L'événement est l'occasion pour les produits de la mer haut de gamme d'Irlande de se rapprocher des consommateurs vietnamiens, l'un des marchés clés de Bord Bia en Asie du Sud-Est.
Non seulement il contribue à rehausser le profil des fruits de mer irlandais au Vietnam, mais le programme jette également les bases de relations commerciales durables entre les deux pays, tout en ouvrant de nombreuses opportunités de coopération stratégique avec des entreprises leaders dans le domaine de l'importation, de la distribution et de la vente au détail de fruits de mer au Vietnam.
La quintessence de l'océan irlandais à la table vietnamienne
Dotée d'un long littoral et entourée des eaux fraîches et claires de l'océan Atlantique – l'une des zones de pêche les plus riches au monde –, l'Irlande est réputée pour la qualité de ses fruits de mer. Selon Bord Bia, l'Irlande exporte chaque année des fruits de mer vers plus de 70 pays, pour une valeur de plus de 600 millions d'euros.
Lors de l'Irish Seafood Showcase, les convives et les partenaires commerciaux de Bord Bia ont été impressionnés par le festin visuel et gustatif créé par le chef Nguyen Manh Hung. De la salade César au homard bleu à la soupe de tourteau, en passant par les bulots irlandais en croûte d'ail, les moules noires cuisinées au curry et les coquilles Saint-Jacques irlandaises poêlées servies avec du chou-fleur irlandais crémeux, chaque plat met pleinement en valeur les saveurs naturelles et la fraîcheur de cinq produits de la mer irlandais de première qualité.
Origin Green Commitment - la valeur fondamentale des produits de la mer irlandais
Au-delà de l'expérience gastronomique, ces cinq produits de la mer incarnent également la philosophie de durabilité de l'industrie irlandaise des produits de la mer, à travers le programme national Origin Green. Cette initiative unique témoigne de la responsabilité environnementale, de l'authenticité de l'origine et de la volonté d'un développement agricole durable.
En Irlande, la méthode de récolte manuelle et respectueuse de l'environnement est appliquée depuis de nombreuses années afin de maintenir une qualité et une production stables. Parmi ces escargots, on trouve l'escargot bulot irlandais, dont la chair sucrée, ferme et nutritive conserve longtemps sa saveur caractéristique.
Les tourteaux irlandais témoignent également de stratégies de pêche responsables. La principale saison de pêche a lieu lorsque les crabes sont à leur plus forte teneur en chair (de juillet à décembre). Les crabes sont soigneusement triés à la source : les crabes sains et qualifiés peuvent être expédiés directement au Vietnam pour préserver leur fraîcheur ; les individus trop petits sont relâchés en mer.
Régulièrement présents sur les cartes des meilleurs restaurants européens, les homards bleus irlandais séduisent par leur goût riche et sucré et leur chair ferme. Ces homards sont de grande qualité et leur taille est stable grâce à des règles de conservation strictes : toutes les femelles (marquées d'une encoche en V sur la queue) ou les individus ne répondant pas aux normes doivent être relâchés à la mer.
Avec les coquilles Saint-Jacques irlandaises, la fraîcheur et la texture parfaite sont garanties dès la capture et la transformation sur place par des méthodes telles que la cuisson à la vapeur, la congélation, la stérilisation... La chair de coquille Saint-Jacques conserve sa douceur et sa douceur caractéristique, et est souvent servie dans des plats grillés, poêlés, en particulier le sashimi - un plat qui dépend entièrement de la qualité des ingrédients.
Issus de l'agriculture biologique, sans antibiotiques ni produits chimiques, les moules noires d'Irlande sont élevées dans des conditions naturelles et atteignent un taux de chair élevé et une chair sucrée. L'ensemble du processus est strictement contrôlé par l'Irish Mussel Council, garantissant une qualité constante à chaque récolte.
Un représentant de Bord Bia a déclaré : « Les produits de la mer irlandais importés par Bord Bia sur le marché vietnamien bénéficient tous d'une traçabilité claire de leur origine et sont conformes aux normes de sécurité alimentaire et aux quotas de pêche fixés par l'Union européenne. Bord Bia promeut une coopération commerciale verte, propre et durable. »
Présent dans plus de 14 pays à travers le monde, Bord Bia s'appuie sur un modèle qui connecte directement les producteurs irlandais au marché international. Au cours des cinq dernières années, Bord Bia a activement introduit de nombreux produits de la mer irlandais haut de gamme dans les principaux circuits de distribution vietnamiens, consolidant ainsi progressivement sa position et sa qualité.
Avec un taux de croissance annuel moyen de 10 à 12 %, le secteur vietnamien de l'alimentation et des boissons présente un fort potentiel d'acceptation de produits haut de gamme répondant à des critères de qualité irréprochables. Cela ouvre des perspectives de coopération prometteuses, permettant ainsi de diffuser la saveur incomparable et la valeur durable des produits de la mer irlandais, contribuant ainsi à enrichir l'offre culinaire et à répondre aux besoins croissants des consommateurs vietnamiens.
Coordonnées :
Site Web : https://www.irishfoodanddrink.com/vn-seafood
Courriel : [email protected]
WhatsApp : Quy Nguyen (+353 87 448 3045)
Source : https://dantri.com.vn/du-lich/bord-bia-gioi-thieu-hai-san-ireland-qua-su-kien-irish-seafood-showcase-20250616115631290.htm
Comment (0)