5 spécialités délicieuses et célèbres de Da Nang, que les convives veulent manger à nouveau après les avoir mangées une fois

Rouleaux de papier de riz au porc

Les rouleaux de papier de riz au porc ne sont pas un plat étrange, présent dans de nombreuses provinces de la région centrale telles que Hue, Quang Nam , etc. Cependant, les rouleaux de papier de riz au porc de Da Nang ont leurs propres caractéristiques uniques, impressionnant les convives par leur saveur incomparable.

Selon les habitants, le papier de riz de Da Nang doit être du type qui a été exposé à la rosée, dégageant l'arôme du riz, étant moelleux, flexible et ne se défaisant pas lorsqu'il est roulé.

Le porc est également soigneusement préparé en alternant couches de maigre et de gras pour une viande tendre et grasse. Une fois cuit, il est coupé en fines tranches.

Les rouleaux de porc de Da Nang sont également servis avec des herbes, de la mangue, du concombre finement tranché, etc. et trempés dans une sauce de poisson aigre-douce, devenant un plat délicieux qui rafraîchit et soulage la faim, attirant les convives (Photo : Hoang My Hanh).

La sauce, en particulier, est considérée comme l'âme du plat, lui conférant une saveur unique. Elle est préparée à partir de sauce de poisson de Da Nang, dont la saveur riche se mêle à la douceur du sucre, à l'acidité de la purée d'ananas ou au piquant du piment.

Soupe de nouilles au bœuf de Danang

Contrairement à la soupe de nouilles au bœuf que l'on trouve souvent dans d'autres régions, celle de Da Nang présente des caractéristiques particulières : des nouilles blanches, fines et longues, souvent accompagnées de bœuf saignant ou de jarret de bœuf tendre. De plus, les habitants de Da Nang cuisinent souvent le bouillon avec une saveur satay plus prononcée.

Si vous avez l'occasion de voyager à Da Nang, les visiteurs peuvent trouver et déguster de la soupe de nouilles au bœuf dans certaines adresses populaires parmi les locaux telles que la soupe de nouilles au bœuf Ba Xin (14 Trieu Nu Vuong, district de Hai Chau), la soupe de nouilles au bœuf Huong (229 Dong Da, district de Hai Chau), la soupe de nouilles au bœuf Ba Dieu (17 Tran Tong, district de Thanh Khe),...

La soupe de nouilles au bœuf de Da Nang coûte entre 25 000 et 50 000 VND le bol. Elle est riche en ingrédients et servie avec des crudités comme des germes de soja, de la laitue et des fleurs de bananier râpées. Les convives peuvent commander davantage de bœuf, de boulettes de viande, etc., selon leurs préférences (Photo : Leng Keng).

Escargot de Danang

Lorsqu'on parle des spécialités de Da Nang, on ne peut manquer de mentionner le plat d'escargots, apprécié des habitants et des touristes du monde entier. Contrairement aux plats d'escargots traditionnels du Nord ou aux escargots à la noix de coco du Sud, les escargots de Da Nang sont préparés plus simplement, mais leurs saveurs sont difficiles à marier.

Les escargots sont l'une des spécialités rustiques que les touristes ne devraient pas manquer lors de leur voyage à Da Nang (Photo : Hang Minxu).

Après nettoyage, les escargots sont cuits à la vapeur ou à l'eau de coco, ce qui leur confère un goût naturellement sucré, puis trempés dans une sauce de poisson épicée au gingembre. Ils sont également préparés en sauté épicé, idéal pour les déguster en hiver.

Salade de hareng Nam O

Outre les spécialités mentionnées ci-dessus, Da Nang propose également une spécialité rustique qui incarne la quintessence culinaire de toute la région : la salade de hareng du village de pêcheurs de Nam O.

Ce plat doit son nom à son origine, le village de pêcheurs de Nam O. Ce village est situé à l'embouchure de la rivière Cu De, au pied du col de Hai Van dans le district de Lien Chieu, dans la ville de Da Nang et a des centaines d'années.

Pour préparer une délicieuse salade, les habitants de Da Nang choisissent des harengs pêchés tôt le matin, de la taille de deux doigts. Ce poisson frais conserve toute sa saveur et sa chair sucrée (Photo : Hong Duyen).

Bien qu'il existe deux façons de la préparer, la salade de hareng humide ou sèche se déguste avec des feuilles de riz grillées et des crudités. Outre les légumes habituels comme la laitue, les germes de soja et les fleurs de bananier râpées, les habitants de Nam O dégustent également une salade de poisson au ginseng, à la clématite chinoise, à la banane sauvage, à la mangue verte, au concombre et aux tranches de carambole.

Salade de jacquier

Bien que ce soit un plat rustique, le jacquier mélangé attire également les convives de Da Nang pour sa saveur unique. Ce plat est composé de jeunes jacquiers bouillis, épépinés, coupés en petits morceaux et mélangés à de la couenne de porc, de la poitrine de porc bouillie, de la coriandre vietnamienne, des cacahuètes et des oignons frits…

Tous les ingrédients sont bien mélangés, assaisonnés à votre goût et dégustés. La salade de jacquier servie avec des galettes de riz grillées ou des crackers aux crevettes est délicieuse (Photo : Delicious Food Da Nang).

À Da Nang, il existe des restaurants de salades de jacquier délicieuses et abordables, comme la salade de jacquier de Ba Gia (47/25 rue Ly Thai To, district de Hai Chau), la salade de jacquier de Di Anh (34 Pham Van Nghi, district de Thanh Khe),...

En plus des plats ci-dessus, si vous avez la possibilité de voyager à Da Nang, vous pouvez choisir d'acheter d'autres spécialités comme cadeaux pour vos proches et amis, comme des calmars au tamarin, du nem tre, des saucisses de bœuf, des crackers au sésame, etc.

Phan Dau

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