Le thon est la vedette du festival Quintessence de la mer et de la terre de Binh Dinh.

Selon les organisateurs, le Dr Hoang Duan est le directeur général du programme du festival « L'essence de la terre et de la mer de Binh Dinh » . En 2024, Miss Océan Vietnam Thu Uyên est devenue l'ambassadrice de la marque.

Créer une identité unique pour Binh Dinh

Le festival propose de nombreuses activités culturelles, artistiques, commerciales et touristiques uniques, notamment : la cérémonie d’ouverture sur le thème « Binh Dinh – L’aspiration à la mer » (le soir du 11 juillet sur la place Nguyen Tat Thanh, à Quy Nhon, dans la province de Binh Dinh) ; une foire gastronomique mettant en vedette de délicieux plats de fruits de mer , les produits OCOP et l’artisanat traditionnel de la province de Binh Dinh ; des spectacles d’opéra traditionnel, de chants folkloriques et d’arts martiaux de Binh Dinh (les 12 et 13 juillet sur les places Chien Thang et Nguyen Tat Thanh) ; une fête de rue sur le thème « Binh Dinh accueille l’été » (l’après-midi du 14 juillet sur la place Nguyen Tat Thanh) ; et un festival des lumières (cérémonie de clôture) sur le thème « Quy Nhon – Le phare brillant » (le soir du 14 juillet sur la place Nguyen Tat Thanh)…

Conférence de presse présentant la série d'événements du festival « L'essence de la terre et de la mer de Binh Dinh » en 2024.

Le Dr Hoang Duan a affirmé que le programme du festival présentera des caractéristiques distinctives, créant ainsi une identité unique pour Binh Dinh. Plus précisément, le spectacle artistique de la soirée d'ouverture mettra en lumière l'apparition d'un banc de thon, accompagnée d'effets son et lumière ; des animations de rue, comme un défilé de chars allégoriques, mettront en valeur le patrimoine et le thon de Binh Dinh ; et un programme culinaire proposera des plats préparés par des chefs internationaux, dont le thon et les produits agricoles de Binh Dinh seront les ingrédients principaux.

Par ailleurs, M. Nguyen Tuan Thanh, vice-président permanent du Comité populaire de la province de Binh Dinh, a déclaré que le festival était l'occasion de promouvoir l'essence de la région côtière de Binh Dinh afin de renforcer sa position sur la carte touristique vietnamienne, d'attirer les touristes nationaux et internationaux et d'inviter les investisseurs à s'informer et à participer au développement de Binh Dinh.

Ce festival contribuera également à accroître le nombre de touristes visitant la ville de Quy Nhon. Parallèlement, il valorisera les produits typiques, les produits OCOP et les villages d'artisanat traditionnel de la province, en mettant l'accent sur la promotion des produits de la mer de grande valeur, notamment le thon de Binh Dinh.

Selon M. Nguyen Tuan Thanh, le thon de mer est un produit clé de la province de Binh Dinh, avec une prise annuelle moyenne de près de 14 000 tonnes, représentant plus de 60 % de la production totale de thon de mer du pays.

La scène du Festival Terre et Mer de Binh Dinh 2024 est en cours d'installation.

L'art de la cuisine au thon

Selon M. Tran Van Phuc, directeur du Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Binh Dinh et chef adjoint du comité de pilotage du Festival des fruits de mer de Binh Dinh 2024, l'un des points forts du festival est le programme de présentation de l'art culinaire du thon de mer.

Le programme offrira 1 500 repas gratuits aux visiteurs du parc pour enfants de la rue An Duong Vuong (ville de Quy Nhon) à 17h30 tous les jours, du 11 au 15 juillet.

Lors du festival, grâce au savoir-faire de chefs venus d'Hô Chi Minh-Ville, du Japon et d'Australie, le thon de la province de Binh Dinh a été vidé, fileté et préparé en plats très créatifs, nutritifs et uniques.

Les préparatifs du Festival de la Quintessence Terre et Mer de Binh Dinh 2024 sont presque terminés.

Inspiré par un verset folklorique du centre du Vietnam : « À quoi bon tous ces efforts vains, tous ces efforts vains, à porter de l'eau pour arroser les cocotiers de Tam Quan ? », le chef Kim Bernard Chilcott, directeur culinaire du groupe AL Frescos, a créé une salade de thon à la sauce coco épicée ; le chef Ly Kim Long, classé parmi les 100 meilleurs chefs du monde en 2023 et juge de WorldChefs, a préparé un curry de thon à la noix de coco de Tam Quan (Binh Dinh) ; et M. Matsuo Tomoyuki, président de l'Association culinaire Vietnam-Japon, a préparé un Matsuri Tekka (assortiment de sushis au thon)...

Outre la nourriture, les organisateurs du festival ont également invité M. Vo Tan Sy, président de l'Association des barmans de Saigon, à préparer cinq types de cocktails à base de vin de riz Bau Da pour le plaisir des invités.

Espace d'exposition présentant les produits typiques d'OCOP.

Selon M. Phuc, au même endroit et aux mêmes dates que le programme « Découvrir l’art de la cuisine du thon de l’océan », se tiendront également, du 11 au 15 juillet, la foire gastronomique « Délicieux plats de la mer et produits OCOP » et « Villages artisanaux traditionnels » de la province de Binh Dinh. Près de 200 stands présenteront des produits OCOP caractéristiques de 9 provinces/villes, dont : Soc Trang, Tra Vinh, Tay Ninh, Dak Lak, Gia Lai, Da Nang, Ha Tinh, Lao Cai et Thai Nguyen…

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/ca-ngu-dai-duong-la-diem-nhan-tai-le-hoi-tinh-hoa-dat-bien-binh-dinh-185240706163040946.htm