La vente de feuilles d'angélique permet aux gens d'avoir un peu d'argent en plus pour préparer le Têt.

Les arbres à feuilles de dong sont cultivés en grande quantité par les habitants du village de Vinh Phuc pour vendre leurs feuilles et obtenir un revenu d'appoint. - Photo : LE MINH

Ha Tinh, capitale de la culture du dong

Ces derniers jours, des journalistes de retour au village de Vinh Phuc (commune de Quang Vinh, district de Duc Tho) ont constaté que les jardins de chaque maison étaient recouverts de feuilles de dong. Sur les routes, des commerçants arrêtaient parfois leurs véhicules pour demander quelles maisons du village vendaient des feuilles de dong afin de pouvoir s'en procurer.

Le village de Vinh Phuc est réputé pour sa culture de feuilles de dong, l'une des plus importantes de Ha Tinh. Ces feuilles, vertes et larges, y poussent en abondance et sont très prisées des commerçants qui les utilisent pour confectionner des bánh chưng ou les revendre sur les marchés traditionnels.

Évoquant l'origine de la culture des feuilles de dong dans le village de Vinh Phuc, Mme Nguyen Thi Vien (78 ans, vivant dans le village de Vinh Phuc, commune de Quang Vinh) a déclaré que les feuilles de dong de la région avaient été rapportées de la forêt par nos ancêtres il y a longtemps, et qu'au fil du temps, elles avaient été domestiquées et adaptées au sol, ce qui a permis aux arbres de bien pousser.

Mme Nguyen Thi Vien à côté du jardin de feuilles de dong de sa famille

Il y a plusieurs décennies, dans le village de Vinh Phuc, seules quelques familles cultivaient des feuilles de dong. Au début, elles les utilisaient pour envelopper les bánh chưng (gâteaux de riz gluant carrés) destinés à leur consommation personnelle. Plus tard, les feuilles de dong prirent une grande valeur marchande, et les habitants se mirent à les cultiver en masse. À la fin de l'année, ils les coupaient et les vendaient pour gagner un revenu supplémentaire à l'occasion du Têt.

Mme Vien est actuellement l'une des productrices de feuilles de dong les plus importantes du village de Vinh Phuc, sur une superficie d'environ ^{1 200 m²} . En 2023, elle a vendu 30 000 feuilles de dong, ce qui lui a rapporté 18 millions de VND. Cette année, elle prévoit d'en vendre environ 25 000. Le prix actuel du marché étant d'environ 60 000 VND les 100 feuilles, elle estime gagner environ 15 millions de VND.

À environ 500 mètres de la maison de Mme Vien, Mme Nguyen Thi Ha (50 ans, habitante du village de Vinh Son, commune de Quang Vinh) s'affaire ces jours-ci à nettoyer son jardin pour aménager un chemin et préparer la cueillette des feuilles de calamar destinées aux commerçants. Le verger de calamar de la famille de Mme Ha s'étend sur plus de ^{300 m²} et a produit cette année environ 10 000 feuilles. Il y a une semaine, elle les a vendues à des commerçants pour 6 millions de dongs.

La vente de feuilles de dong pendant le Têt permet à la famille de Mme Ha d'avoir un revenu supplémentaire.

Revenus supplémentaires pour les dépenses du Têt

La culture des feuilles de dong ne coûte pas cher et ne demande que peu d'entretien, ce qui la rend pratique pour les agriculteurs. C'est pourquoi presque tous les foyers du village de Vinh Phuc cultivent cet arbre pour emballer les bánh chưng pendant le Têt et pour les vendre au marché afin d'obtenir un revenu supplémentaire.

Les personnes qui souhaitent cultiver des feuilles de dong n'ont qu'à demander un peu d'« appât » (racines d'arbre) à une autre famille, puis le ramener chez elles pour le planter dans leur jardin. Elles le fertilisent avec du phosphate, du fumier, de l'azote et de la chaux pour prévenir les parasites et les maladies ; après un certain temps, l'arbre germera et portera des feuilles.

Chaque année, le dong produit deux récoltes de feuilles. Cependant, une récolte trop abondante entraîne la production de feuilles petites et peu esthétiques ; c’est pourquoi les habitants du village de Vinh Phuc récoltent généralement les feuilles pendant le Têt.

La particularité des feuilles de dong du village de Vinh Son réside dans leur couleur vert foncé qui ne jaunit pas après la coupe. Le bánh chưng enveloppé dans ces feuilles, même après cuisson, conserve sa teinte vert foncé. Le parfum des feuilles de dong se mêle à l'arôme du riz gluant, créant une saveur unique.

Les feuilles de Dong cultivées dans le village de Vinh Phuc sont grandes et vertes, ce qui les rend très populaires auprès des commerçants.

D'après Mme Vien, les cultivateurs de feuilles de calebasse du village de Vinh Phuc bénéficient d'une situation très avantageuse, car ils n'ont pas besoin de les couper ni de les vendre au marché. À chaque festivité du Têt, des commerçants de la province et d'ailleurs se rendent dans les vergers pour s'en procurer. Les grandes feuilles de calebasse vertes sont plus précieuses que les petites feuilles rabougries.

« Outre l’agriculture, les habitants profitent des terrains vagues de leurs jardins pour cultiver des feuilles de dong. À la fin de chaque année, ils les récoltent pour les vendre, ce qui leur rapporte un revenu considérable pour faire leurs courses et leurs dépenses pendant le Têt », a déclaré Mme Vien.

Les feuilles de Dong cultivées dans le village de Vinh Phuc sont grandes et vertes, ce qui les rend très populaires auprès des commerçants.

Selon le chef du comité populaire de la commune de Quang Vinh, la commune compte actuellement environ 100 ménages spécialisés dans la culture des feuilles de dong, sur une superficie de plus de 10 hectares.

Les plus petits ménages cultivent environ 300 ^mètres carrés, tandis que les plus grands en cultivent des milliers. Chaque année, pendant le Têt, les ménages récoltent des feuilles de dong pour les vendre, ce qui leur procure un revenu substantiel et contribue ainsi à la réduction de la pauvreté, permettant aux gens de célébrer le Têt dans la joie.

Source : https://tuoitre.vn/ban-la-dong-nguoi-dan-them-nguon-tien-sam-tet-2025010908572917.htm