Puis-je remplacer le riz par de la viande pour perdre du poids ?

Je souhaite augmenter ma consommation de viande et de légumes, et éviter le riz et les féculents pour perdre du poids. Est-ce une bonne idée ? À quoi dois-je faire attention ? (Ngoc Han, Hô Chi Minh-Ville)

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Le régime cétogène, qui consiste à remplacer le riz par de la viande pour perdre du poids, repose sur la réduction de la consommation d'amidon (glucides) et l'augmentation des apports en protéines et en lipides. L'apport en protéines est maintenu entre 10 et 25 % de l'apport énergétique quotidien total, ce qui permet à l'organisme de rester en état de cétose. Dans cet état, le pancréas est stimulé, ce qui entraîne une augmentation de la combustion des graisses et leur conversion en cétones, fournissant ainsi de l'énergie au corps.

L'adoption du régime cétogène peut entraîner une perte de poids rapide et une réduction significative du taux de glycémie. Toutefois, il convient de garder à l'esprit les points suivants :

Premièrement, le régime cétogène vise à réduire la consommation d'aliments riches en amidon, et non à les éliminer complètement. Deuxièmement, le corps utilise les cétones comme source de graisses au lieu des glucides pendant une période prolongée, ce qui peut perturber le métabolisme et augmenter le taux de mauvais cholestérol, entraînant de nombreux effets néfastes sur la santé.

Les personnes dont le système immunitaire est affaibli, qui souffrent de troubles métaboliques, d'hypercholestérolémie, de maladies cardiovasculaires, d'insuffisance hépatique ou rénale, ne devraient pas suivre le régime cétogène. En effet, ce régime peut aggraver leur état de santé ou entraîner des complications dangereuses.

L’abus prolongé du régime cétogène peut augmenter le taux d’acide urique dans le sang, le taux de calcium dans les urines, provoquer une hypoglycémie et accroître le risque de maladies cardiovasculaires.

Si vous devez suivre un régime cétogène pour perdre du poids pendant une période déterminée, il est essentiel de consulter votre médecin afin de vous assurer que votre apport en glucides est adapté à votre état de santé. Il est conseillé de prendre des compléments d'huiles végétales (soja, tournesol, olive, colza) riches en oméga-3 ALA, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. La supplémentation en GDL-5 (extrait du pollen de canne à sucre d'Amérique du Sud) contribue à réguler le profil lipidique sanguin, à réduire le taux de mauvais cholestérol et à augmenter celui de bon cholestérol.

Le principe d'une perte de poids saine et efficace est que la quantité totale de calories consommées doit être inférieure à la quantité de calories brûlées quotidiennement. De plus, il est nécessaire d'adopter un programme d'exercice physique adapté à votre condition physique.

Docteur Tran Thi Tra Phuong
Centre de nutrition Nutrihome

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