Bœuf séché au soleil de Phu Yen 1 : Spécialité réputée et adresse de confiance pour l’achat

Découvrez la célèbre spécialité de bœuf séché au soleil du pays de Nau

Le bœuf séché au soleil de Phu Yen est l'une des spécialités les plus réputées du « pays de Nẫu », séduisant les gourmets par sa saveur naturellement sucrée et son arôme fumé caractéristique après la cuisson. Ce plat est originaire du district de Son Hoa, réputé pour ses pâturages verdoyants et ses troupeaux de vaches élevées en liberté.

Ce qui rend ce plat unique et célèbre, c'est non seulement la méthode élaborée de séchage de la viande au soleil, mais aussi la sauce qui l'accompagne : du sel de fourmis jaunes. Cette combinaison offre une expérience culinaire inoubliable à quiconque a la chance d'y goûter.

Spécialité de bœuf séché au soleil de Phu Yen — Le bœuf séché au soleil de Phu Yen est une spécialité réputée et très appréciée des touristes.

Procédure de traitement élaborée

Pour préparer un plat traditionnel de bœuf séché au soleil, les habitants doivent suivre une procédure de transformation méticuleuse, dans laquelle la sélection des ingrédients et les étapes de séchage au soleil sont primordiales.

Sélection de la viande : La viande choisie doit être le filet ou le jarret de jeunes bovins nourris à l’herbe et élevés naturellement dans la région de Son Hoa. Cette partie de la viande est ferme, maigre et possède une saveur riche et douce.
Marinade : La viande est coupée en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur et 12 cm de long, puis marinée avec des épices telles que l’oignon, l’ail, le piment, le poivre et la sauce de poisson pendant environ 10 à 15 minutes pour une absorption uniforme.
Séchage au soleil : Cette étape est cruciale pour la qualité du plat. Après la marinade, la viande est séchée une seule fois au soleil. Ce procédé permet à la surface de la viande de se rétracter tout en préservant son moelleux et sa saveur à cœur, sans la dessécher ni la durcir. Pour obtenir 1 kg de produit fini, il faut environ 1,7 à 2 kg de bœuf frais.

Comment préparer du bœuf séché au soleil de Phu Yen — La fabrication du bœuf séché au soleil exige une grande méticulosité, de la sélection de la viande à son séchage au soleil.

Savourez du bœuf séché au soleil authentique

La meilleure façon de déguster le bœuf séché au soleil de Phu Yen est de le griller sur un feu de charbon de bois. La viande est grillée uniformément des deux côtés jusqu'à ce qu'elle dégage un arôme parfumé et prenne une belle couleur dorée. Après la cuisson, on utilise un pilon pour attendrir la viande avant de la déchiqueter.

Ce plat sera encore plus savoureux trempé dans du sel de fourmis jaunes, une épice traditionnelle du peuple Ede. La douceur de la viande, le piquant du piment et la saveur aigre-douce caractéristique du sel de fourmis créent un goût unique, imprégné des saveurs des montagnes et des forêts.

Savourez le bœuf séché au soleil de Phu Yen — Le bœuf grillé sur des braises ardentes et trempé dans du sel aux fourmis jaunes est la meilleure façon de le déguster.

Informations pour les touristes

Prix de référence

Le prix du bœuf séché au soleil de Phu Yen sur le marché oscille entre 400 000 et 600 000 VND/kg. Pour les produits haut de gamme, élaborés à partir de jeunes bovins nourris à l'herbe et transformés artisanalement, le prix peut atteindre 600 000 à 800 000 VND/kg. Ce prix dépend de la qualité de la viande, de la marque et de l'emballage.

Adresse commerciale prestigieuse à Phu Yen

Pour acheter du bœuf séché au soleil de qualité, les visiteurs peuvent se référer aux marques établies de longue date et aux magasins spécialisés suivants :

Bœuf séché au soleil de tante Mai : 350 Tran Hung Dao, quartier 6, ville de Tuy Hoa, province de Phu Yen.
Bœuf séché au soleil Ha Trung : 120, avenue Hung Vuong, ville de Tuy Hoa, province de Phu Yen.
Bœuf séché au soleil Thuy Lieu : Rue Le Loi, district de Song Hinh, province de Phu Yen.
1 Bœuf séché au soleil Buon Hai Rieng : Quartier 3, ville de Hai Rieng, district de Song Hinh, province de Phu Yen.
Spécialités Phu Yen Le Hang : 120 Nguyen Thi Minh Khai, ville de Tuy Hoa, province de Phu Yen.
Spécialités Phu Yen - Phu An Nam : 239 Le Duan, ville de Tuy Hoa, province de Phu Yen.

Comment préserver

Le bœuf séché au soleil est souvent conditionné sous vide, ce qui facilite son transport et en fait un cadeau idéal. Pour une longue conservation, il est conseillé de le congeler. Au moment de l'utiliser, il suffit de le décongeler naturellement et de le griller à nouveau pour le déguster immédiatement.