کشف جدید در مورد بهترین رژیم غذایی برای افراد بالای ۵۰ سال

تحقیقات جدیدی که به تازگی در مجله زیست پزشکی The American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده است، رژیم غذایی را نشان می‌دهد که می‌تواند به تنظیم سطح قند خون و کند کردن روند پیری مغز در افراد مسن کمک کند.

این مطالعه بین‌المللی که توسط دانشمندان دانشگاه لایپزیگ، مرکز تحقیقات محیطی هلمهولتز (آلمان)، با همکاری دانشگاه بن گوریون و مرکز پزشکی دانشگاه سوروکا (اسرائیل) و دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی اچ چان (ایالات متحده آمریکا) انجام شده است، آزمایش DIRECT PLUS نام دارد.

این مطالعه که با هدف بررسی تأثیر رژیم غذایی بر پیری مغز انجام شد، شامل ۲۹۴ شرکت‌کننده با میانگین سنی ۵۱ سال بود که به چاقی شکمی یا سطح غیرطبیعی چربی خون مبتلا بودند و به مدت ۱۸ ماه تحت نظر قرار گرفتند.

هر دو رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌توانند به تنظیم قند خون و کند کردن روند پیری مغز کمک کنند، و رژیم غذایی مدیترانه‌ای سبز نتایج بهتری دارد.

شرکت‌کنندگان به سه گروه تقسیم شدند:

• رژیم غذایی سالم منظم
• رژیم غذایی سنتی مدیترانه‌ای، کم کربوهیدرات ساده
• رژیم غذایی مدیترانه‌ای سبز، سرشار از پلی‌فنول و کم گوشت قرمز است.

هر دو رژیم مدیترانه‌ای و مدیترانه‌ای سبز ۲۸ گرم گردو مصرف می‌کردند که حدود ۴۴۰ میلی‌گرم پلی‌فنول در روز را تأمین می‌کرد.

گروه سبز مدیترانه‌ای همچنین روزانه ۳ تا ۴ فنجان چای سبز و یک اسموتی مانکای مصرف کردند که ۸۰۰ میلی‌گرم پلی‌فنول اضافی به بدنشان می‌رساند.

محققان در شروع مطالعه و پس از ۱۸ ماه، نمونه‌های خون و اسکن‌های MRI مغز را جمع‌آوری کردند تا تغییرات حجم مغز را پیگیری کنند.

در مجموع ۲۲۴ شرکت‌کننده این کارآزمایی را به پایان رساندند.

به طور معمول، مغز به تدریج با افزایش سن کوچک و پیر می‌شود. با این حال، نتایج نشان می‌دهد که هر دو رژیم غذایی مدیترانه‌ای و مدیترانه‌ای سبز می‌توانند به تنظیم سطح قند خون و کاهش سرعت روند پیری مغز کمک کنند، که در این میان، رژیم غذایی مدیترانه‌ای سبز نتایج بهتری را به همراه دارد .

نویسندگان دریافتند که کنترل بهتر قند خون و مصرف روزانه غذاهای غنی از پلی فنول‌های موجود در مانکای و چای سبز ممکن است پیری مغز را کند کند، به خصوص در مناطقی از مغز که مسئول شناخت، عملکرد حرکتی و پردازش اطلاعات حسی هستند.

به طور خاص، طبق گزارش Medical News Today، هر دو رژیم غذایی مدیترانه‌ای و مدیترانه‌ای سبز، روند کوچک شدن مغز مرتبط با سن را در عرض ۱۸ ماه به طور قابل توجهی حدود ۵۰ درصد کاهش دادند.

افرادی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای و مدیترانه‌ای سبز را دنبال می‌کردند، سن مغزی جوان‌تری نسبت به سن واقعی خود داشتند، همانطور که در موارد زیر نشان داده شده است:

• ۲۰.۴٪ کاهش وزن
• کاهش ۲۰.۷ درصدی دور کمر
• فشار خون دیاستولیک ۱۸.۶٪ کاهش یافت
• فشار خون سیستولیک ۱۸.۹٪ کاهش یافت
• سطح انسولین ۹.۹٪ کاهش یافت
• میانگین شاخص قند خون HbA1c به میزان 16.4 درصد کاهش یافت.

هر دو رژیم غذایی مدیترانه‌ای و مدیترانه‌ای سبز، روند کوچک شدن مغز مرتبط با افزایش سن را در عرض ۱۸ ماه به طور قابل توجهی حدود ۵۰ درصد کاهش دادند.

چه چیزی در مورد رژیم غذایی مدیترانه‌ای سبز خاص است؟

کارشناسان توصیه می‌کنند در صورت امکان، رژیم غذایی مدیترانه‌ای سبز را در پیش بگیرید و پیشنهاد می‌کنند برای محافظت از سلامت مغز، غذاهای غنی از پلی‌فنول بیشتری مصرف کنید.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای شامل موارد زیر است: مقدار زیادی سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و آجیل؛ مقدار زیادی غلات کامل مانند نان سبوس‌دار و برنج قهوه‌ای؛ مقدار زیادی روغن زیتون و ماهی چرب؛ مقدار کمی ماست؛ خوردن مرغ و ماهی، محدود کردن گوشت قرمز؛ مقدار بسیار کمی شیرینی و غذاهای فرآوری شده.

رژیم غذایی سبز مدیترانه‌ای چه چیزهای دیگری را توصیه می‌کند؟

علاوه بر کاهش مصرف گوشت و افزایش مصرف گیاهان، رژیم غذایی مدیترانه‌ای سبز مصرف غذاهای غنی از پلی‌فنول زیر را برای کاهش سرعت پیری مغز توصیه می‌کند:

• چای سبز روزانه، حدود ۳ تا ۴ فنجان (۲۴۰ میلی‌لیتر در هر فنجان).
• گردو سرشار از پلی فنول‌ها و اسیدهای چرب امگا ۳ است.
• روغن زیتون سرشار از چربی‌های تک غیراشباع و پلی‌فنول‌ها است.
• سبزیجات برگ سبز (مانند اسفناج، کاهو و آرگولا) حاوی فلاوانول‌ها، فولات، لوتئین و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به محافظت از عملکرد شناختی کمک می‌کنند.
• توت‌ها سرشار از فلاونوئیدها، به ویژه آنتوسیانین‌ها هستند.
• ماهی‌های چرب (مانند ماهی سالمون، ساردین) اسید چرب امگا ۳ DHA را تأمین می‌کنند.
• زردچوبه حاوی کورکومین زیست فعال است.

منبع: https://thanhnien.vn/phat-hien-moi-ve-che-do-an-cuc-tot-cho-nguoi-tren-50-tuoi-185241113160210221.htm