La gastronomie ouvre la voie aux échanges commerciaux entre le Vietnam et le Japon.

Le consulat général du Japon à Hô Chi Minh-Ville a organisé un événement pour présenter les produits traditionnels de saké de la préfecture de Gifu, en soulignant les similitudes culturelles qui contribuent à rapprocher les deux pays.

Miss Sake de la préfecture de Gifu 2025, Yuki Nakamura, a inauguré l'événement. - Photo : NGOC DUC

Dans l'après-midi du 5 décembre, le consulat général du Japon à Hô Chi Minh-Ville s'est coordonné avec l'Association des brasseries de saké Tajimi (préfecture de Gifu, Japon) pour organiser l'événement « À la découverte du saké de Gifu 2025 ».

Cet événement, qui réunit 10 entreprises vinicoles de la province de Gifu, est une occasion de créer des liens entre les entreprises vietnamiennes et japonaises.

Caractéristiques culturelles honorées par l'UNESCO

Lors de la cérémonie d'ouverture, le consul général du Japon à Hô Chi Minh-Ville, Ono Masuo, a déclaré que chaque région du Japon produit un saké aux caractéristiques propres, imprégné du climat et de l'environnement naturel locaux. L'art de la fabrication du saké a été perfectionné par les artisans japonais au fil des siècles.

M. Ono a souligné : « Le saké n’est donc pas simplement une boisson alcoolisée, mais fait depuis longtemps partie intégrante des cérémonies traditionnelles japonaises. L’art traditionnel japonais du brassage du saké a été reconnu par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité en 2024. »

Le consul général du Japon à Hô-Chi-Minh-Ville, Ono Masuo, lors de l'événement - Photo : NGOC DUC

S'adressant à Tuoi Tre , M. Ono Masuo a exprimé l'espoir que cet événement puisse contribuer à promouvoir la quintessence de la culture culinaire traditionnelle japonaise, aidant ainsi le saké à devenir aussi populaire au Vietnam que les sushis.

M. Ono a souligné que les cultures culinaires du Japon et du Vietnam présentent de nombreuses similitudes, notamment le fait de considérer le riz comme l'aliment principal et de consommer des régimes alimentaires équilibrés composés de viande, de poisson, de légumes, etc. En particulier, les habitants des deux pays apprécient le vin et le thé.

Les territoires des deux pays s'étendent également du nord au sud, créant une diversité de climat, de géographie et de culture dans chaque région.

« Je pense que c’est grâce à ces points communs que la cuisine japonaise a été et est encore appréciée par de nombreux Vietnamiens. J’espère donc que les programmes d’échange comme celui-ci se développeront de plus en plus à l’avenir », a déclaré M. Ono.

Le pho et l'ao dai sont populaires au Japon.

M. Nakashima Daizo a prononcé le discours d'ouverture de l'événement. - Photo : NGOC DUC

M. Nakashima Daizo, représentant de l'Association des brasseries de saké de Tajimi, a déclaré que la cuisine et les costumes traditionnels constituent d'importants ponts culturels dans les relations entre le Vietnam et le Japon.

D'après M. Nakashima, les échanges culturels sont réciproques. D'une part, la culture japonaise, et notamment sa cuisine, est de plus en plus appréciée et comprise par le public vietnamien. Cela se traduit par un nombre croissant de Vietnamiens se rendant au Japon.

L'acceptation par la communauté, conjuguée à une population nombreuse et à une main-d'œuvre jeune, fait du Vietnam un marché attractif pour les entreprises japonaises.

De leur côté, les Japonais connaissent aussi le Vietnam à travers sa cuisine et ses costumes traditionnels. Le brasseur de saké affirme que le pain, le pho et l'ao dai sont des éléments culturels vietnamiens très appréciés au pays du Soleil-Levant.

« Si les entreprises vietnamiennes souhaitent investir au Japon dans le domaine de la gastronomie et de la culture, il s'agit d'un marché à fort potentiel. La cuisine vietnamienne et les costumes traditionnels sont très populaires au Japon », a souligné M. Nakashima.

Fort de ces atouts, il espère que de plus en plus d'entreprises japonaises, notamment des brasseurs de saké, viendront ouvrir des bureaux de représentation au Vietnam.

Les invités ont échangé et dégusté du saké lors de l'événement - Photo : NGOC DUC

NGOC DUC - XUAN THAO

Source : https://tuoitre.vn/am-thuc-mo-duong-cho-giao-thuong-viet-nhat-2025120518163491.htm