رستوران پنکیک میگوی جهنده در دا نانگ توسط میشلن به عنوان رستورانی ارزان و خوشمزه رتبه‌بندی شد.

دا نانگ - پنکیک‌های میگوی جهنده‌ی خانم با، با مواد اولیه‌ی تازه و طعم‌های چشمگیرشان که با آشپزی ویتنام مرکزی عجین شده بودند، داوران میشلن را تحت تأثیر قرار دادند.

راهنمای میشلن به تازگی رسماً فهرست رستوران‌هایی را که در سال ۲۰۲۴ جایزه Bib Gourmand را در دا نانگ دریافت کرده‌اند، اعلام کرده است. در میان آنها، رستوران پنکیک میگوی جهنده میس با به دلیل طعم و قیمت مناسب، یکی از محبوب‌ترین رستوران‌ها است.

این رستوران banh xeo که در خیابان Trung Nu Vuong، منطقه Hai Chau واقع شده، بیش از 10 سال است که فعالیت می‌کند.

طبق توصیف میشلن، بان زئو اینجا با بافت خود و همچنین سس همراهش، شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد: «پوسته اسفنجی، نازک و ترد با طعم استاندارد بین دین، که با میگوی تازه پوشانده شده و در کاسه‌ای از سس ماهی تند و ترش غوطه‌ور شده، طعم آن را به اوج می‌رساند.»

ماده‌ی اولیه‌ی خاصی که «برند» بان شیو (banh xeo) رستوران را می‌سازد، میگوی تازه است. میگویی که برای تهیه‌ی مواد داخل آن انتخاب می‌شود، باید همیشه زنده باشد و وقتی در قالب قرار می‌گیرد، بپرد. هنگام خوردن، مشتریان احساس می‌کنند که گوشت میگو تازه، سفت، کمی شیرین است و مانند میگوی یخ‌زده له نشده است. علاوه بر این، مواد داخل آن پر از جوانه‌ی لوبیا، گوشت خوک و پیازچه است.

پنکیک میگوی جهنده محبوب‌ترین غذای این رستوران است. عکس: پنکیک میگوی جهنده کو با — «روح»ی که طعم پنکیک میگوی جهنده را ایجاد می‌کند، میگوی تازه آب شیرین است که وقتی در قالب قرار می‌گیرد، هنوز می‌پرد. عکس: پنکیک میگوی جهنده کو با

غذای پنکیک رستوران تا حدودی تغییر کرده تا با ذائقه مردم دا نانگ سازگار شود، اما همچنان ویژگی‌های خاص آشپزی اصیل سرزمین هنرهای رزمی بین دین را حفظ کرده است. طعم و کیفیت آن می‌تواند بسیاری از مشتریان سخت‌گیر را راضی کند.

علاوه بر پنکیک میگوی جهنده، مشتریانی که به اینجا می‌آیند می‌توانند انواع دیگری از پنکیک‌ها مانند پنکیک گوشت گاو، پنکیک ماهی مرکب، پنکیک شکم خوک و ... را نیز امتحان کنند. قیمت هر پرس پنکیک بسته به رویه آن حدود 20،000 تا 35،000 دونگ ویتنامی است.

اگر نمی‌خواهید بان شیو بخورید، رستوران‌ها هنوز گزینه‌های بسیار دیگری مانند رول گوشت خوک، رول گوشت خوک کبابی، ورمیشل با سس ماهی و ... دارند که همه این‌ها غذاهای مخصوصی هستند که هنگام آمدن به منطقه مرکزی باید امتحان کنید.

این رستوران علاوه بر پنکیک میگوی جهنده، بسیاری از غذاهای مخصوص دیگر منطقه مرکزی مانند ورمیشل برنج، رول گوشت خوک و ... را نیز سرو می‌کند. عکس: راهنمای میشلن