Que manger pendant le Têt pour ne pas être léthargique ?

Plateau de fête du Têt. Photo : MH

Causes de la malnutrition

Le Têt traditionnel est l'occasion de réunions de famille, de rencontres entre amis et de milliers d'autres interactions sociales.

Le Têt est aussi une fête où l'argent est omniprésent. Les riches peuvent s'offrir des abricotiers en fleurs et des kumquatiers, les pauvres des œillets d'Inde et des glaïeuls. Pendant le Têt, on se rend visite et on s'échange des vœux pour la nouvelle année ; aussi, personne ne souhaite une maison simple et négligée.

Par conséquent, en cette fin d'année, tout s'emballe au point de donner l'impression de fuir l'ennemi, parfois même jusqu'à la dernière minute du Nouvel An. C'est pourquoi le Têt peut parfois devenir un fardeau pour chaque famille.

En réalité, il y a un aspect plus fondamental que l'on ignore souvent, mais qui peut gâcher la fête du Têt et en alourdir les contraintes : on mange trop pendant cette période, en privilégiant les quantités sans se soucier de la qualité nutritionnelle.

Le Nouvel An est l'occasion de faire table rase des erreurs de l'année écoulée, mais le Têt apporte son lot de désordres. Les habitudes quotidiennes sont bouleversées, on se couche et se lève plus tard que d'habitude, les repas se chevauchent et il est souvent plus pratique de rendre visite à ses proches pendant le Têt, ce qui rend les horaires des repas très irréguliers.

Pensez à boire régulièrement de l'eau, car les déplacements fréquents et le temps froid et sec pendant le Têt peuvent facilement entraîner une déshydratation. La déshydratation et une alimentation insuffisante pendant le Têt peuvent causer de la constipation après les fêtes, et personne ne souhaite être fatigué et accumuler trop de toxines pendant cette période.

La consommation régulière de gâteaux, de confitures et de graines de melon entraîne une perte d'appétit pour les repas principaux. L'organisme est constamment saturé de glucides, ce qui provoque une sensation de léthargie, un déséquilibre et parfois même une hypoglycémie inexpliquée.

Les repas copieux de fin d'année, les plats similaires et l'excès de viande et de poisson alourdissent le corps et le rendent léthargique car le système digestif travaille sans interruption toute la journée.

Le Têt marque généralement la période où toutes les activités commerciales cessent. Les gens ont pris l'habitude de faire des provisions pour les fêtes du Têt afin que leurs familles soient toujours bien nourries et au chaud.

Pour conserver les aliments longtemps, il est indispensable de trouver des méthodes de conservation. C'est pourquoi nous avons créé des plats spéciaux et savoureux comme la confiture, les cornichons, la viande salée, le bánh tét, la saucisse de bœuf et le porc braisé. Grâce au sucre et au sel utilisés pour limiter la prolifération bactérienne, ces aliments se conservent longtemps.

Cependant, manger trop et de façon continue pendant le Têt est la principale cause d'un double problème : perte d'appétit et prise de poids, graves carences en micronutriments. La pression de reprendre le travail après le Têt, alors que le corps est épuisé et que l'esprit est léthargique, est une réalité alarmante pour beaucoup.

Par conséquent, limitez le choix des gâteaux et confitures proposés pour le Têt. Sur le plateau des invités, ajoutez des aliments plus nutritifs comme des noix (graines de courge, graines de tournesol, noix de cajou, amandes), des fruits secs (raisins, jacquier, etc.) et des confitures allégées en sucre (écorce de pamplemousse, par exemple). Ainsi, le plateau sera plus équilibré et offrira un plus large choix à l'hôte et à ses convives.

Comment choisir des aliments équilibrés

La consommation quotidienne d'aliments transformés pendant les fêtes peut entraîner de graves déséquilibres nutritionnels. Il est donc conseillé de prévoir un repas frais chaque jour, de préférence le soir, une fois les activités de la journée terminées.

Radis mariné – un plat traditionnel du Têt dans la région centrale. Photo : XH

Un repas nutritif comprend de la viande et du poisson frais (qui peuvent être congelés), des légumes verts colorés et, pour le Têt, des tubercules comme des patates douces, des pommes de terre et des potirons. Les légumes récoltés au printemps, en particulier les crucifères, sont très nutritifs car leur période de croissance est longue et ils sont moins sensibles aux ravageurs et aux maladies qu'en été.

Nous avons pour tradition de manger du bánh chưng et des oignons marinés, ce qui est une excellente habitude. Les oignons marinés sont préparés par fermentation de légumes comme les carottes et les oignons, un peu comme le chou mariné, et sont très bénéfiques pour la digestion. Ils apportent des bactéries bénéfiques et contribuent à rééquilibrer la flore intestinale, contrairement à certains aliments comme l'alcool, la bière, les gâteaux et les confitures.

Le bánh chưng et le bánh tét sont riches en riz gluant, ont un index glycémique élevé et peuvent facilement provoquer une sensation de lourdeur. C'est pourquoi les accompagner de légumes marinés est une excellente idée : ils seront plus digestes. D'où ce dicton : « Viande grasse, oignons marinés, riz gluant / Pôle haut, pétards, bánh chưng vert ».

Pour soulager votre système digestif, vous pouvez pratiquer le jeûne intermittent un jour sur deux. Essayez de terminer votre dîner de la veille tôt, avant de vous coucher, puis de décaler votre petit-déjeuner du lendemain matin vers midi, afin de prolonger la période de jeûne de la nuit précédente. Ainsi, au lieu de trois repas principaux, vous n'en prendrez que deux, ainsi que quelques en-cas pendant le jour férié.

Ce jeûne actif et planifié favorisera le repos du corps, accélérera le métabolisme et brûlera les graisses superflues. Vous pouvez consommer de l'huile de coco et de l'huile de sésame en complément pour un regain d'énergie durant la journée.

Passons un Têt léger, copieux et nouveau, au lieu de répéter les mêmes schémas qu'au fil des ans ! En faisant plus attention à ce que nous mangeons pendant le Têt, nous aurons des fêtes joyeuses et pleines d'énergie !

Source : https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html