دوستی دو خدمتکار که «ارباب نادان» را همراهی می‌کردند

داستان گاری نودل چینی خانواده آقای هو تانگ چی (۴۰ ساله) که در بازار زا تای (منطقه ۵، شهر هوشی مین) قرار داشت، بسیاری از مردم را تحت تأثیر قرار داد.

خاطرات یک مغازه ماکارونی فروشی

ساعت ۵ بعد از ظهر، به ترافیک پیوستم و بعد از یک روز کاری در ابتدای هفته، از دفتر به خانه برمی‌گشتم تا استراحت کنم. در مسیر، به خیابان فو دونگ تین وونگ رانندگی کردم، در بازار زا تای توقف کردم تا مغازه نودل خانواده چی را پیدا کنم، مغازه‌ای که هنگام گشت و گذار در منطقه چو لون با یکی از دوستانم، همان موقع خورده بودم.

گاری نودل خانوادگی آقای چی در بازار زا تای واقع شده است.

با فرا رسیدن شب، بسیاری از مغازه‌های غذا و نوشیدنی اینجا چراغ‌های خود را روشن می‌کنند. اکثر آنها غذاهایی با طعم‌های معمول چینی می‌فروشند و فضای این « فود کورت» کوچک را بسیار پر جنب و جوش می‌کنند.

گاری نودل آقای چی ساده است و در گوشه‌ای از بازار زا تای قرار دارد. در جلوی آن، کلمه «توین کی» با گذشت زمان لکه‌دار شده است تا مشتریان بتوانند تشخیص دهند که این نام مغازه نودل فروشی است که از سه نسل قبل به صاحبانش رسیده است.

منوی رستوران متنوع و کاملاً جدید است و به دو زبان ویتنامی و چینی چاپ شده است: دامپلینگ وونتون، سوپ نودل ماهی، کوفته ماهی و توفو، نودل ورمیشل زرد، اسپاگتی، دنده خوک پخته شده با لاگو، خورش گوشت گاو با کاری... صاحب رستوران گفت که اینجا قیمت غذاها از ۵۰،۰۰۰ دونگ شروع می‌شود.

گاری نودل تازه باز شده بود و همیشه پر از مشتری بود. مغازه فقط سه نفر داشت، از جمله دو زن با موهای خاکستری و آقای چی، صاحب مغازه. وقتی از آنها سوال شد، معلوم شد که آنها خانم لین (۷۰ ساله) و خانم لینگ (۶۷ ساله) هستند که هر دو نزدیک به چهار دهه به خانواده آقای چی در کسب و کارشان کمک کرده بودند.

رشته فرنگی مخلوط چشم نواز است.

خانم لینگ با ما درد دل کرد و گفت که همسایه پدر آقای چی - آقای هو تو ها - است. در سال ۱۹۷۷، او به خانواده‌اش در فروش رشته فرنگی کمک می‌کرد و این گاری رشته فرنگی را خانه دوم خود می‌دانست.

او با نگاهی متفکرانه به یاد آورد: «این گاری رشته‌فرنگی قبل از سال ۱۹۷۵ توسط پدر آقای ها، آن هم در همین منطقه بازار زا تای، فروخته می‌شد. بعد از فوت او، خانواده آقای ها اداره این کسب و کار را به دست گرفتند و من و خانم لین به آنها کمک می‌کردیم.» سپس درباره وقایع خانواده آقای ها برایم تعریف کرد.

بر این اساس، او ۳ فرزند داشت، ۲ پسر و ۱ دختر. در سال ۱۹۹۶، یکی از دخترانش در یک تصادف جان باخت، در سال ۱۹۹۷، آقای ها نیز از درگذشت پسرش رنج می‌برد. بنابراین او فقط چی را داشت، یک پسر احمق، نه به اندازه بقیه فعال و سرزنده.

خانم لین (چپ) و خانم لینگ به آقای چی کمک می‌کنند تا گاری رشته‌فرنگی را که سه نسل در خانواده به ارث رسیده است، به ارث ببرند.

در سال ۱۹۹۸، او درگذشت و گاری نودل را برای چی و مادرش به جا گذاشت تا با دو دستیار به تجارت بپردازند. زندگی تا سال ۲۰۱۹ با آرامش ادامه داشت، زمانی که مادر چی نیز درگذشت و تنها او را در خانواده باقی گذاشت. با این حال، برای چی دشوار بود که به تنهایی تجارت خانوادگی را به ارث ببرد.

حالا که فقط چی در خانه مانده بود، من و خانم لین نمی‌توانستیم تحمل کنیم که گاری رشته‌فرنگی را که بیش از نیمی از عمرمان با ما بود، رها کنیم، بنابراین به فروش آن ادامه دادیم تا اینکه دیگر نتوانستیم آن را بفروشیم. اگر آن را رها می‌کردیم، کلی مشروب می‌خوردیم، مشروبی که زندگی‌های زیادی صرفش شده بود، آدم‌های زیادی آن را ساخته بودند...

خانم لینگ، دستیار مدیر

مشتریان عزیز، لطفا تشریف بیاورید و ما را همیشه حمایت کنید.

چرخ دستی نودل که از ساعت ۵ بعد از ظهر تا ۱۱ شب می‌فروخت، کم‌کم شروع به بسته شدن کرده است. وقتی از خانم لینگ پرسیده شد که چرا صبح یا ظهر نمی‌فروشد، لبخندی زد و گفت که هر دوی آنها پیر شده‌اند و قدرت فروش تمام روز را ندارند. هر روز، هر سه نفر در مغازه وقت خود را صرف آماده کردن غذاها می‌کنند. وقتی زمان استقبال از مشتریان فرا می‌رسد، خانم لین غذاها را آماده می‌کند، لینگ از مشتریان پذیرایی می‌کند، پرداخت‌ها را انجام می‌دهد و آقای چی در کارهای متفرقه کمک می‌کند. با این حال، همه در طول سال‌ها به این کار عادت کرده‌اند.

من یک کاسه نودل مخلوط آشنا سفارش دادم، خانم لین به سرعت آن را آماده کرد. در کمتر از ۳ دقیقه، کاسه نودل داغ و بخارپز جلوی من سرو شد. کاسه نودل با نودل‌های طلایی، آبگوشت شفاف، ساده به نظر می‌رسید، با میگو، کوفته قلقلی، تاندون خوک، قلوه، توفو خورده می‌شد... کمی فلفل روی آن بپاشید تا طعم آن را بهتر کند، با سس مخصوص رستوران خورده شد، به اندازه‌ای که برای تمام شب سیر باشم.

این فروشگاه که در خیابان فو دونگ تین وونگ، پلاک ۳ (منطقه ۵) واقع شده است، از ساعت ۵ بعد از ظهر باز می‌شود.

[کلیپ]: گاری نودل چینی در بازار Xa Tay: دو دستیار زن «رئیس‌های احمق»

چیزی که اینجا بیشتر از همه دوست دارم آبگوشت شیرین، مواد اولیه تازه، به خصوص نودل سنتی چینی است. در مورد طعم، به آن نمره ۸ از ۱۰ می‌دهم. خوردن نودل اینجا در حالی که به خیابان نگاه می‌کنید و زندگی شلوغ بزرگترین محله چینی‌ها در شهر هوشی مین را تماشا می‌کنید، تجربه بسیار خوبی خواهد بود.

آقای تران دای (۵۳ ساله، ساکن منطقه ۵) گفت که از زمانی که پدر آقای چی هنوز دستفروشی می‌کرده، در این رستوران غذا می‌خورده است. او که با من موافق بود، گفت که رشته فرنگی‌های اینجا خوشمزه و خوش طعم هستند، بنابراین هر هفته برای غذا خوردن به اینجا می‌آید و گاهی مقداری از آن را می‌خرد تا برای اقوامش به خانه ببرد.

«خیلی دوستت دارم! الان فقط چی برای تمام خانواده مانده که این‌طور تنها زندگی می‌کند. آن موقع‌ها، تمام خانواده با هم رشته فرنگی می‌فروختند، خیلی خوش می‌گذشت. نمی‌دانم چه اتفاقی برای این گاری رشته فرنگی خواهد افتاد، اما تا زمانی که هنوز فروش داشته باشد، من به حمایت از آن ادامه خواهم داد.» این مشتری با نگاه به گاری رشته فرنگی روبرو گفت.

رشته فرنگی مخلوط ۵۵۰۰۰ دونگ قیمت دارد.

اگرچه آقای چی به اندازه دیگران فعال نیست، اما هنوز هم با هر مشتری که به مغازه نودل فروشی می‌آید، بسیار مهربان و دوستانه رفتار می‌کند. خانم لینگ گفت که گاری نودل اکنون به بخش جدایی‌ناپذیر زندگی او تبدیل شده است. شادی هر روز او هنوز آشپزی، پذیرایی از مشتریان و روشن کردن گاری نودل است که در تمام جوانی به آن وابسته بوده است...

لینک منبع: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm