Combien de temps le saumon cuit se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Le saumon est réputé pour être un aliment très nutritif. 100 grammes de saumon contiennent environ 180 calories, 22 à 25 grammes de protéines et des acides gras oméga-3. ainsi que de nombreux autres nutriments tels que la vitamine B6, la B12, le sélénium, la niacine, selon le site Web de nutrition et de santé Eat This, Not That! (États-Unis).

La chair du saumon est très nutritive, notamment grâce à sa teneur en acides gras oméga-3, très bénéfiques pour la santé des yeux.

Une fois cuit, le saumon chaud ne doit pas être mis immédiatement au réfrigérateur. Il est préférable de laisser le poisson cuit refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer. Attention : ne le laissez pas à température ambiante pendant plus de deux heures.

Une mauvaise conservation peut entraîner la détérioration du saumon, même au réfrigérateur. Après refroidissement, le poisson doit être emballé dans un sac hermétique avant d'être placé au réfrigérateur. Cela permettra de limiter la prolifération des bactéries provenant d'autres aliments et leur développement sur la chair du saumon. Par précaution, il est conseillé d'étiqueter le sac avec la date de début de conservation au réfrigérateur pour faciliter le suivi.

La température idéale pour conserver le saumon est inférieure à 4,4 °C (40 °F), voire plus basse encore. Cela permet de ralentir la prolifération des bactéries et de prolonger sa durée de conservation. Ainsi, le saumon cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Par ailleurs, la durée de conservation du saumon cuit dépend également de sa fraîcheur initiale, de sa température à l'état frais et du mode de préparation. Un saumon de qualité, sans odeur désagréable, se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Au congélateur, il se conserve 2 à 3 mois.

Lorsqu'on retire le saumon pour le faire cuire à nouveau, il est important de savoir reconnaître les signes de détérioration et de déterminer quand le jeter. Les signes les plus évidents sont une odeur aigre, une chair qui se détache facilement et un changement de couleur.

Si vous oubliez de conserver du poisson au réfrigérateur pendant plus de 4 jours, il est préférable de le jeter. C'est la solution la plus sûre pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire, selon le site Eat This, Not That!.

Lien source: https://thanhnien.vn/ca-hoi-chin-de-duoc-bao-lau-trong-tu-lanh-185240402163806557.htm