۶۰ رستوران دیگر در ویتنام در راهنمای آشپزی میشلن ثبت شدند

راهنمای میشلن (MICHELIN Guide ) به تازگی آخرین فهرست خود را امشب (۲۷ ژوئن) منتشر کرده است که شامل ۱۶۴ رستوران در ویتنام می‌شود، که نسبت به ۱۰۳ رستوران معرفی شده در سال گذشته افزایش یافته است.

امسال، ۳ رستوران جدید عنوان میشلن ۱ ستاره را دریافت کردند و تعداد رستوران‌های دارای ستاره در ویتنام به ۷ رستوران رسید (از جمله ۱ رستوران در دا نانگ، ۳ رستوران در هانوی و ۳ رستوران در هوشی مین). از این تعداد، ۲ رستوران جدید با ۱ ستاره میشلن عبارتند از آکونا (هوشی مین) و لا مایسون ۱۸۸۸ (دا نانگ)؛ در حالی که رستوران رویال پاویلیون (هوشی مین) از فهرست منتخب میشلن به ۱ ستاره میشلن ارتقا یافت. رستوران‌های میشلن ۱ ستاره اعلام شده در سال ۲۰۲۳ در ویتنام - از جمله گیا، هیبانا بای کوکی، تام وی و آنان سایگون - همچنان عناوین خود را حفظ کرده‌اند.

ویتنام ۷ رستوران ستاره‌دار میشلن دارد.

به همین مناسبت، راهنمای آشپزی میشلن همچنین اولین رستوران ویتنامی را که جایزه ستاره سبز میشلن را دریافت کرد، یعنی رستوران نن دانانگ، به دلیل تعهدش به حوزه آشپزی و پایداری، مورد تقدیر قرار داد. فهرست رستوران‌های خوب با قیمت‌های مناسب (Bib Gourmand) در ویتنام به ۵۸ رستوران افزایش یافته است - دو برابر سال گذشته، از جمله ۱۸ رستوران در هانوی، ۲۴ رستوران در شهر هوشی مین و ۱۶ رستوران در دانانگ . علاوه بر این، ۹۹ رستوران (از جمله ۴۰ رستوران جدید) در فهرست انتخاب شده توسط میشلن امسال قرار دارند، از جمله ۳۳ رستوران در هانوی، ۴۷ رستوران در شهر هوشی مین و ۱۹ رستوران در دانانگ.

به گفته آقای ها ون سیو - معاون مدیر اداره ملی گردشگری ویتنام، گردشگری آشپزی در حال حاضر یک جهت استراتژیک در صنعت گردشگری ویتنام است. «صنعت گردشگری، آشپزی را به عنوان یک نقطه قوت برجسته و یک محصول معمول منطقه‌ای می‌شناسد و از این طریق رقابت‌پذیری و برند گردشگری ویتنام را افزایش می‌دهد. پس از اعلام این خبر در سال ۲۰۲۳، در طول سال گذشته بازخوردهای مثبتی از گردشگران ثبت کرده‌ایم.»

امسال، افزایش تعداد رستوران‌های ویتنامی که در راهنمای میشلن ظاهر می‌شوند، نشان می‌دهد که غذاهای ویتنامی به رسمیت شناخته شده‌اند، مطابق با استانداردهای بین‌المللی هستند و به عنوان یک برند جهانی جایگاه خود را تثبیت کرده‌اند؛ در نتیجه اعتماد ایجاد شده و گردشگران از سراسر جهان به ویتنام جذب می‌شوند.

گردشگران خارجی در حال ورود به رستورانی در هانوی که در فهرست میشلن قرار دارد.

آقای گوندال پولنک - مدیر بین‌المللی راهنمای میشلن - گفت که سه شهر ویتنام شامل هانوی، هوشی مین سیتی و دانانگ همگی رنگ‌های آشپزی خاص خود را دارند: «فرهنگ آشپزی ویتنام انرژی، شور و خلاقیت فراوانی را نشان می‌دهد که دائماً شگفتی‌هایی را برای بازار به ارمغان می‌آورد. علاوه بر روند سرآشپزهای مشهور که رستوران‌های بیشتری را در ویتنام افتتاح می‌کنند، با نسل جدید سرآشپزهای ویتنامی برای توسعه در جهت مشتری‌محور همکاری می‌شود. بنابراین، ویتنام واقعاً از نظر گردشگران و علاقه‌مندان به غذا به مقصدی جذاب در نقشه آشپزی جهان تبدیل شده است.»

منبع: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov