Tout le monde boit du thé, mais combien de personnes comprennent la culture du thé vietnamienne ?

Participants à la discussion sur la civilisation du thé vietnamienne et son rôle dans le développement économique et touristique - Photo : HOANG LE

La discussion a eu lieu à Hô Chi Minh-Ville le 26 août. Pendant les trois heures qu'a duré l'événement, les invités ont soulevé de nombreuses questions concernant le thé vietnamien : son origine, son économie et surtout son aspect culturel et touristique .

Parfois, les débats s'enflammaient lorsque les opinions divergeaient sur le thé vietnamien. Toutefois, d'une manière générale, toutes ces opinions visaient à promouvoir la culture millénaire du thé vietnamien.

Le Vietnam est le berceau du thé mondial .

Dans son ouvrage intitulé « La civilisation du thé vietnamien », le chercheur Trinh Quang Dung a de nouveau présenté de nombreux détails pour affirmer que le Vietnam est le premier berceau du théier au monde.

Faire du thé vietnamien - Photo : HOANG LE

Concernant le précieux théier ancien, M. Pham Vu Khanh, représentant d'une entreprise de thé de la région montagneuse du Nord, a indiqué que le Vietnam représente les 2/3 de la superficie mondiale des théiers, avec une superficie totale de 20 000 hectares de forêts de théiers anciens, pouvant produire des centaines de milliers de tonnes.

Voilà une excellente base pour promouvoir l'exportation de thé ancien, gage d'une forte rentabilité. Et au-delà de l'aspect économique, le thé vietnamien est également porteur d'une riche culture.

« Pourquoi le thé chinois est-il si cher ? Son goût ne plaît pas aux Vietnamiens, mais pourtant, tous ceux qui entrent dans le magasin de thé en achètent pour offrir. »

« Les touristes achètent du thé, ce qui signifie qu’ils achètent la culture de leur pays », a déclaré Nguyen Thi Tham, directrice d’une entreprise de thé.

Elle a déclaré : « Si la Chine a le thé kung-fu, le Japon a la cérémonie du thé. Alors, qu'est-ce que le thé vietnamien ? J'ai passé deux ans à chercher la réponse. »

Au final, je pense qu'il n'est pas nécessaire de lui donner un nom précis, car il s'agit d'une coutume millénaire du peuple vietnamien. On ne la voit peut-être pas, mais chacun la ressent au fond de son cœur.

Mme Tham a ensuite donné un exemple : « Notre entreprise a ouvert un jour un salon de thé gratuit afin de sonder l'opinion des habitants de la capitale sur le thé vietnamien. Je pensais que la majorité des clients seraient des personnes âgées. Mais la réalité fut tout autre. »

Les jeunes sont nos principaux clients. Je sais que la culture du thé vietnamien est déjà présente en vous, mais vous l'avez oubliée. En la faisant redécouvrir, ils s'en souviendront. C'est là le germe de la culture. Tant que vous êtes vietnamiens, vous connaissez le thé vietnamien.

Le thé vietnamien n'a pas bénéficié d'une grande attention.

La culture du thé est la quintessence de la nation, comment la diffuser à tous ?

M. Trinh Quang Dung a déclaré avec joie : « Au départ, les organisateurs avaient proposé de prévoir davantage d'eau minérale pour tout le monde.

Je propose de remplacer complètement les bouteilles d'eau minérale par du thé. Boire du thé, c'est raffiné. Des études scientifiques ont également prouvé que le thé est bon pour la santé, alors pourquoi s'en priver ?

Selon M. Dung, outre l'amélioration de la qualité du thé, il convient également de prêter attention aux ustensiles utilisés pour la préparation du thé.

« Il faut mettre en place une stratégie pour concurrencer les services à thé importés en utilisant des ustensiles à thé vietnamiens. »

Les services à thé doivent porter l'empreinte de l'histoire culturelle vietnamienne.

Concernant le développement du tourisme, il est possible de construire des gîtes modernes sur les vastes et magnifiques plantations de thé. J'ai vu ce type d'aménagement dans de nombreuses provinces et villes », a-t-il suggéré.

M. Dung a déclaré qu'en 2022, lors de son voyage en Chine, il avait vu une banderole de 200 mètres de long sur laquelle on pouvait lire : XXIe siècle - siècle du thé chinois.

Dans d'autres pays, on promeut le thé de cette manière, alors que dans la planification du développement agricole du Vietnam, le thé n'occupe pas une place importante, derrière le riz, le maïs et les pommes de terre, ce qui est regrettable.

« Faisons un petit calcul : 1 kg de riz peut se vendre 20 000 VND. Parallèlement, 1 kg de thé peut se vendre à des millions de VND, et même les thés anciens et précieux peuvent atteindre des dizaines de millions de VND le kilo. »

« Pourtant, les théiers n'ont pas reçu l'attention qu'ils méritent », a-t-il déclaré franchement.

La civilisation du thé vietnamienne dans le développement économique et touristique est le premier sujet abordé dans une série de discussions sur le thé organisées par l'Association vietnamienne de la culture culinaire en collaboration avec des entreprises du secteur du thé.

Le séminaire a bénéficié de la participation de Trinh Quang Dung, chercheur et auteur de l'ouvrage « La civilisation du thé vietnamienne » ; du professeur Nguyen Duy Thinh, ancien directeur du département de technologie alimentaire de l'université des sciences et technologies de Hanoï et expert de longue date en matière de conseil sur l'installation d'équipements dans l'industrie du thé ; et de Mme Nguyen Thi Tham, directrice de la société Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Il est prévu que quatre nouveaux séminaires soient organisés, explorant différents aspects du thé tels que la diffusion de la culture du thé vietnamien à l'étranger, les utilisations du thé, le thé et les gâteaux européens, et la cérémonie du thé.

Source : https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm