آوردن یک آسیاب ذرت از ها گیانگ (قبلاً) به روز فو - عکس: هوو هان
برخلاف بسیاری از رستورانهای فو دیگر که ساعت ۷ صبح روز ۱۳ دسامبر شروع به کار کردند، رستوران فو همونگ ویلیج فقط بعدازظهر همان روز، در روز فو، شروع به کار کرد.
این امر باعث شده است کسانی که فو ذرت را از ها گیانگ آورده بودند تا آن را برای مردم محلی و گردشگران در شهر هوشی مین تبلیغ کنند، از عصر روز ۱۲ دسامبر تا صبح امروز احساس بیقراری و نگرانی کنند.
در طول بعد از ظهر، این یکی از محبوبترین غرفهها بود و مشتریان در صفهای طولانی منتظر میماندند تا از محصولات آن بچشند.
درست کردن رولهای رشته فرنگی ذرت، مشتریان را به خود جذب میکند - عکس: کوانگ دین
مشتریان از نمایش نودل ذرت هیجانزده شدند - عکس: کوانگ دین
خیلی خوشحالم، هموطنانم!
مشتریان در حالی که در صف ایستاده بودند و آقای وونگ دوک بانگ، خانم وانگ تی سونگ و خانم لو تی چانگ از روستای فو همونگ را تماشا میکردند که ذرت را آسیاب میکردند، کاغذ برنج درست میکردند، رشته فرنگی برش میدادند و آبگوشت را در کاسههای فو میریختند، فریاد میزدند: «خیلی خوبه!»، «هموطنان، خیلی خوش میگذره!»
خانم هو تی کام گیانگ و خانواده کوچکش بعدازظهر به روز فو رسیدند. به محض ورود، او تصمیم گرفت فوی ذرت را امتحان کند زیرا خیلی جدید بود و قبلاً هرگز در مورد آن چیزی نشنیده بود.
خانم کام گیانگ با نوشیدن آخرین جرعه آبگوشت از کاسه اش، خوشحالی خود را از امتحان نوع جدیدی از فو ابراز کرد: "این اولین باری است که فو ذرت می خورم. به وضوح می توانم طعم نشاسته ذرت را در فو حس کنم، به خصوص وقتی با آبگوشت مخلوط می شود؛ بسیار هماهنگ و خوشمزه است."
او طعم سبک و تازهی آبگوشت را که کاملاً با انواع دیگر فو که خورده بود متفاوت بود، ستود. او در مقایسه گفت: «در مقایسه با فوی شمالی و جنوبی، من طعم فوی ذرت را ترجیح میدهم چون باعث میشود احساس طراوت زیادی داشته باشم.»
غرفه نودل ذرت در بعدازظهر ۱۳ دسامبر مشتریان را به خود جذب میکند - عکس: هو هان، کوانگ دین
یکی از مشتریان که در صف طولانی خرید فو ایستاده بود، گفت که مدت زیادی در منطقه شمال غربی کار کرده و فوی ذرت یکی از غذاهای آشنای او در آنجا بوده است. نکته خاص در مورد فوی ذرت این است که درصد ذرت بیشتری نسبت به برنج دارد، در حالی که رشته فرنگی فو معمولی از برنج تهیه میشود.
بعد از تغییر شغل، او فرصت زیادی برای لذت بردن از این فو نداشت، بنابراین امروز مصمم شد آن را امتحان کند تا ببیند آیا طعم آن مانند نسخه اصلی از شمال غربی ویتنام است یا خیر.
آقای ون دانگ (شهر هوشی مین) که در صف ایستاده بود، با طنز به اشتراک گذاشت که نمیداند فوی ذرت چیست، اما با دیدن بقیه منتظر، تصمیم گرفت آن را امتحان کند. او با لبخند به Tuoi Tre Online گفت: «چه کسی میداند، شاید نوع خوشمزه دیگری از فو را کشف کنم؟ علاوه بر این، من و همسرم میخواستیم برای حمایت از کسانی که از راه دور آمده بودند، غذا بخوریم . »
خانم هو تی کام گیانگ و خانوادهاش در روز فو از فوی ذرت لذت میبرند - عکس: HUU HANH
دیدار مجدد با خانه در روز فو
خانم نگوین تی تو ها (متولد ۱۹۷۵، اهل استان سابق ها گیانگ که اکنون بخشی از استان توین کوانگ است) ۱۲ سال است که در شهر هوشی مین زندگی میکند و مدتهاست که به زادگاهش برنگشته است.
با شنیدن اینکه فو ذرت ها گیانگ در روز فو موجود است، من و همسرم تصمیم گرفتیم امروز بعد از ظهر آن را امتحان کنیم. او مدام در غرفه فو ذرت قدم میزد و از آسیاب کردن ذرت، درست کردن رشته فرنگی فو و برش دادن آنها فیلم میگرفت - او نمیخواست آنجا را ترک کند.
او به اشتراک گذاشت: «استان ها گیانگ اکنون با استان توین کوانگ ادغام شده و استان توین کوانگ را تشکیل داده است، مثل این است که بخشی از حافظهام را از دست بدهم، اما آمدن به اینجا و دیدن فوی ذرت مثل کشف دوباره سرزمین مادریام است. خیلی خوشحالم.»
فوی ذرت غذای سنتی مردم ها گیانگ نیست؛ این غذا تازه در سالهای اخیر درست شده است.
به گفته خانم ها، «در گذشته، هر کودکی در ها گیانگ، من من میخورد - غذایی آشنا برای مردم همونگ که از آرد ذرت بخارپز تهیه میشد.» بنابراین، خوردن فوی ذرت، «خاطرات» گذشته را برایش زنده کرد و او را به شدت احساساتی کرد.
خانم تو ها (چپ) وقتی در روز فو به زادگاهش پیوست، متأثر شد - عکس: HUU HANH
مردم برای لذت بردن از فوی ذرت صف کشیدهاند - عکس: هو هان
تقریباً قرار ملاقات را از دست داد.
به گفته وونگ دوک بنگ، برنده جایزه ستاره طلایی انیسون ۲۰۲۲، مسیر آوردن فو از ها گیانگ به شهر هوشی مین با موانع زیادی روبرو بود.
کامیون حامل مواد در وسط جاده خراب شد و این زوج تمام شب را سرگردان ماندند. آنها فقط نزدیک سحر وسیله نقلیه دیگری پیدا کردند تا به سفر خود ادامه دهند.
آب گوشت را داخل کاسه ذرت فو بریزید.
یک کاسه فو ذرت، خاطرات خوش روز فو را زنده میکند - عکس: کوانگ دین
آقای بنگ در حالی که هنوز پس از سفر طولانی، نشانههایی از خستگی در صدایش دیده میشد، تعریف کرد: «ما آنقدر مضطرب بودیم که تمام شب نتوانستیم بخوابیم. تا ساعت ۴ صبح کسی ما را به هوشی مین سیتی نرساند.»
با این وجود، بزرگترین تسلی خاطر این زوج از استقبال گرم مشتریان در روز Pho حاصل شد.
بسیاری از مردم از طریق مقالات روزنامه Tuoi Tre با فو ذرت H'Mong آشنا شدند، در حالی که برخی دیگر صرفاً در مورد یک غذای فو با چنین نام غیرمعمولی کنجکاو بودند. بسیاری از مشتریان صبورانه منتظر ماندند و دائماً در مورد زمان باز شدن غرفه سوال میکردند تا بتوانند طعم بینظیر فو ذرت را از نزدیک تجربه کنند.
برنامه Pho Day 12-12 که اکنون نهمین سال خود را با موضوع «ارتقای برنج ویتنامی - گسترش در پنج قاره» سپری میکند، طی دو روز، ۱۳ و ۱۴ دسامبر، در منطقه سابق فروشگاه مالیات، خیابان نگوین هوئه ۱۳۵، بخش سایگون، شهر هوشی مین برگزار خواهد شد.
این برنامه شامل نزدیک به 30 برند معروف و منحصر به فرد فو از شمال تا جنوب ویتنام است و طیف متنوعی از غذاهای فو را که منعکس کننده ویژگیهای مناطق مختلف و فرهنگهای محلی است، به نمایش میگذارد.
با قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه، انتظار میرود جشنواره روز فو در ۱۲ دسامبر ۲۰۲۵، بیش از ۲۰،۰۰۰ وعده غذایی را طی دو روز سرو کند. برگزارکنندگان حداقل ۱۰٪ از درآمد فروش فو را به برنامه "فو عشق" اهدا خواهند کرد، که در آن فو برای مردم مناطق سیلزده استان داک لاک (که قبلاً فو ین نام داشت ) که اخیراً در اثر بلایای طبیعی آسیب دیده است، پخته و سرو میشود.
برنامه Pho Day 12-12 توسط وزارت امور خارجه و دیپلماسی فرهنگی - وزارت امور خارجه، وزارت توسعه تجارت - وزارت صنعت و تجارت، وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین و انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، با همکاری الماس شرکت سهامی Acecook Vietnam که سالهاست با آن همکاری دارد، و امسال با حمایت اضافی بانک توسعه تجاری شهر هوشی مین (HDBank)، شرکت سهامی غذایی Cholimex، شرکت بازرگانی سایگون (SATRA)، شرکت نوشیدنی Suntory Pepsico و غیره برگزار میشود.
منبع: https://tuoitre.vn/xay-ngo-tai-cho-lam-banh-pho-vui-va-da-qua-dong-bao-oi-20251213175330772.htm
نظر (0)