Un médecin partage les merveilleux bienfaits de la gelée de feuilles

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, chef de l'unité de traitement de jour de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie d'Ho Chi Minh-Ville, campus 3, a déclaré que le tiliacora triandra est une plante grimpante originaire d'Asie du Sud-Est, largement utilisée comme médicament et aliment depuis des milliers d'années.

Selon la médecine orientale, les feuilles de la gelée d'herbe ont un goût amer et des propriétés rafraîchissantes. Elles ont pour effet de dissiper la chaleur, de détoxifier, de refroidir le foie, d'être laxatives, de traiter la constipation, la dysenterie, les mictions fréquentes, la chaleur, etc. Selon la recherche médicale moderne, les feuilles de la gelée d'herbe contiennent beaucoup de vitamine A, de bêta-carotène, de phosphore, de polyphénols, de flavonoïdes, d'alcaloïdes et de minéraux tels que le calcium et le fer, etc., apportant de nombreux bienfaits pour la santé, a expliqué le Dr Vu.

Prévenir les rides, restaurer une apparence jeune

Selon des recherches menées aux États-Unis, des préparations topiques extraites de feuilles de gélatineuse, utilisées quotidiennement, stimulent la prolifération des fibroblastes et des kératinocytes, augmentent l'expression du collagène et inhibent l'activité de la collagénase. Elles contribuent ainsi à prévenir et à combattre efficacement le vieillissement cutané, à améliorer et à atténuer les signes du vieillissement cutané, qu'ils soient liés au temps ou aux hormones, aux rayons UV du soleil, et à atténuer les rides et ridules du visage, ainsi que le relâchement cutané.

Un plat de gelée d'herbe aux nombreux bienfaits pour la santé

Réduire la glycémie, protéger le foie

L'eau de feuilles gélifiées peut contribuer efficacement au traitement du diabète en inhibant la production de sucre dans le foie et en stimulant la production d'insuline. Elle pourrait devenir un produit nutritionnel permettant de prévenir la surproduction de glucose chez les patients souffrant d'obésité, d'insulinorésistance et de diabète.

La mélisse est également une plante médicinale aux propriétés antioxydantes, anticancéreuses, antibactériennes, anti-inflammatoires et immunorégulatrices, contribuant ainsi à la stabilisation de la tension artérielle. De plus, elle réduit le stress oxydatif, améliore les pertes de mémoire et les dysfonctionnements cérébraux liés à l'alcoolisme.

Feuille de gelée fraîche

Le docteur Vu a souligné qu'il ne faut pas abuser de cette gelée rafraîchissante à base de feuilles d'herbe, car elle peut provoquer des diarrhées. Il est donc déconseillé d'en consommer plus de deux tasses par jour, et les enfants ne devraient en consommer qu'une demi-tasse. Si vous appréciez le goût rafraîchissant de la gelée d'herbe à base de feuilles d'herbe, vous pouvez la préparer vous-même pour garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Dans le nord-est de la Thaïlande, on surnomme l'herbe à gelée « mille ans qui ne vieillit jamais », car elle prévient les rides et redonne de la jeunesse. Vivace, elle pousse vigoureusement et permet de la récolter toute l'année.

Au Vietnam, il existe deux variétés courantes de méduse : la méduse lisse et la méduse velue. Elles se distinguent par la présence de feuilles et de tiges, parfois recouvertes d'une couche de poils. Le fruit mûr de la méduse lisse est violet, tandis que celui de la méduse velue est rouge. Après la récolte, les feuilles et les tiges fraîches sont lavées, puis malaxées à l'eau froide filtrée, filtrées et laissées reposer 1 à 2 heures pour épaissir la méduse. Les feuilles peuvent également être séchées et conservées à l'abri de l'humidité pour une utilisation ultérieure.

D'après l'expérience des personnes qui fabriquent régulièrement de la gelée, il est conseillé de choisir des feuilles de gelée vieilles, vert foncé, qui donneront plus de gelée que les jeunes feuilles, et des feuilles de gelée velues, qui donneront une gelée plus onctueuse et savoureuse que les feuilles lisses. Les feuilles de gelée récoltées en saison sèche donneront plus de gelée que celles récoltées en saison des pluies.

La gelée d'herbe est un plat rafraîchissant très populaire, surtout lors des chaudes journées d'été comme aujourd'hui.

Lien source: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-loi-ich-tuyet-voi-cua-la-suong-sam-185230530113331953.htm