چای کوک بات تین لانگ - یک چای مخصوص از سرزمین اجدادی.

سرزمین شاه هونگ، مهد ملت ویتنام، به داشتن غذاهای ویژه بسیاری مانند: گوشت خوک تخمیر شده، سیب زمینی شیرین، کاساوا، شاخه‌های بامبو، برگ‌های کاساوا، میوه نخل، میوه کاناریوم... و البته چای بت تین لانگ کوک، یک چای معروف که در کمون لانگ کوک کشت می‌شود، می‌بالد.

چای بت تین گونه‌ای است که از تایوان وارد شده و با گونه‌های چای محلی آمیخته شده است تا گیاهان چای با آب و هوای ویتنام سازگارتر شوند. پس از آزمایش و تکثیر در مناطق کشت چای در فو تو ، به لطف شرایط خاک و آب و هوا، گیاهان به خوبی رشد و نمو می‌کنند و طعم منحصر به فردی دارند که در هیچ جای دیگر یافت نمی‌شود.

چای یک محصول کلیدی در کمون لانگ کوک است.

گیاه چای بت تین لانگ کوک (Bat Tien Long Coc) دارای اندازه متوسط، عمودی و شاخه‌های کم است. برگ‌ها به رنگ سبز روشن با دندانه‌های مشخص، طول متوسط ​​و نوک کمی تیز هستند. برگ‌های خشک چای کوچک، فر و پوشیده از کرک‌های سفید فراوان هستند. جوانه‌های جوان چای به رنگ بنفش هستند و مقدار کمی کرک کرکی دارند. یک گیاه چای ۴-۵ ساله معمولاً عرض تاج پوششی بیش از ۱ متر دارد. چای بت تین ساقه‌های کوچکتر و محکم‌تری نسبت به سایر چای‌ها دارد و در حالی که برگ‌ها در نوک خود کرک‌های سفید دارند، تراکم آنها به اندازه چای شان تویه نیست.

چای سبز، با عطری معطر و ترکیبی متعادل از تلخی، گس و شیرینی، نوشیدن آن نسبت به سایر چای‌های سنتی آسان‌تر است. علاوه بر این، چای بت تین را می‌توان چندین بار (تقریباً ۳-۴ بار) دم کرد. چای بت تین با طعمی طراوت‌بخش، عطری معطر، گس ملایم و طعم شیرین پس از دم کردن، انتخابی محبوب برای بسیاری از افراد به عنوان رفع تشنگی است.

پیش از این، چای بت تین با دست چیده و در ظروف چدنی فرآوری می‌شد که منجر به بهره‌وری و کیفیت پایین می‌شد. یک فرد معمولی که برگ‌های چای را با دست می‌چید، تنها می‌توانست روزانه حدود ۲ تا ۳ کیلوگرم چای تازه برداشت کند و پس از فرآوری تنها حدود ۵۰۰ گرم چای خشک به دست می‌آورد. علاوه بر این، ظروف اغلب عطر چای را جذب می‌کردند و باعث از بین رفتن عطر آن می‌شدند. بسیاری از ظروف چدنی، اگر به موقع تعویض نشوند، به مرور زمان اکسید می‌شوند و بر کیفیت چای نهایی تأثیر می‌گذارند.

امروزه، چای بت تین لانگ کوک با استفاده از فناوری پیشرفته همراه با روش‌های سنتی تولید می‌شود که منجر به محصولی بی‌نقص از نظر کیفیت و ظاهر می‌شود و آن را به طور فزاینده‌ای در بین مشتریان دور و نزدیک محبوب می‌کند.

شرکت تعاونی تولید چای لانگ کوک سیف (Long Coc Safe Tea) دارای ۴ محصول است که به رتبه OCOP دست یافته‌اند، از جمله چای لانگ کوک پریمیوم بت تین (Long Coc Premium Bat Tien Tea) و چای باد بت تین (Bat Tien Bud Tea) که هر دو رتبه ۴ ستاره OCOP را کسب کرده‌اند.

خانم فام تی هان، مدیر شرکت تعاونی تولید چای لانگ کوک سیف، گفت: این شرکت تعاونی در حال حاضر ۱۵ عضو دارد که ۱۶ هکتار چای را طبق استانداردهای VietGAP کشت می‌کنند، از جمله ۷ هکتار چای بات تین و بقیه انواع دیگری مانند سان تویت، هونگ باک سون، فوک ون تین و کیم توین هستند. برای بهبود کیفیت محصولات چای این شرکت تعاونی به طور کلی و چای بات تین به طور خاص، علاوه بر کاشت و مراقبت از گیاهان چای طبق استانداردهای VietGAP، این شرکت تعاونی همچنین توجه ویژه‌ای به فرآیند تولید و فرآوری چای تا زمان آماده شدن محصول نهایی دارد. به طور خاص، پس از برداشت، جوانه‌های چای در هوا خشک می‌شوند تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس، آنها را در یک درام چرخان با دمای بالا قرار می‌دهند تا آنزیم‌ها از بین بروند، سپس آنها را در یک دستگاه نورد قرار می‌دهند تا به برگ‌های چای شکل داده و تلخی آنها کاهش یابد. پس از نورد، چای برای اولین بار بو داده می‌شود. هنگامی که به خشکی خاصی رسید، قبل از بو دادن بار دوم برای افزایش عطر چای، برای از بین بردن گرد و غبار چای، الک می‌شود. هنگام سرخ کردن، توجه ویژه به کم نگه داشتن حرارت و هم زدن یکنواخت برای اطمینان از خوشمزه بودن چای و نسوزاندن آن بسیار مهم است.

به همین دلیل، محصولات چای شرکت تعاونی تولید چای لانگ کوک سیف (Long Coc Safe Tea Production Cooperative) همیشه مورد توجه مشتریان قرار می‌گیرد. در حال حاضر، این شرکت تعاونی دارای ۴ محصول رتبه‌بندی شده تحت برنامه OCOP است که شامل ۳ محصول با رتبه ۴ ستاره می‌شود: چای لانگ کوک پریمیوم بت تین (Long Coc Premium Bat Tien Tea)، چای باد بت تین (Bat Tien Bud Tea) و چای باد ویژه (Specialty Bud Tea). در ۶ ماه اول امسال، این شرکت تعاونی بیش از ۴ تن چای تولید کرده و به درآمدی بالغ بر ۸۰۰ میلیون دونگ ویتنامی دست یافته است.

می‌توان مشاهده کرد که گیاهان چای در لانگ کوک، پس از جذب عصاره طبیعت، به طور فزاینده‌ای سرسبز و شاداب شده‌اند و به محصولی تبدیل شده‌اند که عمیقاً در زندگی مردم محلی ریشه دوانده و برای آنها ارزش اقتصادی فراهم می‌کند. در میان آنها، گونه چای بت تین به یک برند شناخته شده تبدیل شده است که توسط بسیاری شناخته شده است.

تپه‌های چای لانگ کوک به صورت متراکم مانند کاسه‌های وارونه کاشته شده‌اند و منظره طبیعی زیبایی را ایجاد کرده‌اند.

در لانگ کوک، بازدیدکنندگان نه تنها می‌توانند از طعم لذیذ و متمایز چای لذت ببرند، بلکه می‌توانند در میان مناظر وسیع و آرام تپه‌های سرسبز چای نیز استراحت کنند. تماشای طلوع و غروب خورشید بر فراز تپه‌های چای، گرفتن عکس‌های یادگاری و لذت بردن از احساس یکی شدن با طبیعت، همگی تجربیات بسیار لذت‌بخشی هستند. بنابراین، اگر فرصتی برای بازدید از سرزمین اجدادی دارید، فراموش نکنید که به لانگ کوک بیایید تا هوای خنک و تازه را تجربه کنید و از طعم لذیذ چای لانگ کوک بت تین لذت ببرید!

وین ها

منبع: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm