Les fruits violet foncé présentent-ils des bienfaits particuliers pour la santé ?

Les fruits violets, comme les myrtilles, les raisins noirs, les framboises ou les prunes violettes, sont non seulement agréables à l'œil, mais possèdent également des vertus nutritionnelles exceptionnelles. L'un des principes actifs responsables de ces bienfaits est l'anthocyanine.

Les anthocyanes sont un groupe d'antioxydants puissants qui confèrent à de nombreuses plantes leurs couleurs rouge, violette et bleu foncé, comme les myrtilles, les raisins noirs et les framboises noires. De nombreuses études ont démontré que les anthocyanes peuvent prévenir l'accumulation de graisse sur les parois des vaisseaux sanguins, stade initial de l'athérosclérose, selon le site web de santé Healthline (États-Unis).

Les myrtilles et les framboises sont deux fruits violets excellents pour la santé.

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Des études montrent que la consommation régulière de fruits riches en anthocyanes peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les anthocyanes présentes dans les fruits violets ont des effets bénéfiques sur les vaisseaux sanguins grâce aux mécanismes suivants :

Protection endothéliale

L’accumulation de plaque dans la paroi artérielle débute généralement lorsque le « mauvais » cholestérol LDL s’oxyde. Ce processus est fortement influencé par le stress oxydatif et les lésions endothéliales.

Les anthocyanes possèdent d'excellentes propriétés antioxydantes, contribuant à prévenir la formation de cholestérol LDL oxydé et à améliorer l'activité des cellules endothéliales. De plus, elles augmentent l'activité de l'enzyme oxyde nitrique synthase, qui a un effet vasodilatateur et réduit le risque d'adhésion des leucocytes à la paroi vasculaire.

Prévient l'accumulation de plaque de cholestérol

L'un des facteurs déterminants de la formation de l'athérosclérose est l'augmentation du « mauvais » cholestérol LDL et la diminution du « bon » cholestérol HDL. Les anthocyanes ont la capacité de réguler ces paramètres, réduisant ainsi le dépôt de cholestérol dans la paroi vasculaire.

Inhibition de l'inflammation

L'accumulation de cholestérol dans les parois des vaisseaux sanguins est un processus inflammatoire chronique. Lorsque l'endothélium est endommagé, des molécules d'adhésion sont libérées et attirent les globules blancs. Ces derniers se transforment alors en macrophages, un type de cellule spécialisé dans l'élimination des substances en excès.

Les macrophages absorbent les LDL oxydées et se transforment en cellules spumeuses. L'accumulation de ces cellules spumeuses forme progressivement des plaques sur la paroi des vaisseaux sanguins, rétrécissant ces derniers et augmentant le risque de maladies cardiovasculaires. Les anthocyanes peuvent interrompre cette réaction inflammatoire en chaîne, limitant ainsi la formation de cellules spumeuses et prévenant de ce fait l'accumulation de graisses et la fibrose de la paroi des vaisseaux sanguins.

Fonction endothéliale améliorée

L’altération de la fonction endothéliale, la couche de cellules tapissant l’intérieur des vaisseaux sanguins, est un signe précoce de maladie coronarienne et d’athérosclérose. Les anthocyanes contribuent à protéger l’endothélium en activant des mécanismes biologiques qui augmentent la production d’oxyde nitrique, une molécule essentielle à la dilatation des vaisseaux sanguins.

Lorsque le taux d'oxyde nitrique augmente, les vaisseaux sanguins deviennent plus souples et moins contractés, et le cholestérol a moins de chances d'adhérer à leurs parois. Par conséquent, les vaisseaux sanguins conservent leur élasticité, ce qui réduit considérablement le risque d'accumulation de graisse et de formation de plaques, selon Healthline .

Source : https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-dac-biet-tu-cac-loai-trai-cay-mau-tim-dam-185251108185834457.htm