تحقیقات: خوردن گوشت با این غذا برای سلامتی مفید است

دانشمندان کانادایی راهی برای خوردن گوشتی که برای سلامتی مفید است، پیدا کرده‌اند.

در حالی که مطالعات قبلی نشان داده است که خوردن بیش از حد گوشت قرمز، به ویژه گوشت فرآوری شده، می‌تواند باعث سرطان شود، تحقیقات دانشمندان کانادایی ترکیبی از روش‌های غذایی را کشف کرده است که به کاهش این خطر کمک می‌کند.

دانشمندان کانادایی راهی برای به حداقل رساندن اثرات منفی خوردن گوشت زیاد پیدا کرده‌اند.

عکس: هوش مصنوعی

محققان مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده را به همراه غذاهایی که برای پیشگیری از سرطان توصیه می‌شوند، از جمله میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و فیبر، بررسی کردند تا ببینند چه تأثیراتی بر میزان سرطان و سن تشخیص سرطان دارند.

پروفسور پاول وگلرز، یکی از نویسندگان این مطالعه، توضیح داد: «بیشتر مطالعات بر تأثیر غذاهای منفرد بر خطر ابتلا به سرطان متمرکز شده‌اند، اما افراد غذاها یا مواد مغذی خاصی را به صورت جداگانه مصرف نمی‌کنند. بنابراین درک تأثیر ترکیبی از عوامل بر خطر ابتلا به سرطان با بررسی مصرف ترکیبی آنها مهم است.»

با در نظر گرفتن این ایده، مطالعه‌ای به رهبری دکتر کاترینا ماکسیمووا، استاد دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه آلبرتا و عضو موسسه تحقیقات سرطان آلبرتای شمالی (کانادا)، با همکاری متخصصان دانشگاه تورنتو (کانادا)، تأثیر خوردن ترکیبی از گوشت با میوه‌ها و سبزیجات بر سلامت، به جای خوردن گوشت به تنهایی، را بررسی کرد.

میوه‌ها و سبزیجات می‌توانند به کاهش اثرات سرطان‌زای خوردن زیاد گوشت قرمز و فرآوری‌شده کمک کنند.

عکس: هوش مصنوعی

میوه‌ها و سبزیجات می‌توانند اثرات سرطان‌زای خوردن گوشت قرمز را کاهش دهند

آنها از داده‌های جمع‌آوری‌شده طی ۱۳ سال از بیش از ۵۰،۰۰۰ شرکت‌کننده، شامل اطلاعات دقیقی در مورد رژیم غذایی، ویژگی‌های رفتاری و سلامت شرکت‌کنندگان، استفاده کردند.

طبق وب‌سایت دانشگاه آلبرتا ، آنها دریافتند که میوه‌ها و سبزیجات ممکن است به کاهش اثرات سرطان‌زای خوردن زیاد گوشت قرمز و فرآوری‌شده کمک کنند.

به طور خاص، در مورد خطر ابتلا به سرطان، مردانی که گوشت فرآوری شده را همراه با مقدار زیادی سبزیجات و میوه مصرف می‌کنند، خطر ابتلا به سرطان را ۱.۸ برابر کاهش می‌دهند. برای زنان، این کاهش ۱.۵ برابر است.

در مورد سن شروع سرطان، مردانی که گوشت فرآوری شده را به همراه مقدار زیادی سبزیجات و میوه مصرف می‌کردند، سن شروع سرطان را بیش از هفت سال - از ۷۳.۳ به ۸۰.۴ سال - به تأخیر انداختند. برای زنان، این رقم ۶.۴ سال بود، از ۷۲.۹ به ۷۹.۳ سال.

پروفسور وگلرز گفت: طبق گفته دانشگاه آلبرتا، اثرات سرطان‌زایی گوشت فرآوری‌شده را می‌توان با اتخاذ یک رژیم غذایی سالم سرشار از سبزیجات و میوه‌های غیرنشاسته‌ای کاهش داد، به خصوص اگر گوشت فرآوری‌شده کمتر مصرف شود.

منبع: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-an-thit-tot-cho-suc-khoe-185250427112221227.htm