نیویورکر فلسفه شادی را در کتاب «ذائقه بشر» اثر تران آن هونگ بررسی می‌کند.

آشپزخانه در عمارت دودین، یکی از صحنه‌های اصلی فیلم «میون وی نهان جیان» ساخته تران آن هونگ - عکس: ICF Films

مجله آمریکایی نیویورکر درباره فیلم «مزه چیزها» ساخته کارگردان ویتنامی-آمریکایی، تران آن هونگ، چنین نوشت.

آنتونی لین در کتاب «فلسفه لذت» در بخش «طعم چیزها» در مجله نیویورکر می‌نویسد: بخش عمده‌ای از فیلم درباره غذا و نوشیدنی است، یا به نظر می‌رسد که درباره آن باشد، و داستان در یک عمارت فرانسوی، اطراف و نزدیکی آن اتفاق می‌افتد.

مرزهای مبهم بشریت

این خانه توسط دودین (بنوا ماژیمل)، یک فرد خوش‌خوراک، اداره می‌شود که آشپز وفاداری به نام اوژنی (ژولیت بینوش) دارد، اگرچه از همان ابتدا نوعی ابهام غیرمعمول در مرزهای اجتماعی وجود دارد.

آشپزخانه قلمرو اوژنی بود، با این حال دودین اغلب در آنجا یافت می‌شد و در تهیه غذا کمک می‌کرد و گاهی اوقات او تمام کار را به عهده می‌گرفت و یک شام بی‌نظیر را فقط برای اوژنی آماده می‌کرد.

همچنان که آشپز با لباس زرد کره‌ای و یقه توری بلندش می‌نشست و از غذایش لذت می‌برد، آدم باید می‌پرسید چه کسی به چه کسی غذا می‌دهد؟ گهگاه، دودین به در اتاق خواب اوژنی می‌آمد و اجازه ورود می‌گرفت.

ژولیت بینوش و بنوا ماژیمل در فیلم «طعم بشر» ساخته تران آن هونگ - عکس: IFC Films

هیچ حس ارباب و بنده‌ای وجود ندارد، بلکه انگار این دو نفر با یک رابطه عاشقانه پنهانی موافقت کرده‌اند و سوال این است که چرا هرگز ازدواج نکرده‌اند، یا اینکه آیا اصلاً ازدواج کرده‌اند یا خیر.

آشپزخانه آرامش‌بخش تران آن هونگ

نیم ساعت اول فیلم حول محور آماده‌سازی شام برای دودین و دوستانش می‌چرخد که توسط اوژنی انجام می‌شود.

اگرچه از اوژنی دعوت شد تا در این شادی شرکت کند، اما اوژنی از شرکت در این برنامه خودداری کرد و گفت: «من همیشه از طریق غذاهایی که می‌پزم با شما صحبت می‌کنم.»

آشپزخانه در عمارت دودین، یکی از صحنه‌های اصلی فیلم «میون وی نهان جیان» ساخته تران آن هونگ - عکس: ICF Films

آنتونی لین می‌نویسد، معمولاً اگر تعداد سرآشپزها در یک برنامه تلویزیونی، چه واقعی و چه تخیلی، زیاد باشد، فوراً صحنه‌ای دراماتیک با فریاد، دود و آتش به ذهنتان خطور می‌کند... اما فیلم تران آن هونگ آرامش و وضوح شگفت‌انگیزی را به ارمغان می‌آورد.

حرکات در آن آشپزخانه هدفمند و سریع بودند، اما نه عجولانه، انگار مدت‌ها پیش کاملاً تمرین شده بودند.

علاقه‌ی تران آن هونگ به غذا، و اینکه چگونه می‌تواند هم باعث اتحاد و هم باعث تفرقه‌ی کسانی شود که از آن لذت می‌برند، در اولین اثرش، «عطر پاپایای سبز»، که در سال ۱۹۹۳ منتشر شد، مشهود بود.

اگرچه این فیلم در فرانسه فیلمبرداری شده است، اما داستان آن در ویتنام اتفاق می‌افتد.

نماهای متحرک مکرر در فیلم «عطر پاپایای سبز» به فیلم حس آرامش می‌دهد، اما نماهای نزدیکی هم وجود دارد که لحظه درخشان سرخ شدن سبزیجات پوشیده از چربی در تابه داغ را به تصویر می‌کشد.

کارگردان تران آن هونگ و بازیگر بنوا ماگیمل در صحنه فیلمبرداری - عکس: IFC Films

در فیلم «میون وی نهان جیان» ، تران آن هونگ سطح پیچیده‌تری را هدف قرار می‌دهد، دوربین در آشپزخانه‌ی اوژنی طوری حرکت می‌کند که انگار تحت فرمان مطمئن اوست، و حتی از لبه‌ی قابلمه بالا می‌رود تا آن را بررسی کند - در واقع، برای استنشاق عطر خوراکی‌های خوشمزه‌ی داخل آن.

در «بوی پاپایای سبز» ، داستان حول محور دختر کوچکی به نام مویی می‌چرخد که از روستا به شهر نقل مکان می‌کند تا به عنوان خدمتکار کار کند.

«در میون وی نهان جیان» داستان دختر کوچکی به نام پائولین (با بازی بونی شانیو-راوار) است که آشپزی یاد می‌گیرد. او یک نابغه است.

پائولین مواد تشکیل دهنده سس بورگونیون را که امتحان کرد، با صدای بلند گفت: «قارچ، شوید، گوجه فرنگی، پرتقال، شراب.»

پائولین (بانی شاگنو-راوآر) و دودین (بنویت ماگیمل) در ذائقه انسان اثر تران آن هونگ - عکس: Curiosa Films

با این حال، فیلم میون وی نهان گیان یک فیلم آشپزی نیست.

آنتونی لین می‌نویسد: «خب، این چه جور فیلمی است؟ به نظر من یک فیلم محافظه‌کارانه و صمیمانه است که ترکیبی از هنر ظریف و سخت‌کوشی محض را به نام تفریح ​​به تصویر می‌کشد.»

نویسنده همچنین فاش می‌کند: « وضعیت انسان - به طرقی که پیش‌بینی نمی‌کنم و فاش نخواهم کرد - با تاریکی بیماری و اندوه در هم تنیده شده است.»

تریلر فیلم «هزاران طعم انسانیت» ساخته تران آن هونگ

منبع: https://tuoitre.vn/the-new-yorker-ngam-ve-triet-ly-niem-vui-trong-muon-vi-nhan-gian-cua-tran-anh-hung-20240316133648132.htm