چرا کلسترول هنگام رژیم غذایی افزایش می یابد؟

چیزی که کمتر کسی می‌داند این است که وقتی برای اولین بار رژیم می‌گیرید، سطح کلسترول شما می‌تواند افزایش یابد.

کبد بیشتر کلسترول مورد نیاز بدن برای حفظ عملکرد خود را تولید می‌کند. علاوه بر این، طبق گفته وب‌سایت تغذیه و سلامت Eat This, Not That! (ایالات متحده آمریکا)، ما همچنین باید کلسترول بیشتری را از رژیم غذایی روزانه خود، به ویژه از غذاهای با منشأ حیوانی، دریافت کنیم.

Vì sao cholesterol lại tăng khi áp dụng chế độ ăn kiêng?- Ảnh 1. — رژیم‌های غذایی که کالری را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهند، می‌توانند باعث افزایش موقت سطح کلسترول بد خون (LDL) شوند.

یک نکته‌ی بد این است که خوردن مقدار زیادی چربی حیوانی باعث می‌شود کبد کلسترول بیشتری تولید کند. نتیجه، افزایش قابل توجه سطح کلسترول خون است.

برای کاهش کلسترول، می‌توانیم عادات سالمی مانند محدود کردن مصرف چربی حیوانی و اولویت دادن به گوشت‌های بدون چربی غنی از پروتئین و کم‌چرب مانند سینه مرغ را در پیش بگیریم. علاوه بر این، ورزش مداوم، کنترل استرس و ترک سیگار نیز از راه‌های مؤثر برای کنترل کلسترول هستند. راه دیگر برای کاهش کلسترول، کنترل وزن است.

طبق گفته Heart UK، اگر سطح کلسترول از حد سالم فراتر رود، کاهش 10٪ از وزن بدن می‌تواند به طور موثر کلسترول را کاهش دهد. کاهش سریع وزن آرزوی بسیاری از افراد است. با این حال، همه نمی‌دانند که کاهش وزن خیلی سریع می‌تواند سطح کلسترول خون را افزایش دهد. با این حال، این وضعیت فقط موقتی است و بخشی طبیعی از مکانیسم بیولوژیکی است.

یک مطالعه در مجله Current Developments in Nutrition به بررسی دقیق اثرات رژیم غذایی با کالری محدود بر سطح کلسترول در سه نفر پرداخت. مورد اول مردی ۴۸ ساله بود که پس از پیروی از رژیم غذایی که کالری دریافتی او را ۵۰۰ تا ۸۰۰ کالری در روز کاهش می‌داد، در عرض پنج ماه ۲۵ کیلوگرم وزن کم کرد.

قبل از شروع رژیم غذایی، کلسترول بد (LDL) او ۱۴۸ بود. اما وقتی رژیم را شروع کرد، سطح کلسترول بد او به ۱۸۸ افزایش یافت. اما با ادامه رژیم، کلسترول بد او همچنان کاهش یافت و در ۷۲ تثبیت شد.

همین پدیده در دو مورد تحقیقاتی باقی‌مانده نیز ظاهر شد. یکی از آنها زنی ۷۰ ساله بود که در عرض ۳ ماه بیش از ۱۸ کیلوگرم وزن کم کرد و دیگری زنی بود که در عرض ۸ ماه نزدیک به ۳۶ کیلوگرم وزن کم کرد. وقتی آنها برای اولین بار رژیم غذایی را اعمال کردند ، سطح کلسترول LDL آنها افزایش یافت اما سپس به تدریج کاهش یافت و در سطوح پایین تثبیت شد.

محققان در توضیح این پدیده می‌گویند وقتی افراد رژیم می‌گیرند، کلسترول موجود در سلول‌های چربی آنها به خون آزاد می‌شود. این باعث افزایش سطح کلسترول می‌شود.

با این حال، این طبیعی است و بخشی از روند کاهش وزن است. بدن این کلسترول را از بین خواهد برد.

با این حال، افزایش سطح کلسترول LDL هنگام شروع رژیم غذایی به دلیل کمبود کالری همیشه اتفاق نمی‌افتد. طبق گفته‌ی Eat This, Not That!، این وضعیت بیشتر در افرادی که مقدار زیادی وزن بدن خود را از دست می‌دهند، ظاهر می‌شود.

لینک منبع