نیویورکر به فلسفه شادی در کتاب «ذائقه بشر» اثر تران آن هونگ می‌پردازد.

آشپزخانه در عمارت دودین، یکی از لوکیشن‌های اصلی فیلم «میون وی نهان جیان» ساخته تران آن هونگ - عکس: ICF Films

مجله آمریکایی نیویورکر درباره فیلم «مزه چیزها» ساخته کارگردان ویتنامی-آمریکایی، تران آن هونگ، چنین نوشت.

آنتونی لین در مقاله‌اش با عنوان «فلسفه لذت در «طعم چیزها» در مجله نیویورکر می‌نویسد: بیشتر فیلم درباره غذا و نوشیدنی است، یا به نظر می‌رسد که درباره آن باشد، و داستان آن در یک عمارت فرانسوی، اطراف و نزدیکی آن اتفاق می‌افتد.

مرزهای مبهم دنیای انسان‌ها

این خانه توسط دودین (بنوا ماژیمل)، یک فرد خوش‌خوراک، اداره می‌شود و آشپز وفادارش، اوژنی (ژولیت بینوش)، در آن مشغول به کار است، اگرچه از همان ابتدا، مرزهای اجتماعی به طور غیرمعمولی محو می‌شوند.

آشپزخانه قلمرو اوژنی بود، با این حال دودین اغلب در آنجا یافت می‌شد و در تهیه غذا کمک می‌کرد و گاهی اوقات او تمام کار را به عهده می‌گرفت و یک شام بی‌نظیر را فقط برای اوژنی آماده می‌کرد.

همچنان که آشپز با لباس زرد کره‌ای و یقه توری بلندش می‌نشست و از غذایش لذت می‌برد، آدم باید می‌پرسید چه کسی به چه کسی غذا می‌دهد؟ گهگاه، دودین به در اتاق خواب اوژنی می‌آمد و اجازه ورود می‌گرفت.

ژولیت بینوش و بنوا ماژیمل در فیلم «طعم بشر» ساخته تران آن هونگ - عکس: IFC Films

هیچ حس ارباب و بنده‌ای وجود ندارد، بلکه انگار این دو نفر روی یک رابطه عاشقانه پنهانی توافق کرده‌اند و سوال این است که چرا هرگز ازدواج نکرده‌اند، یا اینکه آیا اصلاً ازدواج کرده‌اند یا خیر.

آشپزخانه آرامش‌بخش تران آن هونگ

نیم ساعت اول فیلم حول محور آماده‌سازی شام برای دودین و دوستانش می‌چرخد که توسط اوژنی انجام می‌شود.

اگرچه از اوژنی دعوت شد تا در این شادی شرکت کند، اما اوژنی از شرکت در این برنامه خودداری کرد و گفت: «من همیشه از طریق غذاهایی که می‌پزم با شما صحبت می‌کنم.»

آشپزخانه در عمارت دودین، یکی از لوکیشن‌های اصلی فیلم «میون وی نهان جیان» ساخته تران آن هونگ - عکس: ICF Films

آنتونی لین می‌نویسد، معمولاً اگر تعداد سرآشپزها در یک برنامه تلویزیونی، چه واقعی و چه تخیلی، زیاد باشد، فوراً صحنه‌ای دراماتیک با فریاد، آتش و دود به ذهنتان خطور می‌کند... اما فیلم تران آن هونگ آرامش و شفافیت شگفت‌انگیزی را به ارمغان می‌آورد.

حرکات در آن آشپزخانه هدفمند و سریع بودند، اما نه با عجله، انگار که مدت‌ها پیش کاملاً تمرین شده بودند.

علاقه‌ی تران آن هونگ به غذا و اینکه چگونه می‌تواند هم متخصصان آن را متحد و هم متفرق کند، در اولین اثرش، «عطر پاپایای سبز »، که در سال ۱۹۹۳ منتشر شد، مشهود بود.

اگرچه این فیلم در فرانسه فیلمبرداری شده است، اما داستان آن در ویتنام اتفاق می‌افتد.

نماهای متحرک مکرر در فیلم «عطر پاپایای سبز» به فیلم حس آرامش می‌دهد، اما نماهای نزدیکی هم وجود دارد که لحظه درخشان سرخ شدن سبزیجات پوشیده از پیه در تابه داغ را به تصویر می‌کشد.

کارگردان تران آن هونگ و بازیگر بنوا ماگیمل در صحنه فیلمبرداری - عکس: IFC Films

در فیلم «میون وی نهان جیان» ، تران آن هونگ سطح پیچیده‌تری را هدف قرار می‌دهد، دوربین در آشپزخانه‌ی اوژنی طوری حرکت می‌کند که انگار تحت فرمان مطمئن اوست، و حتی از لبه‌ی قابلمه بالا می‌رود تا آن را بررسی کند - در واقع، عطر غذاهای لذیذ داخل آن را استنشاق کند.

در «بوی پاپایای سبز» ، داستان حول محور دختر کوچکی به نام مویی می‌چرخد که از روستا به شهر نقل مکان می‌کند تا به عنوان خدمتکار کار کند.

در فیلم «میون تاک نهان جیان» ، دختری به نام پائولین (با بازی بانی شانیو-راوار) آشپزی یاد می‌گیرد. او یک نابغه است.

پائولین با صدای بلند مواد تشکیل‌دهنده‌ی سس بورگینیونی که امتحان کرده بود را نام برد: «قارچ، شوید، گوجه‌فرنگی، پرتقال، شراب».

پائولین (با بازی بونی شانیو-راووآر) و دودین (با بازی بنوا ماژیمل) در فیلم «سلیقه‌های انسان» ساخته تران آن هونگ - عکس: Curiosa Films

با این حال، فیلم میون وی نهان گیان یک فیلم آشپزی نیست.

آنتونی لین می‌نویسد: «خب، این چه جور فیلمی است؟ به نظر من یک فیلم محافظه‌کارانه و صمیمانه است که ترکیبی از هنر ظریف و سخت‌کوشی محض را به نام تفریح ​​به تصویر می‌کشد.»

نویسنده همچنین فاش می‌کند: « وضعیت انسان - به طرقی که پیش‌بینی نمی‌کنم و فاش نخواهم کرد - با تاریکی بیماری و اندوه در هم تنیده شده است.»

تریلر فیلم «هزاران طعم انسانیت» ساخته تران آن هونگ

منبع: https://tuoitre.vn/the-new-yorker-ngam-ve-triet-ly-niem-vui-trong-muon-vi-nhan-gian-cua-tran-anh-hung-20240316133648132.htm