En plus d'être un ingrédient courant en cuisine, les oignons contiennent également des composés bioactifs qui aident à protéger les reins, notamment chez les personnes à haut risque comme celles atteintes de goutte, de diabète de type 2 ou d'hypertension.
L'oignon est un aliment des plus courants et des plus faciles à trouver dans toutes les cuisines. Pourtant, peu de gens savent que ce bulbe piquant offre de nombreux bienfaits pour les reins, ces organes qui filtrent le sang, éliminent les déchets et maintiennent l'homéostasie de l'organisme.
Les oignons sont une source importante d'antioxydants.
L'oignon est l'un des aliments les plus courants et les plus faciles à trouver dans toutes les cuisines (Photo : Getty).
Selon une étude publiée dans l'American Journal of Nephrology , la quercétine, un flavonoïde naturel, est abondante dans la peau et les racines des oignons.
C’est un facteur clé de son effet protecteur sur les reins. Il contribue à éliminer les radicaux libres, inhibe les réactions inflammatoires et ralentit la fibrose glomérulaire, une cause d’altération de la fonction rénale.
La quercétine a également la capacité d'inhiber l'activité de l'enzyme xanthine oxydase, réduisant ainsi la production d'acide urique. Cette substance joue un rôle dans la goutte et agit directement sur les reins.
Une étude publiée dans Frontiers in Pharmacology a montré que la quercétine améliorait la fonction rénale chez des souris présentant des lésions rénales induites par l'acide urique.
De plus, la quercétine contenue dans les oignons inhibe les facteurs néphro-inflammatoires tels que le TNF-α, l'IL-6 et le TGF-β1, des cytokines associées aux lésions tissulaires et à la fibrose rénale.
Une étude clinique a indiqué qu'une supplémentation quotidienne d'environ 150 à 162 mg de quercétine pendant 6 semaines peut contribuer à réduire la pression artérielle systolique de 3 à 4 mmHg, tout en améliorant les facteurs qui sollicitent les reins, tels que la glycémie et le taux d'HbA1c, chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Garde du corps épicé
L'odeur piquante et épicée caractéristique des oignons hachés provient en réalité de composés soufrés volatils, produits lorsque l'enzyme alliinase décompose les acides aminés soufrés. Ces composés, outre l'irritation qu'ils provoquent, offrent de nombreux bienfaits pour la santé.
Des études publiées dans la revue Nutrients montrent que les composés soufrés contenus dans les oignons ont de puissants effets anti-inflammatoires et antibactériens, et inhibent également la formation de tissu fibreux dans les reins, l'un des principaux mécanismes conduisant à une maladie rénale chronique.
De plus, ces composés stimulent la production de glutathion endogène, un antioxydant important qui contribue à protéger les cellules rénales des dommages causés par le stress oxydatif.
Quelques points à garder à l'esprit lorsqu'on utilise les oignons pour favoriser la santé des reins.
Consommer des oignons crus ou légèrement cuits permet de conserver davantage de quercétine que de les cuire complètement. Toutefois, les personnes ayant l'estomac sensible devraient les cuire légèrement pour faciliter la digestion.
Les pelures d'oignon sont particulièrement riches en quercétine. Certains nutritionnistes recommandent d'utiliser ces pelures lavées pour faire cuire les soupes ou les ragoûts, puis de les filtrer afin de profiter de leurs nutriments.
Les patients atteints d'insuffisance rénale chronique doivent consulter leur médecin avant d'augmenter leur consommation d'oignons, surtout s'ils suivent un régime pauvre en potassium ou en phosphore.
Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
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