آشپزخانه در عمارت دودین، یکی از صحنههای اصلی فیلم *طعمهای فراوان جهان* ساخته تران آن هونگ - عکس: ICF Films
مجله نیویورکر این مطلب را درباره فیلم «مزه چیزها» ساخته تران آن هونگ، کارگردان ویتنامی-آمریکایی، نوشته است.
آنتونی لین در مقالهاش با عنوان «فلسفه لذت در «طعم چیزها»» در مجله نیویورکر مینویسد: بیشتر فیلم درباره غذا و نوشیدنی است، یا به نظر میرسد که درباره آن باشد، و داستان در، یا اطراف، و نزدیکی یک عمارت در فرانسه اتفاق میافتد .
خطوط مبهم تجربه انسانی.
صاحب خانه دودین (با بازی بنوا ماژیمل)، متخصص غذاهای درجه یک است. او سرآشپز وفاداری به نام اوژنی (با بازی ژولیت بینوش) دارد، اگرچه از همان ابتدا نوعی ابهام غیرمعمول در مرزهای اجتماعی وجود دارد.
آشپزخانه قلمرو اوژنی بود، با این حال دودین اغلب در آنجا دیده میشد که در تهیه غذا کمک میکرد و گاهی اوقات تمام کار را به عهده میگرفت و یک شام بینظیر فقط برای اوژنی آماده میکرد.
وقتی آشپز با لباس زرد کرهای و یقه توری بلندش میدرخشید و از غذایش لذت میبرد، باید میپرسید چه کسی به چه کسی غذا میدهد؟ گهگاه، دودین به در اتاق خواب اوژنی نزدیک میشد و اجازه ورود میخواست.
ژولیت بینوش و بنوا ماژیمل در فیلم *طعمهای فراوان دنیا* ساخته تران آن هونگ - عکس: IFC Films
هیچ رابطهی ارباب و نوکرانهای بین آنها وجود نداشت، بلکه انگار هر دوی آنها بر سر یک رابطهی عاشقانهی پنهانی به توافق رسیده بودند، و سوال این بود که چرا هرگز ازدواج نکردند، یا اینکه آیا اصلاً ازدواج کردهاند یا نه.
آشپزخانه آرام Tran Anh Hung
نیم ساعت اول فیلم حول محور آماده کردن شام توسط اوژنی برای دودین و دوستانش میگذرد.
با وجود دعوت از اوژنی برای شرکت در این جشن، اوژنی این دعوت را رد کرد و گفت: «من همیشه از طریق غذاهایی که میپزم با شما ارتباط برقرار میکنم.»
آشپزخانه در عمارت دودین، یکی از صحنههای اصلی فیلم *طعمهای فراوان جهان* ساخته تران آن هونگ - عکس: ICF Films
آنتونی لین مینویسد، معمولاً اگر تعداد سرآشپزها در یک برنامه تلویزیونی، چه واقعی و چه تخیلی، زیاد باشد، فوراً صحنهای دراماتیک پر از فریاد، دود و آتش به ذهنتان خطور میکند... اما فیلم تران آن هونگ آرامش و شفافیت شگفتانگیزی را ارائه میدهد.
حرکات در آن آشپزخانه هدفمند و سریع بودند، اما عجولانه نبودند، انگار مدتها برای کمال تمرین شده بودند.
علاقهی تران آن هونگ به غذا و اینکه چگونه میتواند کسانی را که از آن لذت میبرند متحد یا متفرق کند، به وضوح در اولین اثرش، *عطر پاپایای سبز*، که در سال ۱۹۹۳ منتشر شد، نشان داده شده است.
اگرچه این فیلم در فرانسه فیلمبرداری شده است، اما داستان آن در ویتنام اتفاق میافتد.
نماهای مکررِ تعقیب سوژه در فیلم «عطر پاپایای سبز» به فیلم حس آرامش میدهد، اما نماهای نزدیکی هم وجود دارد که لحظات درخشان سبزیجات سبزِ آغشته به روغن و سرخشده در ماهیتابه داغ را به تصویر میکشد.
کارگردان تران آن هونگ و بازیگر بنوا ماگیمل سر صحنه فیلمبرداری - عکس: IFC Films
در «طعمهای بسیار جهان» ، تران آن هونگ با حرکت دوربین در آشپزخانهی اوژنی، گویی تحت فرمان مطمئن او، سطح بالاتری از پیچیدگی را هدف قرار میدهد و حتی برای بررسی از لبهی قابلمه بالا میرود - اساساً برای استنشاق عطر غذاهای لذیذ داخل آن.
در *عطر پاپایای سبز *، داستان حول محور مویی، دختر جوانی از حومه شهر میچرخد که برای کار به عنوان خدمتکار به شهر میآید.
در *طعمهای فراوان جهان *، داستان درباره پائولین (بانی شانیو-راوار)، دختر جوانی است که در حال یادگیری آشپزی است. او یک نابغه آشپزی است.
پائولین با صدای گرفتهای مواد تشکیلدهندهی سس بورگونیون را که چشیده بود، بیان کرد: «قارچ، شوید، گوجهفرنگی، پرتقال، شراب.»
پائولین (با بازی بونی شانیو-راووآر) و دودین (با بازی بنوا ماژیمل) در فیلم *طعمهای فراوان جهان* ساخته تران آن هونگ - عکس: Curiosa Films
با این حال، «طعمهای فراوان جهان» فیلمی با موضوع غذا نیست.
آنتونی لین نوشت: «خب، این چه نوع فیلمی است؟ به نظر من یک فیلم محافظهکارانه با تصویری متعهدانه از ترکیبی از مهارت استادانه و سختکوشی محض برای ارائه شادی است.»
نویسنده همچنین فاش کرد: « جنبههای بیشمار تجربه انسانی - به شیوههایی که پیشبینی نمیکردم و آشکار نخواهم کرد - با تاریکی بیماری و اندوه در هم تنیدهاند.»
تریلر فیلم «طعمهای فراوان جهان» ساخته تران آن هونگ.
منبع
نظر (0)