Comment manger pour réduire les mauvaises graisses dans le sang

Limitez les graisses animales et les aliments transformés, privilégiez les céréales complètes, la viande maigre et les protéines végétales pour réduire les mauvaises graisses dans le sang.

Le 14 janvier, le Dr Nguyen Tien Dung, directeur adjoint du Centre des AVC de l'hôpital Bach Mai, a expliqué que les graisses saturées sont l'une des causes de l'augmentation du taux de cholestérol LDL (mauvaises graisses) dans le sang. Un taux élevé de cholestérol LDL dans le sang augmente le risque de maladies cardiovasculaires et d'accident vasculaire cérébral.

Les graisses saturées sont solides à température ambiante. Les aliments qui en contiennent comprennent la viande et le gras de bœuf, d'agneau, de porc et de volaille, en particulier la peau. Le fromage, la noix de coco, l'huile de palme, les produits laitiers entiers et les œufs sont également riches en matières grasses.

« Elles sont généralement solides à température ambiante, c'est pourquoi on les appelle des graisses solides. Certains aliments cuits au four et frits sont également riches en graisses saturées », a expliqué le Dr Dung, ajoutant que l'American Heart Association recommande un régime alimentaire limitant de 5 à 6 % les calories provenant des graisses saturées. Par exemple, une personne a besoin d'environ 2 000 calories par jour, dont 120 calories maximum provenant des graisses saturées, soit environ 13 grammes de graisses saturées par jour.

Les graisses insaturées peuvent contribuer à réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides, et fournir des nutriments essentiels à l'organisme. Il est donc important d'équilibrer l'apport et la dépense calorique pour atteindre et maintenir un poids santé. Privilégiez les céréales complètes, les protéines maigres et végétales, ainsi qu'une variété de fruits et légumes.

Manger plus de poisson contribue à limiter les graisses saturées. Photo : Istock — Manger plus de poisson contribue à limiter les graisses saturées. Photo : *Istock*

De plus, limitez le sel, le sucre, les graisses animales, les aliments transformés et l'alcool. Une alimentation saine pour le cœur consiste à privilégier les viandes maigres et la volaille sans peau. Limitez les cuissons avec des huiles tropicales comme l'huile de coco, l'huile de palme ou l'huile de palmiste. Privilégiez une alimentation à base de poisson et de noix, et remplacez la viande par des légumineuses. Augmentez la quantité de fruits, de légumes et de céréales dans votre alimentation pour aider votre corps à absorber moins de calories.

Mangez plus de poisson : Consommez au moins 200 à 300 g de poisson cru chaque semaine. Privilégiez les poissons gras comme les anchois, le hareng, le maquereau, la morue charbonnière, le saumon, les sardines, le thon rouge, le poisson blanc, le bar rayé et le cobia, riches en acides gras essentiels oméga-3.

Mangez plus de noix : Mangez une petite poignée de noix et de graines non salées pour un apport en bonnes graisses, en énergie, en protéines et en fibres. Parmi les bons choix, citons les amandes, les noix de cajou, les noix de macadamia, les noisettes, les cacahuètes, les pistaches, les graines de courge, les graines de tournesol et les noix.

Mangez des avocats : Mangez des avocats pour obtenir des graisses saines, des fibres et des vitamines et minéraux essentiels.

Choisissez de bonnes huiles de cuisson : privilégiez les huiles faibles en gras saturés, comme celles d'avocat, de canola, de maïs, de pépins de raisin, d'olive, d'arachide, de carthame, de sésame, de soja et de tournesol. Privilégiez les produits laitiers allégés ou sans matières grasses aux produits entiers. Pour la viande ou la volaille, privilégiez les variétés les plus maigres possible.

En plus de votre alimentation, vous devriez faire de l'exercice pour améliorer votre santé et prévenir les maladies. L'activité physique contribue à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral (AVC) en régulant la tension artérielle, en réduisant le cholestérol et en limitant l'accumulation de graisse dans les organes internes et le corps. Par conséquent, pour être en bonne santé, chacun a besoin d'une alimentation saine et d'une activité physique régulière.

Le Nga

Lien source