکدیگر را دوست دارند»

هنرمند مردمی، لو توی، اظهار داشت: «هر کجا که باشیم، مردم ما عاشق یکدیگر هستند.» او به بسیاری از نقاط جهان سفر کرده است، هر کجا که می‌رود، با ویتنامی‌های خارج از کشور ملاقات می‌کند و درباره زندگی آنها می‌آموزد. در استرالیا، او سال‌های زیادی را صرف مراقبت از فرزندانش که در خارج از کشور تحصیل می‌کنند، کرده است. خواننده دونگ دین تری نیز مدت زیادی در استرالیا تحصیل کرد و سپس برای شرکت در هنرهای نمایشی به ویتنام بازگشت و با برنامه «قدم‌های دو نسل» مشهور شد.

له توی، هنرمند مردمی، در طول اقامتش در استرالیا متوجه شد که ویتنامی‌ها در مکان‌های مختلفی زندگی می‌کنند. او گفت: «هر جا که با مردم ویتنامی ملاقات می‌کردم، می‌دیدم که جامعه به یکدیگر کمک می‌کند تا تجارت کنند و امرار معاش کنند. به لطف این، فرزندان خانواده‌هایی که در اینجا ساکن شدند، به سرعت با جامعه هماهنگ شدند و با آرامش خاطر تحصیل کردند.»

نویسنده و هنرمند مردمی، لو توی، در خیابان‌های ملبورن

طبق سرشماری سال ۲۰۲۱ اداره آمار استرالیا، تعداد ویتنامی زبانان ساکن در این کشور نزدیک به ۳۲۱۰۰۰ نفر است که بیشتر آنها در دو ایالت ویکتوریا (نزدیک به ۱۱۹۰۰۰ نفر) و نیو ساوت ولز (نزدیک به ۱۱۸۰۰۰ نفر) متمرکز شده‌اند.

افرادی که من می‌شناسم می‌گویند که زندگی در استرالیا را دوست دارند، چون این کشور منزوی، آرام و تحت تأثیر بحران جهانی نیست. اقتصاد استرالیا پایدار است، بیکاری همچنان پایین است، بنابراین فرصت‌های شغلی برای فارغ‌التحصیلان دانشگاه کاملاً باز است.

همچنین در استرالیا، دوباره با خواننده مشهور، هوآی تان، ملاقات کردم. امسال او ۷۰ ساله شد اما هنوز هم در تطبیق با زندگی در یک کشور خارجی مقاوم و پیگیر است.

هوآی تان و همسرش دو کوئین، که تحت برنامه‌ی اتحاد خانواده که توسط دختر هنرمند دو کوئین حمایت مالی می‌شد، به استرالیا مهاجرت کرده بودند، به سرعت به زندگی عادت کردند و با حمایت جامعه‌ی ویتنامی به فرزندانشان کمک کردند.

در ابتدا، وقتی هنرمند هوآی تان به ملبورن رسید، توسط یک خانواده ویتنامی برای یادگیری خیاطی کمک شد. این زوج در خانه طبق سفارش خیاطی می‌کردند و با شرکت در اجراهای آخر هفته کای لونگ، درآمد آنها بسیار بالا بود.

بعدها، او شغل دیگری هم در زمینه‌ی پیچیدن اسپرینگ رول برای رستوران‌های چینی و ویتنامی پیدا کرد، بنابراین در خرید مواد اولیه برای تهیه‌ی غذای ویتنامی در بازار اسپرینگ‌ویل مهارت پیدا کرد.

زوج هنرمند هوآی تان - دو کوئین درباره زندگی در سرزمین بیگانه صحبت می‌کنند

طعم خانه

در حالی که هنرمند هوآی تان من را به بازار اسپرینگ‌ویل رساند و برای صبحانه به بهترین رستوران بان بو هوئه در آنجا رفت، هنرمند مردمی، لو توی، من را راهنمایی کرد تا با تراموا به بازار فوتسکری بروم. این بازار شلوغی است که توسط مردم ویتنام ایجاد شده و تقریباً تمام مواد غذایی، محصولات کشاورزی و غذاهای دریایی سرزمین ما را می‌فروشد.

اخیراً، این مکان یک کسب و کار سفارش غذا ایجاد کرده است که هنرمند مردمی، لو توی، معتقد است مخصوص زنان مسن است. این کسب و کار که «آشپزخانه خانگی ویتنامی» نام دارد، توسط زنان عمدتاً جنوبی اداره می‌شود و غذاهای خانگی خوشمزه‌ای را برای رفع نیازهای روزانه خانواده‌ها طبخ می‌کند.

با نگاهی به منو، می‌توانید غذاهای خوشمزه‌ای با طعم‌های جنوبی مانند برنج چسبناک، سوپ شیرین، ماهی آب‌پز، گوشت خوک آب‌پز در قابلمه سفالی، سس ماهی بخارپز، گوشت گاو آب‌پز، اردک پخته شده با لوبیای تخمیر شده و ...، به سبک «بیرون‌بر» (برای بیرون‌بر بخرید، نه اینکه همانجا بخورید) را ببینید.

این آشپزخانه سفارش‌ها را یک روز قبل می‌پذیرد و آنها را به "فروشگاه اصلی" در بازارها تحویل می‌دهد یا به خانه شما "ارسال" می‌کند. درآمد حاصل از این شغل بسیار خوب است. تا زمانی که زنان خانه‌دار کوشا و ماهر باشند، می‌توانند ضمن تهیه غذا برای خانواده‌هایشان، امرار معاش کنند. خبر خوب به همه جا می‌رسد و غذاهایی که با برنج، رشته فرنگی و ماکارونی سرو می‌شوند و از قبل در جعبه‌های "ارسال" سفارش داده شده‌اند، اکنون در دفاتر موجود هستند.

رستوران‌های ویتنامی در ملبورن، با غذاهای محلی فراوان، از فو گرفته تا سوپ شیرین، کیک‌ها...

هنرمند هوآی تان همچنین درباره ویژگی‌های روستایی یک حرفه پردرآمد در استرالیا - کشاورزی - صحبت کرد، که ویتنامی‌های اینجا اغلب آن را "کشاورزی" می‌نامند.

برخی از ویتنامی‌ها در سفرهایشان به ویتنام، از فرصت استفاده می‌کنند و انواع بذر سبزیجات را به استرالیا می‌آورند. می‌توان گفت هر نوع سبزیجاتی که در شهر هوشی مین موجود است، در سرزمین کانگوروها نیز موجود است، از گشنیز ویتنامی، ریحان، گشنیز، پیازچه، پیازچه... گرفته تا سبزی‌های تلخ، کرفس آبی، شاهی آبی...

به گفته خواننده معروف هوآی تان، این سبزیجات در ویتنام ارزان هستند اما وقتی به استرالیا آورده می‌شوند، به محصولات کشاورزی گران‌قیمت تبدیل می‌شوند. به عنوان مثال، گشنیز ویتنامی ۱۵ دلار استرالیا در هر کیلوگرم (حدود ۲۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی)، گشنیز و گشنیز ویتنامی ۴۵ دلار استرالیا در هر کیلوگرم (حدود ۷۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی)، اسفناج آبی ۶ دلار استرالیا در هر کیلوگرم (نزدیک به ۱۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی) قیمت دارد...

بزرگترین خوشبختی

وقتی هنرمند مردمی، لو توی، به بازار فوتسکری رفت، ویتنامی‌های مقیم استرالیا او را شناختند. هر جا که می‌رفت، از او استقبال می‌کردند، شادی خود را ابراز می‌کردند، از او امضا می‌خواستند و عکس‌های یادگاری می‌گرفتند.

در رستوران‌ها، تماشاگران خارجی همیشه صورتحساب کل میز را می‌دادند، حتی با اینکه تازه او را ملاقات کرده بودند، و برخی حتی قبل از ملاقات با او، پیش‌پرداخت می‌کردند. برخی از مردم برای خرید میوه، شیرینی و خوراکی‌های مخصوص به بازار می‌دویدند و آنها را به عنوان هدیه سر میز می‌آوردند و تحسین خود را نسبت به یک هنرمند اپرای اصلاح‌شده که نقش‌های زیادی را که آنها دوست داشتند، بازی کرده بود، ابراز می‌کردند.

هنرمند مردمی لو توی و نویسنده

زنی از راخ گیا به‌طور اتفاقی با هنرمند مردمی، لو توی، آشنا شد و زد زیر گریه. او گفت که از کودکی عاشق صدای لو توی بوده است. وقتی بزرگ شد و به دنبال شوهرش به استرالیا رفت و ساکن شد، تمام نوارها و سی‌دی‌های او را خرید و با دقت نگهداری کرد.

«این بزرگترین خوشبختی در زندگی یک هنرمند است. مهم نیست مخاطبان کجا ساکن شوند، آنها هنر کای لینگ را با خود به ارمغان می‌آورند. آنها عاشق کای لینگ هستند تا احساس کنند که همیشه به سرزمین مادری خود نزدیک هستند.» - هنرمند مردمی، لو توی، به طور محرمانه گفت.

منبع: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/nghe-nghe-si-le-thuy-hoai-thanh-ke-chuyen-o-uc-20230719132140453.htm