Que manger pour le Têt pour ne pas être léthargique ?

Causes de la malnutrition

Le Têt traditionnel est une occasion de réunions de famille, de rencontres entre amis et de milliers d’autres interactions sociales.

Le Têt est aussi une histoire d'argent au sens propre du terme. Si vous êtes riche, vous pouvez avoir des fleurs d'abricotier et des kumquats ; si vous êtes pauvre, vous pouvez avoir des soucis et des glaïeuls. Pendant le Têt, les gens se rendent visite et se souhaitent une bonne année ; personne ne souhaite donc que sa maison paraisse simple et négligée.

En fin d'année, tout le monde est si occupé qu'on a l'impression de fuir l'ennemi, parfois jusqu'à la dernière minute du Nouvel An. Le Têt devient alors parfois un fardeau pour chaque famille.

En réalité, il y a un aspect plus fondamental que beaucoup ignorent, mais qui peut rendre le Têt moins agréable et alourdir son fardeau. À savoir, nous mangeons trop le jour du Têt, sans nous soucier de notre nutrition.

Le Nouvel An est l'occasion de faire le ménage, mais le Têt apporte bien d'autres désordres. Les routines quotidiennes sont perturbées, il arrive que l'on veille tard et que l'on se lève plus tard que d'habitude, que les repas se chevauchent et qu'il soit souvent pratique de se rendre visite pendant le Têt, les horaires des repas étant donc très irréguliers.

Pensez à boire de l'eau de temps en temps en raison des déplacements fréquents et du temps froid et sec pendant les vacances du Têt, qui peuvent facilement entraîner une déshydratation. La déshydratation et une alimentation lente pendant les vacances du Têt peuvent entraîner une constipation après les vacances. Or, personne ne souhaite être léthargique et avoir trop de toxines pendant les vacances du Têt.

La consommation continue de gâteaux, de confitures et de graines de melon réduit l'appétit pour les repas principaux. L'organisme est constamment saturé de glucides, ce qui provoque une sensation de léthargie, un déséquilibre et parfois même une hypoglycémie inexpliquée.

Les repas de fin d'année chargés, les plats similaires et l'excès de viande et de poisson rendent le corps lourd et lent car le système digestif travaille en continu toute la journée.

Le Têt est généralement la période où toutes les activités commerciales sont interrompues. Les gens ont pour habitude de faire des provisions pour les fêtes du Têt afin de garantir à leurs familles un repas copieux et chaud.

Pour conserver les aliments longtemps, il est essentiel de trouver un moyen de les conserver. C'est pourquoi nous avons créé des plats originaux et originaux tels que les confitures, les cornichons, la viande salée, le banh tet, la saucisse de bœuf et le porc braisé. Ces plats se conservent longtemps grâce au sucre et au sel qui inhibent la prolifération des bactéries.

Cependant, manger trop et sans arrêt pendant le Têt est la principale cause d'une double situation : perte d'appétit, prise de poids et carence sévère en micronutriments. La pression de retourner au travail après le Têt, alors que le corps est épuisé et l'esprit léthargique, est une réalité alarmante pour beaucoup.

Par conséquent, limitez les types de gâteaux et de confitures pendant la fête du Têt. Ajoutez des aliments plus nutritifs au plateau des invités, comme des noix (graines de courge, graines de tournesol, noix de cajou, amandes), des fruits secs (raisins, jacquier), des confitures allégées (écorces de pamplemousse, etc.) pour un plateau plus équilibré et offrir plus de choix à l'hôte et à ses invités.

Comment choisir des aliments équilibrés

Consommer quotidiennement des aliments transformés pendant les fêtes peut entraîner de graves déséquilibres nutritionnels. Essayez donc de vous réserver un repas frais chaque jour, par exemple le soir, une fois toutes vos activités de la journée terminées.

Radis mariné – un plat traditionnel du Têt dans la région Centre. Photo : XH

Un repas nutritif comprend de la viande et du poisson frais (congelables), des légumes verts colorés et quelques tubercules comme les patates douces, les pommes de terre et les citrouilles pour le Têt. Les légumes récoltés au printemps, en particulier les crucifères, sont très nutritifs car ils ont une longue période de croissance et sont moins sensibles aux parasites et aux maladies qu'en été.

Nous avons pour tradition de manger du banh chung et des oignons marinés, ce qui est également une bonne habitude. Les oignons marinés sont une méthode de fermentation de légumes comme les carottes, les oignons, etc., similaire au chou mariné, ce qui est très bon pour le système digestif. Les oignons marinés peuvent fournir des bactéries bénéfiques, rééquilibrant les facteurs qui perturbent l'équilibre intestinal, comme l'alcool, la bière, les gâteaux et les confitures.

Le banh chung et le banh tet contiennent beaucoup de riz gluant, un indice glycémique élevé et peuvent facilement donner une sensation de lourdeur. Il est donc judicieux de les accompagner de légumes marinés, ce qui les rend plus digestes. C'est pourquoi on dit souvent : « Viande grasse, oignons marinés, phrases parallèles rouges / Pôle élevé, pétards, banh chung vert ».

Pour alléger la digestion, vous pouvez pratiquer le jeûne intermittent un jour férié sur deux. Essayez de terminer le dîner de la veille tôt avant de vous coucher, puis de décaler le petit-déjeuner du lendemain matin vers midi afin de prolonger la période de jeûne de la veille. À ce moment-là, au lieu de prendre trois repas principaux, vous n'en aurez peut-être plus que deux, ainsi que d'autres collations et en-cas pendant la fête.

Ce jeûne actif et planifié stimulera le corps pour se reposer, accélérer le métabolisme et brûler les graisses superflues. Vous pouvez ajouter de l'huile de coco et de sésame pour un regain d'énergie tout au long de la journée.

Passons un Têt léger, nourrissant et nouveau, au lieu de répéter les mêmes erreurs depuis des années. Être plus attentif à ce que l'on mange pendant le Têt nous aidera à passer un Têt joyeux et plein d'énergie !

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