La cuisine vietnamienne continue d'affirmer sa place sur la carte culinaire mondiale.

Dans le dernier classement de TasteAtlas des « Meilleurs plats de nouilles du monde 2026 », le Vietnam confirme sa place de choix sur la scène culinaire mondiale, se classant deuxième avec 18 plats sur 100. Ce résultat témoigne non seulement de la richesse et de la créativité de la cuisine vietnamienne, mais aussi de la popularité croissante de plats emblématiques comme le pho, le bun, le mi quang et le banh canh auprès des gourmets du monde entier.

La liste de TasteAtlas présente de nombreux plats emblématiques de la gastronomie vietnamienne. Le pho en fait partie, avec ses différentes variantes : pho au bœuf, pho au poulet, pho végétarien, pho sauté, pho mixte, etc. Outre le pho, les soupes de nouilles traditionnelles comme la soupe de nouilles au bœuf, la soupe de nouilles au porc grillé, la soupe de nouilles au crabe et la soupe de nouilles au canard et aux pousses de bambou sont également très appréciées pour leurs saveurs uniques et leur popularité.

En particulier, les plats régionaux tels que les nouilles Quang, le Cao Lau, les nouilles de riz du Sud, la soupe de nouilles de riz du Centre ou les nouilles de riz au crabe de Hai Phong témoignent de la richesse de la culture vietnamienne et de la diversité de ses méthodes de cuisson.

soupe de nouilles au bœuf

Une agréable surprise de ce classement est la présence de la soupe de nouilles au bœuf du Sud du Vietnam (Bún bò Nam Bộ) à la 5e place des 100 meilleurs plats de nouilles au monde. Ce plat se distingue par l'équilibre de ses ingrédients : nouilles tendres, bœuf sauté savoureux, oignons frits, cacahuètes grillées, légumes frais et croquants, et sauce nuoc-mâm aigre-douce. Cette harmonie a conquis les palais du Vietnam et du monde entier.

soupe de nouilles

Comme prévu, le pho figure toujours en bonne place dans les classements, avec de nombreuses variantes. Qu'il soit servi en soupe ou sec, le pho conserve toute sa saveur : un bouillon d'os mijoté avec soin, agrémenté de cannelle, d'anis étoilé et de cardamome pour un arôme unique ; des nouilles à la fois tendres et fermes, accompagnées de bœuf ou de poulet saignant ou bien cuit selon les préférences régionales.

Nouilles Quang

Parmi les spécialités de nouilles, les nouilles Quang ont une fois de plus été plébiscitées pour leur saveur unique et incomparable. Ces nouilles plates et moelleuses sont servies avec des crevettes, de la viande, des œufs ou du poisson-serpent, accompagnées de cacahuètes grillées, de légumes frais et de galettes de riz grillées, créant ainsi un mélange harmonieux à la fois rustique et raffiné.

La cuisine vietnamienne est non seulement délicieuse, mais elle revêt également une valeur culturelle.

Cette reconnaissance dans les classements internationaux témoigne de l'influence et du rayonnement croissants de la cuisine vietnamienne. Les plats de nouilles se distinguent non seulement par la diversité de leurs ingrédients et la sophistication de leur préparation, mais aussi par leurs valeurs historiques, culturelles et régionales.

Ce résultat contribue à promouvoir l'image du Vietnam auprès des partenaires internationaux, tout en confirmant que la cuisine vietnamienne mérite pleinement sa réputation de l'une des cuisines les plus attrayantes au monde.

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