Hanoï accueille les visiteurs avec sa riche histoire, ses rues animées et sa cuisine aussi variée que délicieuse. Des bols de pho parfumés aux banh mi croustillants, la cuisine de rue hanoïenne témoigne du dynamisme du patrimoine culturel et culinaire de la capitale.
« Ce qui rend Hanoï si spéciale ? C’est qu’il n’est pas nécessaire d’avoir un budget conséquent pour savourer une cuisine délicieuse. La ville regorge de restaurants abordables, d’échoppes de rue et de marchés où les visiteurs peuvent se régaler sans se ruiner. Que vous ayez envie d’un bol fumant de pho ou d’une savoureuse assiette de banh mi, Hanoï a de quoi satisfaire tous les goûts et tous les budgets », indique le Guide Michelin.
De là, le guide emmène les visiteurs explorer les rues d'Hanoï à la recherche des restaurants les plus abordables de la ville, mais dignes d'un guide Michelin, où chaque plat témoigne du talent culinaire des habitants...
Bol à riz
Savourez une cuisine authentique du Nord dans ce charmant restaurant, dont le décor classique rappelle les maisons hanoïennes des années 1980 et 1990. Le menu change quotidiennement et propose des plats simples mais délicieux, comme le liseron d'eau sauté à l'ail et le tofu frit aux oignons.
Gâteau de poisson Thang Long
Les trois restaurants de la même rue portent le même nom et sont tous des établissements familiaux, ce qui peut prêter à confusion ! Rendez-vous directement au 6B Thanh Road, une vieille maison peinte en jaune pâle qui donne sur une petite cour. Le plat incontournable est le beignet de poisson, cuit devant vous dans une poêle grésillante avec des oignons nouveaux et de l'aneth.
Orient
Ce restaurant est réputé pour sa cuisine du Nord, notamment ses nems au crabe et ses vermicelles de Hanoï au porc grillé. Terminez votre repas par un flan vietnamien : une expérience culinaire unique.
Bun Cha Ta
Très apprécié des touristes, Bun Cha Ta propose une grande variété de bun cha et de nems. Le bun cha classique se compose de porc grillé tendre et fumé, de viande bien assaisonnée et de nouilles de riz onctueuses, le tout nappé d'une sauce parfaitement équilibrée. Les nems croustillants se déclinent en plusieurs saveurs, notamment au crabe et au poulet…
Snow Bun Cha
Pho traditionnel
La carte propose un large choix de plats à base de pho. Pour une expérience gustative inoubliable, savourez un bol d'œufs pochés dans un bouillon pho parfumé.
Pho au poulet Nguyet
Le pho au poulet se décline en plusieurs morceaux, mais la cuisse tendre est la plus populaire, apportant une touche finale parfaite à ce plat.
Pho 10 Ly Quoc Su
Pho au bœuf Au Trieu
Ce restaurant, sans enseigne, propose fièrement une unique spécialité : le pho au bœuf. Ce pho est servi avec un bouillon d’os de bœuf mijoté pendant 10 heures, agrémenté de tendres côtes et tendons de bœuf.
Porte Nord 1946
Installé dans une maison jaune et verte éclatante, ce restaurant remarquable est réputé pour son plat signature : le ragoût de crabe frit et le congee. Servi dans de petits bols à table, ce plat associe crabe, pigeon, boulettes de bœuf et légumes pour un résultat naturellement sucré.
Bonjour
Célèbre pour ses rouleaux de printemps au crabe et ses nombreux autres plats vietnamiens typiques
Les deux derniers restaurants de la liste sont Habakuk, qui sert une cuisine européenne, et Don Duck, célèbre pour sa cuisine chinoise.
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