Comment consommer les oignons, notamment pour leurs bienfaits sur les reins

(Dan Tri) - Les oignons ne sont pas seulement une épice, mais aussi une thérapie naturelle qui contribue à la santé des reins.

L'oignon n'est pas seulement un ingrédient courant en cuisine, il contient également des composés biologiques qui aident à protéger les reins, notamment chez les personnes à haut risque comme les patients atteints de goutte, de diabète de type 2 ou d'hypertension artérielle.

L'oignon est un aliment des plus courants et des plus faciles à trouver dans toutes les cuisines. Pourtant, peu de gens savent que ce légume piquant est excellent pour les reins, ces organes qui assurent discrètement la filtration du sang, l'élimination des toxines et le maintien de l'homéostasie dans l'organisme.

Les oignons sont des antioxydants exceptionnels.

L'oignon est l'un des aliments les plus courants et les plus faciles à trouver dans toutes les cuisines (Photo : Getty).

Selon une étude publiée dans l'American Journal of Nephrology , la quercétine est un flavonoïde naturel présent en abondance dans la peau et les racines des oignons.

Il s'agit d'un facteur clé de l'effet protecteur sur les reins. Cela contribue à éliminer les radicaux libres, inhibe les réactions inflammatoires et ralentit le processus de glomérulosclérose, responsable du déclin de la fonction de filtration sanguine des reins.

La quercétine a également la capacité d'inhiber l'activité de l'enzyme xanthine oxydase, réduisant ainsi la production d'acide urique. Cette substance est un facteur déclenchant de la goutte et affecte directement les reins.

Une étude publiée dans Frontiers in Pharmacology a révélé que la quercétine améliorait la fonction rénale chez les rats présentant des lésions rénales causées par une augmentation de l'acide urique.

De plus, la quercétine contenue dans les oignons inhibe également les facteurs inflammatoires rénaux tels que le TNF-α, l'IL-6 et le TGF-β1, des cytokines impliquées dans les lésions tissulaires et la fibrose rénale.

Une étude clinique a montré qu'une supplémentation d'environ 150 à 162 mg de quercétine par jour pendant 6 semaines peut contribuer à réduire la pression artérielle systolique de 3 à 4 mmHg, tout en améliorant les facteurs qui sollicitent les reins, tels que la glycémie et l'indice HbA1c, chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Garde du corps épicé

L'odeur piquante et épicée caractéristique des oignons fraîchement coupés provient en réalité de composés soufrés volatils, produits lorsque l'enzyme alliinase décompose les acides aminés soufrés. Ces composés, en plus de provoquer des larmoiements, offrent de nombreux bienfaits pour la santé.

Des recherches publiées dans la revue Nutrients montrent que les composés soufrés contenus dans les oignons ont de puissants effets anti-inflammatoires et antibactériens, et inhibent la formation de tissu fibreux dans les reins, l'un des principaux mécanismes conduisant à l'insuffisance rénale chronique.

De plus, ces composés stimulent également la production d'un antioxydant important qui contribue à protéger les cellules rénales des dommages causés par le stress oxydatif : le glutathion endogène.

Quelques remarques concernant l'utilisation des oignons pour favoriser la santé rénale

Les oignons crus ou légèrement cuits sont plus riches en quercétine que les oignons bien cuits. Toutefois, les personnes à l'estomac sensible devraient les cuire légèrement pour faciliter leur digestion.

Les pelures d'oignon sont particulièrement riches en quercétine. Certains nutritionnistes recommandent de les utiliser pour faire des soupes ou des ragoûts, puis de les filtrer afin de profiter de leurs nutriments.

Les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique devraient consulter leur médecin avant d'augmenter leur consommation d'oignons, surtout si leur régime alimentaire est pauvre en potassium ou en phosphore.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm