Ces dernières années, la cuisine de Hanoï a fait sensation dans de prestigieux classements mondiaux . La ville a activement promu et développé le tourisme, positionnant ainsi la marque culinaire de Hanoï.
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| La cuisine de Hanoi prend d'assaut les palmarès. |
En octobre 2024, Hanoï a surpassé de nombreuses destinations célèbres comme Bangkok (Thaïlande), Séoul (Corée) ou Tokyo (Japon) en remportant le titre de « Meilleure ville culinaire d'Asie » aux World Culinary Awards. Ce prix fait partie des World Travel Awards, qui récompensent les entreprises et marques d'exception du secteur du tourisme et du voyage.
En 2023, lors de ce prix, Hanoï a également surpassé des « concurrents puissants » tels que Kuala Lumpur (Malaisie) et Taipei (Taïwan, Chine) pour remporter le titre de « Meilleure destination culinaire émergente d'Asie ».
Début 2024, la capitale du Vietnam a également été classée parmi les 15 meilleures destinations culinaires au monde par les lecteurs de Tripadvisor, la plus grande plateforme de guides de voyage au monde.
En 2023, Hanoï comptera 3 restaurants classés 1 étoile au Guide Michelin, une distinction prestigieuse dans le monde de la gastronomie. 13 restaurants recevront le Bib Gourmand, qui récompense une cuisine raffinée à prix abordable. 32 restaurants figureront sur la liste Michelin Selected. D'ici 2024, Hanoï comptera 5 nouveaux restaurants sur la liste Bib Gourmand 2024 et 5 nouveaux restaurants dans la catégorie Michelin Selected.
Afin d'exploiter et de développer les produits du tourisme culinaire et de devenir un atout touristique majeur de la capitale, Hanoï a récemment mis en avant ses restaurants et établissements étoilés Michelin, ainsi que d'autres établissements prestigieux de la ville, sur les ondes des médias, sur les réseaux sociaux et lors d'événements touristiques nationaux et internationaux. De nombreux événements et festivals culinaires d'envergure locale et internationale ont été organisés pour promouvoir les destinations, favoriser les échanges culturels et, par conséquent, accroître l'attrait touristique de Hanoï.
En août 2024, dans la rue piétonne Tran Nhan Tong (district de Hai Ba Trung), le département du tourisme de Hanoi a organisé le Hanoi Tourism Gift Festival 2024 sur le thème « Hanoi Gifts », visant à honorer la quintessence culinaire de Hanoi, contribuant à préserver et à promouvoir la culture culinaire populaire.
Le festival découvre et honore également les artisans populaires, collecte et préserve les recettes et méthodes de cuisson anciennes, préserve et promeut le trésor culinaire non seulement du peuple vietnamien, mais aussi des groupes ethniques à travers le pays, contribuant au développement de l'industrie touristique de la capitale.
Récemment, le festival de la culture culinaire de Hanoi 2024 sur le thème « Hanoi relie les cinq continents » dirigé par la ville de Hanoi, organisé par le département de la culture et des sports de Hanoi, s'est déroulé au parc Thong Nhat pendant 3 jours (du 29 novembre au 1er décembre) et a attiré près de 110 000 personnes et touristes.
Le festival rassemble plus de 80 stands avec de nombreuses spécialités de Hanoi, 8 autres provinces et villes du pays (Ha Giang, Son La, Lang Son, Hung Yen, Bac Ninh, Khanh Hoa, Thanh Hoa, Quang Binh) et 16 ambassades telles que l'Inde, le Japon, la Mongolie, le Laos, la France...
Immédiatement après le Festival de la culture culinaire de Hanoi, le Département des services du corps diplomatique (ministère des Affaires étrangères) s'est coordonné avec d'autres unités pour organiser le Festival culinaire international 2024 sur le thème « Connecter la cuisine », qui se déroulera du 7 au 8 décembre à Hanoi avec la participation de 60 pays et territoires.
Des localités de Hanoï telles que Son Tay, Gia Lam et Hoan Kiem s'emploient également activement à faire découvrir et promouvoir leur culture culinaire auprès des touristes. Le district de Hoan Kiem met en œuvre un projet de « Développement et promotion du patrimoine culturel culinaire du district de Hoan Kiem pour le développement du tourisme, d'ici 2025 et jusqu'en 2030 » afin d'identifier progressivement la marque et de créer une carte culinaire numérique au service du tourisme.
En plus de promouvoir et de créer des produits touristiques associés à la cuisine, Hanoi se concentrera également sur l'organisation de cours de formation sur le comportement touristique civilisé, les compétences de service et la communication avec les personnes, les vendeurs et le personnel de service dans le secteur du tourisme pour améliorer le niveau et l'attitude de service aux touristes, créant ainsi un environnement touristique civilisé dans la capitale.
Source : https://baoquocte.vn/am-thuc-ha-noi-duoc-diem-danh-tren-cac-bang-xep-hang-uy-tin-the-gioi-297445.html
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