Je souhaite augmenter ma consommation de viande et de légumes, et renoncer au riz et aux féculents pour perdre du poids. Est-ce possible ? À quoi dois-je faire attention ? (Ngoc Han, Hô-Chi-Minh-Ville)
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Manger de la viande plutôt que du riz pour perdre du poids est également connu sous le nom de régime cétogène. Il consiste à réduire la quantité d'amidon (glucides) et à augmenter les apports en protéines et en lipides dans l'alimentation quotidienne. La quantité de protéines est maintenue à 10-25 % de l'apport énergétique quotidien total, aidant ainsi l'organisme à maintenir un état de cétose. À ce moment, le pancréas est stimulé pour augmenter la combustion des graisses, lesquelles sont transformées en cétones, fournissant ainsi de l'énergie à l'organisme.
Suivre un régime cétogène peut vous aider à perdre du poids rapidement et à réduire significativement votre glycémie. Cependant, il y a quelques points à garder à l'esprit.
Premièrement, le régime cétogène consiste à minimiser les féculents, sans les éliminer complètement. Deuxièmement, l'organisme privilégie l'utilisation des graisses cétoniques au détriment des glucides pendant une longue période, ce qui peut modifier le métabolisme et augmenter le taux de mauvais cholestérol, entraînant de nombreux effets néfastes sur la santé.
Les personnes dont le système immunitaire est affaibli ou qui souffrent de troubles métaboliques, d'hypercholestérolémie, de maladies cardiovasculaires, d'insuffisance hépatique ou rénale, etc., ne doivent pas suivre le régime cétogène. Ce régime peut aggraver la maladie ou entraîner de graves complications.
L’abus à long terme du régime cétogène peut augmenter l’acide urique dans le sang, augmenter le calcium dans l’urine, provoquer une hypoglycémie et augmenter le risque de maladie cardiovasculaire.
Si vous devez suivre un régime cétogène pour perdre du poids pendant une certaine période, consultez votre médecin afin de vous assurer d'absorber la quantité de glucides adaptée à votre état de santé. Il est conseillé de compléter votre alimentation avec des huiles végétales (soja, tournesol, olive, colza) riches en oméga-3 ALA, bénéfiques pour la santé cardiaque. Une supplémentation en GDL-5 (extrait du pollen de canne à sucre d'Amérique du Sud) contribue à réguler les lipides sanguins, à réduire l'excès de mauvais cholestérol et à augmenter le bon cholestérol.
Le principe d'une perte de poids sûre et efficace est que la quantité totale de calories consommées doit être inférieure à la quantité de calories consommées quotidiennement. De plus, vous devez suivre un programme d'exercice adapté à votre état de santé.
Docteur Tran Thi Tra Phuong
Centre de nutrition Nutrihome
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